In het hart van het Archeologisch Park van het Colosseum, te midden van zuilen, ruïnes en het constante komen en gaan van toeristen van over de hele wereld, is de olijvenoogst een steeds bekender en symbolischer tafereel geworden.
ADVERTENTIE
ADVERTENTIE
Onder de olijfbomen verzamelen groene netten die op de grond zijn uitgestrekt het fruit dat valt nadat het is geplukt, terwijl de kratten de een na de ander worden gevuld en het werk opgaat in het unieke archeologische landschap van de site.
De locatie van het Colosseum is het startpunt van het Olio di Roma IGP-project (Protected Geographical Indication), dat tot doel heeft de landbouw terug te brengen in het stedelijke weefsel van de hoofdstad door de productieve dimensie ervan te herontdekken naast de historische en monumentale.
Olijfbomen op iconische locaties van Rome
De aanpak is er een van breed herstel – niet alleen van grote landbouwgebieden in de voorsteden, maar ook van parken, historische villa’s en stedelijke gebieden waar olijfbomen jarenlang stil hadden gestaan.
Het door Campidoglio gelanceerde werk omvat een systematische telling van bomen in de stad, met projecten die al aan de gang zijn in plaatsen als Villa Glori en Villa Chigi, evenals in gebieden binnen het Colosseum-park en in veel buurttuinen.
Zoals Sabrina Alfonsi, Romes wethouder voor Milieu, uitlegt, komt het idee voort uit de noodzaak om de stad te interpreteren aan de hand van haar agrarische sporen – vaak verborgen, maar toch nog steeds levend.
“De olijvenoogst in het Colosseum-park was een van de eerste sterke signalen. Van daaruit begon het in kaart brengen van de olijfgaarden van de stad: een project waarbij Villa Glori, Villa Chigi en vele andere groene ruimten betrokken waren waar olijfbomen aanwezig waren maar vaak vergeten werden. We hebben ongeveer 400 olijfbomen in Villa Glori gerestaureerd en werken ook in andere gebieden omdat deze bomen het verhaal vertellen van het wijdverbreide agrarische verleden van de stad”, zei ze.
Rome, tussen velden en verstedelijking
Dit initiatief past ook in een bredere visie op de stad. Rome wordt beschreven als een systeem waarin natuur, landbouw en stedelijke ontwikkeling in evenwicht naast elkaar bestaan, ook al is dit niet altijd vanzelfsprekend.
De cijfers zijn opvallend: ongeveer een derde van het gemeentelijk grondgebied is groen, een derde agrarisch en een derde verstedelijkt. Alleen al binnen de stadsgrenzen zijn er ongeveer 2.200 boerderijen, waardoor Rome de grootste landbouwgemeente van Europa is.
In deze context wordt olijfolie een van de duidelijkste symbolen van deze ‘gemengde’ identiteit, tussen stad en platteland, archeologie en platteland.
Het IGP-label en strenge normen
Wat de productie betreft, wordt Olio di Roma IGP ondersteund door een regionale toeleveringsketen van ongeveer 120 boerderijen in Lazio. Het label is onderworpen aan strikte specificaties met zeer nauwkeurige kwaliteitseisen.
Tiziana Tornelli, vicevoorzitter van het Olio di Roma IGP Consortium, benadrukt dit technische aspect, dat het onderscheidend vermogen van het product onderstreept: “De Olio di Roma IGP-specificaties stellen zeer nauwkeurige parameters vast om de kwaliteit te garanderen: een olie met een lage zuurgraad en een hoog polyfenolgehalte. Deze natuurlijke antioxidanten, zoals vitamine E, spelen een belangrijke rol in zowel de smaak als de gezondheid, vooral voor het cardiovasculaire systeem en de conservering van het product.”
Rome BGA-olie
In het oude Rome stond olijfolie centraal in het dagelijks leven: voedsel, brandstof voor verlichting door olielampen en een basis voor cosmetica en lichaamsverzorging. Dit wijdverbreide gebruik maakte het tot een van de belangrijkste producten in de Romeinse economie en cultuur.
“Voor de Romeinen was olie een compleet product: het werd gebruikt voor voedsel, verlichting, cosmetica en lichaamsverzorging. Het stond centraal in het dagelijks leven en begeleidde de ontwikkeling van de Romeinse beschaving in het hele rijk”, legt Tiziana Tornelli uit.
Waar vindt u Olio di Roma IGP
Naast de productie ontwikkelt zich ook een nieuw distributienetwerk dat Olio di Roma BGA buiten de traditionele kanalen brengt.
Het product is al verkrijgbaar in museumboekwinkels in heel Rome en wordt uitgebreid naar grote culturele locaties zoals het Ara Pacis en Palazzo Braschi, met als doel de link tussen de identiteit van de stad en de culturele consumptie te versterken.
Tegelijkertijd wordt de website van het consortium een directe toegangspoort tot de toeleveringsketen: producenten kunnen worden gebladerd en gecontacteerd via het officiële platform www.olioromaigp.it, waardoor directe aankopen bij producenten mogelijk zijn.
Het idee is om een duaal netwerk op te bouwen: enerzijds directe en transparante verkoop; aan de andere kant een aanwezigheid op symbolische culturele locaties, waar het product zowel een verhalend object als een voedselproduct wordt.
Deze zelfde aanpak ligt ten grondslag aan het project voor een uniforme Olio di Roma IGP-container, ontworpen om verschillende producten samen te brengen in een herkenbaar en gemakkelijk te distribueren formaat.
Het is ook gericht op de internationale markt, waar de naam “Rome” een sterke suggestieve waarde heeft en helpt het product onmiddellijk herkenbaar te maken.
Van musea tot olijfbomen
Ten slotte breidt het project zich uit naar het toerisme. De “Via dell’Olio di Roma IGP” zijn routes die momenteel worden ontwikkeld, die de stad verbinden met boerderijen in Lazio en een olijfolietoerismesysteem creëren waarmee bezoekers de hele productiecyclus kunnen volgen – van bosje tot proeverij.
Dit idee gaat verder dan plattelandsbezoeken en integreert restaurants, musea, historische werkplaatsen en scholen, met als doel van olijfolie een brede en voortdurende culturele ervaring te maken.
Van het Colosseum tot historische villa’s, van musea tot het regionale platteland, Olio di Roma IGP wordt de rode draad die een vaak gefragmenteerd landschap verbindt. Het is een project dat verder gaat dan het produceren van uitmuntende landbouwkwaliteit, maar in plaats daarvan tot doel heeft een van de oudste identiteiten van Rome te herstellen: die van een diep agrarische en monumentale stad.
