Door je favoriete citrusvruchten in je beslag te doen, krijg je een subtiel randje aan je cake.
Ik ben dol op sinaasappel- of limoenschil in combinatie met vanille- of kokosmixen, en citroenschil is ook geweldig in gele of pondcakes.
Laat het sap ook niet verloren gaan. Vers geperst sinaasappelsap kan het water in een recept vervangen. Wees echter gierig als je citroen- of limoensap gebruikt, om een zure situatie te voorkomen.
