Omdat elk onderdeel draadloos wordt bevestigd, is het hele pakket behoorlijk flexibel. ChefsTemp maakt reclame voor bundels voor Primo-grills, elke versie van Kamado Joe, Big Green Egg, Akorn, Vision, Old Country Smoker en een Weber Smokeyberg. Als je bereid bent een of twee gaten te boren, je zou de ProTemp zelfs in elke klassieke waterkoker kunnen installeren.
Maar waar ik mee moest spelen was het grote rode ei van een Kamado Joe keramische grill, die bekend staat om het langzaam opbouwen van warmte en het vasthouden van die warmte voor een lange tijd. Keramiek gebruik ik zelden, dus het bleek dat ik slecht was in het goed krijgen van de temperatuur. Ik bleef onderschatten hoe goed de Joe zou zijn in het vasthouden van warmte, en dus liet ik de temperatuur te hoog oplopen. De ProTemp heeft me toch geholpen om goede ribben te bereiden.
De ProTemp S1 zelf ziet er in principe uit als een thermometer met een digitale uitlezing. Dat komt omdat dit precies is wat het is. Schroef de originele thermometer van de Kamado Joe los en schroef de ProTemp erin. Dit is de enige permanente installatie die ik heb moeten doen. Combineer dit met een ChefsTemp-sonde ($ 120) om app-ondersteunde monitoring van zowel vlees- als omgevingstemperaturen aan te bieden. Toevoegen Breezo-ventilator van ChefsTemp ($ 80)uitgebracht in 2025, en je kunt een redelijk nauwkeurige temperatuurregeling krijgen.
Daarnaast wordt de ventilator met een kleine metalen adapter in de onderste ventilatieopening geïnstalleerd. Voilà, de fysieke installatie is voltooid. Maar in tegenstelling tot de Venom hebben de apparaten van ChefsTemp minimaal vier apparaten nodig om allemaal te worden opgeladen, en ze zijn allemaal gekoppeld aan Wi-Fi of Bluetooth en werken samen: een digitale controller, een ventilator, een telefoon en ten minste één vleessonde.
Dit kan een hele opgave zijn als uw signaal zo zwak is als het mijne: u verliest mogelijk het ene of het andere onderdeel. En helaas is het niet zo eenvoudig om heen en weer te schakelen tussen Bluetooth- en Wi-Fi-bediening. Om over te schakelen naar Bluetooth moest ik de hele installatie volledig ontkoppelen en vervolgens opnieuw beginnen. Zorg dus dat je een sterk 2,4 GHz signaal hebt op de plek waar je de grill gaat gebruiken. Om dit te testen, kan het nodig zijn scheid de 2,4- en 5-GHz-banden op uw router en test het bereik met uw telefoon.
Zodra u voldoende signaal heeft, synchroniseren de Breezo en de ProTemp automatisch en betrouwbaar. De sondes kunnen wat kieskeuriger zijn, en je zult ze zelf met een pen moeten markeren om ze uit elkaar te houden. (Kleurcodering zou leuk geweest zijn!)
De ChefsTemp-app is behoorlijk geavanceerd als je dat wilt: kies je stuk vlees en de dikte of het gewicht ervan, en de app houdt het apparaat in de gaten en biedt advies over de draaitijden – en de verwachte tijd totdat het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt. Ik testte dit op een laaggekookte, centimeter dikke rib-eye steak en kreeg verrassend uitstekende resultaten bij 350 graden Fahrenheit. Voor ribben werkte dit zelfs toen ik de temperatuur verprutste en te hoog rolde.
Dat was het grote voordeel van het gebruik van het systeem, vooral op een nieuwe grill waar ik nog niet aan gewend was. Zelfs toen ik de kooktemperatuur verhoogde, kon ik reageren omdat ik zag dat de temperatuur afwijkend was. Ik kon nog steeds beoordelen of het vlees gaar was door de sondes in de gaten te houden. Ik heb nooit een half ribbenrek hoeven opofferen dat schokkerig was geworden.
