Dit Contessa-pasta op blote voeten heeft zoveel smaken, en ze werken allemaal prachtig samen.
Het mengen van de twee worsten zorgde voor diepte en smaak, terwijl de broccoli rabe voor een vleugje kleur en frisheid zorgde. Het is een stevig knoflookachtig gerecht met een heerlijke rode saus waar je meteen van opwarmt. Mijn vriendin Kristen was ook fan.
“De orecchiette was perfect voor het opscheppen van heerlijke, evenwichtige hapjes van kruidig en zoet, met een robuuste afdronk van de rode wijn”, vertelde ze me toen ik om haar recensie vroeg.
Garten zegt dat dit een geweldige pasta is om in het weekend te maken, omdat hij “mooi opwarmt voor een snelle doordeweekse maaltijd.” Ik kan bevestigen dat de restjes nog steeds absoluut heerlijk smaakten, waarbij de pasta nog meer van de smaken van de saus opsnoof.
Dit zal zeker hoog op mijn doorlopende lijst van de beste staan Ina Garden-pastareceptenen er zullen er nog veel meer volgen – hopelijk met minder drama.
