Toen ik in 2018 de VS verliet, probeerde ik niet af te vallen. Ik wilde me gewoon beter voelen in mijn lichaam.
Na ruim vijftien jaar in het onderwijs te hebben gewerkt, voelde ik mij ondergewaardeerd, overwerkt en geestelijk en lichamelijk uitgeput. Het hielp niet dat ik afhankelijk was van fastfood, snacks op de late avonden maaltijden die me een vol maar nooit gevoed gevoel gaven.
Door in het buitenland te wonen – eerst in Thailand, daarna in tien landen in Afrika, Azië, Europa en Latijns-Amerika – zijn mijn eetgewoonten drastisch veranderd. Ik ben het eerste jaar 60 pond afgevallen, met de steun van een kruidkundige en andere professionals, en ben sindsdien nog eens 40 pond afgevallen.
Vooral mijn tijd in Rwanda heeft een blijvende indruk achtergelaten. Kort nadat ik daarheen was verhuisd, heb ik de gewoonte aangenomen die mij er nog steeds van weerhoudt om te veel bewerkte voedingsmiddelen te eten: ik at bijna elke dag één salade.
Voor alle duidelijkheid: dit is niet specifiek voor of zelfs gebruikelijk in de Rwandese cultuur. Toen ik daar woonde, kon ik echter gemakkelijk een grote verscheidenheid aan groenten in handen krijgen en thuis koken.
Ik ontdekte dat mijn favoriete gerechten – gekookte bonen, gestoomde groene bananen, gebakken groenten en geroosterd vlees – de natuurlijke smaken van voedsel benadrukten zonder ze te maskeren met een heleboel sauzen en kruiden.
De salades bevatten eiwitten, vezels, gezonde vetten en koolhydraten, waardoor ze een bevredigende maaltijd zijn
Ik voeg vaak avocado toe aan mijn salade als makkelijk te bereiden bron van gezonde vetten. Halon Zwart
Mijn salades zijn grote, stevige kommen boordevol eiwitten, vezels, gezonde vetten en granen. Ze zijn doorgaans mijn grootste maaltijd van de dag en ik voel me oprecht tevreden na het eten ervan.
Elke salade bevat doorgaans het volgende:
- Bladgroenten, zoals rucola of boerenkool
- Geroosterde groenten
- Quinoa of bruine rijst
- Kikkererwten, linzen of gegrilde kip
- Noten, zaden of avocado
- Extra vergine olijfolie gemengd met vers citroensap
- Kruiden en specerijen
Ik eet de salade meestal als late lunch of vroeg diner. Soms heb ik het zelfs ’s ochtends. Omdat ik geen vast eetschema volg, hangt het er maar vanaf wanneer ik honger heb.
Ik voel me minder geneigd om naar ultrabewerkte voedingsmiddelen te grijpen na het eten van een salade
Toen ik eenmaal elke dag een grote salade begon te eten, voelde ik me lang niet zo aangetrokken tot ultrabewerkt voedsel. In plaats van de hele dag voortdurend honger te hebben of te grazen op snacks, was ik vol en energiek.
Als Gabby Zeaglereen geregistreerde diëtist, legde mij uit dat maaltijden met vezels, eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten ‘meerdere verzadigingsvakken tegelijk aanvinken’, waardoor het minder verleidelijk wordt om naar ultrabewerkte snacks te grijpen.
Volgens Zeagler helpen vezelrijke groenten en granen volume in de maag te creëren, wat de volheid van de hersenen aangeeft, en verminderen eiwitten het hongergevoel na de maaltijd.
Ze zei dat het toevoegen van gezonde vetten zoals olijfolie, noten, zaden of avocado de spijsvertering nog verder kan vertragen, waardoor het gevoel van volheid en gevoel wordt vergroot. stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
“Omdat het stabieler is, betekent dat vaak minder energiecrashes en minder rebound-honger”, zei ze. “Vooraf laden met een maaltijd die rijk is aan voedingsstoffen kan de beslissingsmoeheid helpen verminderen en kan het grazen helpen verminderen, omdat je al belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels en andere micronutriënten hebt binnengekregen.”
Hoewel deze gewoonte bij mij werkt, zei Zeagler dat een grote dagelijkse salade geen ‘one-size-fits-all’-maaltijd is, en legde uit dat het misschien niet ideaal is voor mensen met spijsverteringsproblemen, reflux of hogere energiebehoeften.
Het is de moeite waard om een professional te raadplegen als u van plan bent drastische veranderingen in uw dieet aan te brengen.
Ik pas het recept aan op basis van mijn omgeving
Ik koop om de dag verse producten op de markt in Playa del Carmen. Halon Zwart
Een van de redenen dat ik deze gewoonte al jaren volhoud, is dat ik het simpel houd. Ik bouw mijn salades gewoon rond de beschikbare ingrediënten waar ik echt van geniet.
Ik woon momenteel in Playa del Carmen, Mexico, en heb mijn gewoonte om salades te eten meegenomen. Omdat verse producten hier snel bederven (zelfs als ik ze in de koelkast zet), heb ik er een gewoonte van gemaakt om naar de lokale markten en supermarkten om de dag.
Ik vind het leuk om bepaalde gekookte items, zoals granen, bonen, pompoen en gemarineerde kip, in batches te bereiden, zodat ik snel een kom kan samenstellen als ik honger heb.
Zeagler zei hebben eenvoudige voedselrituelen maakt gezonde keuzes beter beheersbaar. “Als je al weet wat je standaardmaaltijd zal zijn, schrap je een heleboel kleine beslissingen die tot impulsieve keuzes kunnen leiden als je gestrest of hongerig bent”, zei ze.
De sleutel is om ervoor te zorgen dat de salade substantieel genoeg is om mij te vullen. Als ik alleen maar sla eet, heb ik over een uur waarschijnlijk weer honger.
De gewoonte om salades te eten heeft mijn algehele relatie met eten verbeterd
Dagelijks stevige salades eten heeft mij geholpen mijn gewichtsverlies volhoudenof ik nu in Rwanda of Mexico ben. Wat nog belangrijker is, het heeft mijn relatie met eten veranderd.
In plaats van geobsedeerd te zijn door mijn calorie-inname of strikte regels te volgen, concentreer ik me op het samenstellen van voedzame, goed afgeronde maaltijden. Het heeft ervoor gezorgd dat gezond eten duurzaam lijkt in plaats van beperkend.
Al met al heb ik gemerkt dat mijn gewoonte om salades te eten eenvoudig, gemakkelijk te herhalen en effectief is. Jaren nadat ik voor het eerst afviel, is het nog steeds de gemakkelijkste manier die ik ken om op het goede spoor te blijven zonder me beroofd te voelen.
