De temperaturen stijgen langzaam, de dagen worden langer en de zomer staat voor de deur. Voor een avondje met vrienden of een barbecue met het WK voetbal is het juiste drankje cruciaal.
ADVERTENTIE
ADVERTENTIE
Duitsland gaat er prat op een bierland te zijn. Het Oktoberfest trekt jaarlijks miljoenen bezoekers en vorig jaar werden er zo’n 6,5 miljoen maß (een grote glazen mok met precies 1 liter bier) aan de loketten geserveerd.
Om wat dieper in te gaan op de Duitse liefdesaffaire met bier, heeft Euronews een aantal van de interessantste bierideeën van het land onder de loep genomen.
Kampioenschappen thuisbrouwen
Duitsland heeft zelfs een eigen thuisbrouwkampioenschap.
De winnaar van vorig jaar was Jan Mordhorst, die ongeveer 200 andere concurrenten versloeg om de titel te claimen.
“Altbier is een veeleisende stijl”, zei de winnaar van 2025 tijdens de prijsuitreiking. De recept is nu gratis online beschikbaar, zodat andere thuisbrouwers het opnieuw kunnen maken.
Mordhorst had ook enkele tips voor iedereen die overweegt in zijn voetsporen te treden.
“Idealiter zou het wort moeten worden gefermenteerd in een vat of drukfermentatietank”, zei hij. “Na de rijping wordt het bier via een drijvende dompelbuis zorgvuldig van bovenaf afgetapt en vervolgens onder tegendruk gebotteld. Zo ontstaat een bijzonder helder bier.”
Zijn prijs: 400 liter eigen bier en een niet-geldelijke prijs naar keuze, zoals een upgrade van zijn brouwpakket of zijn eigen tapsysteem ter waarde van 2.500 euro, geschonken door de wedstrijdorganisator Störtebeker Braumanufaktur. Het bier zal in het voorjaar op de markt komen.
In 2026, ter gelegenheid van de 10e jubileumeditie, gaat de wedstrijd over bieren in tarwebokstijl.
Microbrouwerijen
Ambachtelijk bier verwijst oorspronkelijk naar ambachtelijk brouwen in plaats van grootschalige industriële productie.
Tegenwoordig wordt de term echter ook vaak gebruikt voor onconventionele mengsels van hop- en moutvariëteiten.
Het is een trend die van de andere kant van de Atlantische Oceaan is overgewaaid, maar sinds de jaren 2010 bloeit de ambachtelijke bierscene ook in Duitsland.
Ambachtelijk bier is bedoeld om verder te gaan dan de grenzen van pils, Helles en witbier, en om te proberen het bier zoals wij dat kennen opnieuw uit te vinden.
Het wordt daarom vaak in kleinere batches gebrouwen met relatief meer hop, wat vaak de prijs van het eindproduct opdrijft.
Bieren in beperkte oplage kunnen bijzonder hoge prijzen opbrengen. De Japanse brouwerij Sapporo biedt bijvoorbeeld bier aan dat wordt gebrouwen uit de uitlopers van zaailingen van heel bijzondere gerstkorrels: deze hadden in het internationale ruimtestation ISS rond de aarde gedraaid.
Er werden slechts 250 sixpacks “Sapporo Space Barley” geproduceerd, die elk voor 110 dollar (ongeveer 95 euro) werden verkocht. Dat komt neer op ongeveer 12 euro per fles.
Uit Duitsland komt ook Gänstaller Bräu uit Hallerndorf in Beieren, waarvan de Gänstaller Onyx – Imperial Stout een flinke 20 euro per liter kost.
Op de BeerTasting-app, waar gebruikers bepaalde bieren kunnen beoordelen, wordt het beschreven als bijzonder vol, bitter, weelderig en bijna vettig.
Traditioneel kloosterbier
Het vroege bierbrouwen vond vaak plaats in kloosters, waar het een onderdeel van het dagelijks leven werd, zoals het Andechs-klooster op zijn website uitlegt.
Er wordt aangenomen dat de benedictijnse monniken die in 1455 naar Andechs verhuisden om het klooster te stichten, al een uitgebreide kennis van het brouwen met zich meebrachten.
Volgens het Andechs-klooster vatte een van de latere benedictijnen, Willibald Mathäser, het belang van de drank als volgt samen: “Hier in Beieren is bier geen luxe, maar een hoofdvoedsel. Het wordt gemaakt van graan, gist en water, net als brood.”
Hoewel de meeste brouwerijen nu als seculiere bedrijven worden gerund, was er een tijd dat bier gratis werd uitgedeeld aan pelgrims op doorreis.
Tegenwoordig zijn kloosterbieren zoals die uit het Andechs-klooster of bijvoorbeeld de abdij Weltenburg iets duurder dan standaard industriële pilseners en worden ze vaak als premiumproduct op de markt gebracht.
Veel kloosters bieden rondleidingen en rondleidingen aan, en vaak kun je er nog even stoppen voor een drankje of een maaltijd.
Een bierleiding van 5.000 meter
Voor velen zou voetbal zonder bier maar half zo leuk zijn. Gelukkig voor die mensen heeft brouwerij Veltins iets speciaals bedacht voor het WK 2006.
Een 5.000 meter lange bierleiding die vanaf de Veltins-Arena in Gelsenkirchen liep om het stadion van vers getapt bier te voorzien.
Volgens het stadion sloegen vier koelcentra onder de arena 52.000 liter bier op. In plaats van duizenden individuele vaatjes door het stadion te vervoeren, stroomde het bier rechtstreeks via ondergrondse leidingen naar de kranen op de tribunes.
Vanaf de aanlegpunten werd het in de tapsystemen gevoerd voordat het in de glazen van de fans belandde, waardoor er op elke wedstrijddag tienduizenden liters bier konden worden geschonken.
In 2006 was dit in Europa nog een enigszins ongebruikelijk idee. Maar tegenwoordig gebruiken veel moderne grote stadions centrale tanks en leidingsystemen.
Het duurste bier op fles van Duitsland
Een van de meest exclusieve en dure bieren op fles is de zogenaamde “Schorschbock 57.”
De brouwerij erachter, Schorschbräu, komt niet verrassend uit Beieren, de deelstaat met de hoogste dichtheid aan brouwerijen.
Wat dit bier bijzonder maakt is het Eisbock-proces.
Hier staan niet de hop, zoals vaak het geval is bij bier, centraal, maar de moutaroma’s.
Eisbock-bieren vallen ook op door hun zeer hoge alcoholgehalte: Schorschbock 57 bevat bijvoorbeeld 57% alcohol. “Kleine slokjes zijn aan te raden”, adviseert de website van Schorschbräu. Dankzij de likeurachtige sterkte zijn geopende flessen enkele weken houdbaar.
Online wordt hij verkocht voor ongeveer 747,50 euro per liter. Miniatuurflesjes met een inhoud van 0,04 liter zijn te koop voor 30 euro.
Noot van de redactie: dit artikel bevat informatie over alcoholische dranken. Het consumeren van alcohol kan gezondheidsrisico’s met zich meebrengen. Verantwoord drinken wordt aanbevolen.
