Dit zoals verteld-essay is gebaseerd op een gesprek met Rei Onoda, 34, mede-eigenaar van Kamijyoaneen bakkerij op het platteland van Japan. Haar woorden zijn bewerkt voor lengte en duidelijkheid.
Nadat ik afstudeerde aan de universiteit, verhuisde ik naar Dubai en werkte als cabinepersoneelslid voor Emirates ongeveer vier jaar.
Ik mocht de hele wereld over reizen. Toen ik zoveel plaatsen zag, besefte ik dat Japan eigenlijk mijn favoriet was. Door weg te zijn, besefte ik hoe uniek het is.
Ik zat ook in een lange afstandsrelatie destijds. Nadat we getrouwd waren, verhuisde ik terug en besloot van baan te veranderen. Ik wilde een nieuwe uitdaging en mijn Engelse vaardigheden op een andere manier gebruiken.
Een verschuiving terug naar Japan
Ik ging werken bij een PR-bureau in Tokio en werkte aan media rondleidingen door heel Japanwaardoor mensen van overzee niet alleen naar grote steden maar ook naar lokale gebieden worden gebracht.
Toen besefte ik hoeveel prachtige gebieden in Japan ik niet eens kende. Ik begon erover na te denken om ergens landelijker te gaan wonen.
Toen COVID-19 uitbrak, werd mijn baan volledig op afstand.
Ik woonde in de buurt van Shibuya Station, een druk deel van Tokio, maar alles was gesloten en ik zat thuis vast en moest een hoge huur betalen.
Het huis ligt op ongeveer 6 hectare landbouwgrond en vereist een geregistreerde boer om het land te beheren. Geleverd door Rei Onoda
Het plattelandsleven ontdekken
Mijn man en ik begonnen te praten over verhuizen naar een rustigere plek. We hadden ons altijd voorgesteld dat we dat later in ons leven zouden doen, maar we dachten: waarom nu niet?
Zijn geboorteplaats ligt ongeveer anderhalf uur van Tokio, dus we gingen op zoek naar een huis in de buurt, in de verwachting dat het een tijdelijke verhuizing zou zijn.
Het huis op het Japanse platteland stond al tien jaar leeg. Geleverd door Rei Onoda
Dat waren we niet van plan een bakkerij openen – gewoon om een plek te vinden om te wonen. Na ongeveer twee jaar zoeken kochten we een 180 jaar oud huis in Kamijo Village, ongeveer 230 kilometer ten noordwesten van Tokio, voor 8.500.000 Japanse yen, of ongeveer $50.000. De aankoop omvatte 6 hectare landbouwgrond.
Het huis stond al zo’n 10 jaar leeg en was zonder ingrijpende renovatie niet bewoonbaar. Omdat landbouwgrond in Japan streng gereguleerd is, stemde mijn man – die in de modedetailhandel had gewerkt – ermee in om een geregistreerde boer te worden om het land te beheren.
Toen ze het huis kochten, was het koud en was de tatami beschadigd. Geleverd door Rei Onoda
We ontdekten dat we, om het pand tot een woning te renoveren, strikte conserveringsregels moesten volgen. Dat zou te duur zijn geweest, dus we begonnen te denken: in plaats van daar te wonen, zouden we dat misschien wel kunnen doen een klein café openen en deel de ruimte met anderen.
Dat was het uitgangspunt van onze bakkerij.
Het was niet zo eenvoudig als we dachten
Omdat het huis in een beschermd district ligt, hadden we goedkeuring nodig van de stad, de prefectuur en de nationale overheid. Het hele project, inclusief de renovatie, duurde ongeveer drie jaar.
We hebben het gefinancierd met spaargeld, bankleningen en subsidies, waarbij we ongeveer 50 miljoen Japanse yen hebben uitgegeven. inclusief keukenapparatuur. We moesten ook de historische waarde van het gebouw behouden en het tegelijkertijd veilig maken. werken met architecten en het Japanse Agentschap voor Culturele Zaken.
