Review: Ina Garten’s eenvoudige en vullende Shepherd’s Pie-recept

Een zak aardappelen weegt doorgaans ongeveer 5 pond, maar het recept vereiste slechts 3 pond aardappelen. Uiteindelijk ontdekte ik dat dit de perfecte hoeveelheid was om de taart volledig te bedekken.

Ik kookte de aardappelen totdat ze gaar waren. Dit duurde ongeveer 20 minuten.

Het recept vereiste fijngesneden wortelen, selderij en witte champignons. Ik besloot een keukenmachine te gebruiken om mijn groenten gemakkelijk te hakken. Ik vond het eindresultaat mooi en ontdekte dat dit de eenvoudigste manier was om alle groenten in enkele seconden te bereiden.

Nadat mijn groenten waren gehakt, legde ik ze opzij in een kleine kom en richtte mijn aandacht op het koken van het vlees.

Je kunt vrijwel elk soort gehakt gebruiken dat je maar wilt, of zelfs plantaardig gehakt als je vegetariër bent. Uiteindelijk vond ik de keuze voor gemalen kalkoen lekker, omdat het de zeer plakkerige maaltijd een beetje lichter maakte dan wanneer ik vlees met een hoger vetgehalte had gebruikt.

Uiteindelijk heb ik anderhalf pakje kalkoengehakt gebruikt.

Terwijl de kalkoen kookte, verkruimelde ik hem met een houten lepel. Toen het vlees volledig gaar was, haalde ik het met een metalen schuimspaan uit de pan en liet het vet in de pan.

Ik heb het opnieuw fijngehakt met de keukenmachine en in de pan gedaan.

Ik begon de ui te sauteren en het vulde mijn keuken met een heerlijk aroma. Er moet voldoende vet van de kalkoen in de pan zitten om de ui te sauteren, maar je kunt ook olijfolie of boter toevoegen als je niet genoeg vloeistof hebt.

Ik heb ook bloem aan de pan toegevoegd, waardoor een pasta-achtig mengsel ontstond.

Ik voegde ook tomatenpuree, Worcestershire-saus, laurier, rozemarijn, tijm en bevroren erwten toe aan de pan en bleef de vulling koken totdat deze aan de kook kwam.

Ik verwijderde de laurierblaadjes en de kruidentakjes voordat ik het mengsel op smaak bracht en opzij zette.

Nadat ik de aardappelen had uitgelekt, pureerde ik ze met de hand in dezelfde pan waarin ik ze kookte. Het recept vereiste een handmixer, maar ik vond een aardappelstamper net zo effectief in het maken van romige aardappelpuree, vooral na het toevoegen van een mengsel van volle melk, bijna een stuk Kerry Gold-boter en zure room.

Ik heb ze naar smaak gekruid en apart gezet. Vervolgens heb ik mijn oven voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit.

Er was een perfecte hoeveelheid vulling om een ​​dikke laag te creëren.

Ondanks dat ik dit gerecht nog nooit eerder heb gemaakt, vond ik het proces gemakkelijk te volgen en helemaal niet overweldigend. Ik had ook nog een lepel aardappelpuree over naar smaak en vond ze heerlijk.

Ik heb de taart ongeveer een half uur in de oven gekookt, hoewel het recept suggereerde dat dit na 20 minuten klaar zou zijn. Alles bij elkaar kostte het bereiden van het recept mij in totaal minder dan een uur.

Bij alle ovens kan de kooktijd enigszins variëren, dus ik raad aan het gerecht te controleren totdat je tevreden bent met het resultaat.

Het behield zijn vorm niet helemaal, maar ik kan me voorstellen dat dit wel het geval zou zijn als ik de taart een minuut of twee had laten staan ​​voordat ik hem serveerde. Toch kon ik het gewoon niet laten om erin te duiken.

De aardappelpuree was romig, de vulling was perfect gekruid en de groenten kwamen allemaal naar voren in een mengeling van smaken. Het was eenvoudig genoeg om handig te zijn voor een doordeweekse maaltijd, maar toch indrukwekkend genoeg voor een etentje.

Het recept leverde ook genoeg op om zes mensen te voeden en naar mijn ervaring, met veel restjes, leek het dus ook een kosteneffectieve optie om een ​​gezin te voeden of om maaltijden voor de week te bereiden.

In mijn boek dit gezellig recept kreeg een duimpje omhoog.