Fortunato Brothers Bakery maakt sinds 1976 met de hand cannolis, koekjes en sfogliatelle in Brooklyn, volgens dezelfde recepten die de oprichters uit Napels, Italië, meebrachten.
Op een drukke dag produceert het team tot wel 7.500 cannolis of 9.000 koekjes, en dat allemaal volgens ouderwetse technieken die al tientallen jaren niet zijn veranderd.
Met een jaarlijkse verzekeringspolis van $90.000, kapotte ovens van $70.000 en prijzen van ingrediënten die zonder waarschuwing schommelen, is het levend houden van een vijftig jaar oude bakkerij in New York een dagelijkse strijd. Maar eigenaar van de tweede generatie, Biagio Fortunato, is vastbesloten om de boel draaiende te houden voor de volgende generatie.
