De beste kookboeken van 2025: Soju Party, Fat and Flour, Salsa Daddy, Italo Punk en meer

Toen ik voor het eerst ontving een exemplaar van een van de beste van dit jaar kookboekenhet hield me tegen. Aan het einde van het jaar is er zoveel boekenstroom dat ik meestal een paar stapels aan de andere kant van mijn bureau maak en ze dan methodisch aanpak, maar dit boek was anders. De cover was uitnodigend, alsof ik op een feestje belandde waar de drankjes en de mensen er leuk en mooi uitzagen, en tegelijkertijd begon het meteen vragen te beantwoorden over het eten en de cultuur. Verbazingwekkend genoeg gebeurde die serendipiteit dit najaar vijf keer.

Wat deze groep boeken uniek maakt, is dat het allemaal artistieke grote schommelingen zijn. Het is bijna alsof de auteurs, fotografen, redacteuren en mensen van de kunstafdeling in een kring stonden, hun handen in het midden legden, tot drie telden en riepen: ‘Ga voor blut!’

Er zijn de afgelopen jaren geïsoleerde versies van vergelijkbare grootheid geweest, vaak in verrassende uithoeken van het kookboekenrijk. Recente favorieten van de afgelopen jaren zijn onder meer Koreawereld, Koreaans Amerikaans, Begin hier, Oaxaca, Grote dip-energieen misschien zelfs de trippy van Molly Baz Meer is meer. De daaruit voortvloeiende inspanningen openden mij als een favoriet kunstwerk, maakten mij blij en maakten het leren moeiteloos, terwijl alles samenwerkte om mij er verder in te trekken.

Ik hoop dat dit het begin is van een nieuwe weg vooruit, want als je dit stelletje eenmaal gaat vergelijken met oudere kookboeken, of die van uitgevers met rigide en repetitieve stijlen, gaan die er al snel saai uitzien. De recordoogst van dit jaar richt zich op salsa, instant ramen-noedels, drinkcultuur, een land en thuis bakken. Subtiel zijn ze niet, maar ze zorgen ervoor dat je kookt, eet, drinkt en droomt, wat voor mij klinkt als de perfectie van een kookboek. Meer is echt meer. Genieten!

We hebben nog een selectie kookboeken die we kunnen aanbevelen voordat het jaar voorbij is, dus kom volgende week terug voor de volledige lijst met de beste van 2025. Bekijk intussen ook onze recente aanbevelingen voor disaspora kookboeken. Bekijk ook de winnende titels van 2024 En 2023.