Al met al, Willem door Willem is heerlijk en de moeite waard om opnieuw te bezoeken, zelfs als je niet verkocht bent voor de wedstrijd. Hier is een spiekbriefje voor de wetenschap achter de smaak. Turfrook introduceert fenolverbindingen die zich tijdens de distillatie aan de spirit binden. Oloroso sherryvaten bevatten hun eigen chemie, met geoxideerde wijntonen, gedroogde fruitesters en een beetje nootachtigheid van het hout. Als je het huiswerk gaat kopiëren, wijzig dit dan voordat je het inlevert.
Hoe dan ook, de woorden vormen een kader, en je hersenen vullen het in. Laphroaig maakt het kader alleen maar participatief, wat overigens een slimme zet is voor een categorie die nog steeds een vertrouwensprobleem heeft met nieuwe drinkers die het gevoel hebben dat ze het verkeerd doen als ze niet begrijpen wat het etiket zegt.
De praktische dingen: 53,7% ABV betekent dat je je niet hoeft te schamen om er een beetje water in te laten vallen. Niet veel, slechts een paar druppels, wacht even. Whisky met een hogere smaak gaat open als hij ademt, en de sherry-invloed komt er schoner uit als je de alcohol een beetje hebt teruggedrongen. Pak een Glencairn als dat zo is op uw barwagenof draai naar een rotsglas als dat niet het geval is (netjes of één grote kubus). Sla de proefnotities op het etiket over, want die zijn er wederom niet.