We ontvingen 29 miljoen Japanse yen aan subsidies voor regionale ontwikkeling en cultureel behoud door het project te positioneren als zowel een café als een middel om een historisch pand te behouden.
Ze positioneerde het project als zowel een café als een middel om een historisch pand te behouden. Geleverd door Rei Onoda
Het opbouwen van relaties met de lokale gemeenschap was een uitdaging
Kamijo Village is erg klein en veel inwoners wonen er al generaties lang. Toen we het huis kochten, gingen we langs de deuren om ons voor te stellen.
Zelfs terwijl het stil is woonachtig in Tokiowe bezochten het vaak, namen deel aan lokale evenementen en hielpen met gemeenschapsactiviteiten. Uiteindelijk zijn we daarheen verhuisd voordat het project klaar was.
Het was niet gemakkelijk om als nieuwkomer geaccepteerd te worden, maar door consequent te verschijnen, bouwden we langzaamaan vertrouwen op.
Onoda en haar zoon op het Japanse platteland. Geleverd door Rei Onoda
In die drie jaar was er ook veel wachten
Ik wilde die tijd niet verspillen, dus ging ik bakken school in Tokio en kreeg een opleiding bij een bakker die in Duitsland had gewerkt.
Ik was toen ook zwanger. Het was niet zo moeilijk om te jongleren als ik had verwacht; het grootste deel van mijn werk bestond uit papierwerk, zoals aanvragen en het voorbereiden van financiering, wat ik vanuit huis kon doen. Ik was enthousiast over zowel de constructie als de moeder worden.
Nu heb ik de leiding over de bakkerij en mijn man zorgt voor de koffie.
Onoda’s echtgenoot HERSCHRIJF Geleverd door Rei Onoda
Ongeveer anderhalf jaar geleden zijn wij geopend. Aanvankelijk waren de meeste klanten lokaal. Na ongeveer 6 maanden, er kwamen steeds meer toeristen die ons leerden kennen via Instagram en Google Maps.
Op een normale dag bak ik een handvol broden (landelijk brood, sandwichbrood en roggebrood) en maak ik aan het begin van elke week taarten en koekjes klaar. Normaal gesproken zien we ongeveer 15 groepen op weekdagen en bijna 25 in het weekend.
Het balanceren van de bakkerij en het moederschap was een uitdaging.
Onoda vond het een uitdaging om de bakkerij en het moederschap in evenwicht te brengen. Geleverd door Rei Onoda
Tegelijkertijd leerde ik op anderen te vertrouwen. Met de steun van de ouders van mijn man en de kinderopvang begon ik het belang van het vragen om hulp te begrijpen.
Vroeger was ik daar niet goed in, maar ik heb nu het gevoel dat het kunnen vragen om hulp essentieel is – niet alleen voor het opvoeden van een kind, maar ook voor het runnen van een bedrijf.
We zijn verhuisd naar een huis vlakbij de bakkerij. Dit deel van Japan staat bekend om het verbouwen van fruit en wijn. We zijn begonnen met het maken van een ambachtelijke perzik bier met lokaal fruit.
Onoda en haar man hebben geleerd goed samen te werken. Geleverd door Rei Onoda
Wat ik als cabinepersoneelslid heb geleerd, gebruik ik nog steeds
Als cabinepersoneelslid heb ik geleerd hoe ik efficiënt kan werken in een kleine ruimte en hoe ik moet nadenken over de klantervaring. Ik gebruik deze vaardigheden elke dag in mijn bakkerij.
Als ik iemand advies geef die iets soortgelijks wil doen, is het belangrijk om duidelijk uit te leggen waarom je het doet en welke waarde het heeft.
Beginnen met een ondernemen in een landelijk gebied kost meer tijd dan je verwacht. Maar die tijd was niet verspild; het werd de basis.
Deze bakkerij bestaat dankzij de steun die we kregen van de lokale gemeenschap. Ik hoop dat mijn zoon, naarmate hij ouder wordt, dat zal zien en de waarde zal begrijpen van het opbouwen van iets met anderen en het niet opgeven van waar je in gelooft.
