Terwijl mijn liefde van gerookt vlees is goed gedocumenteerd, mijn eigen reis naar het daadwerkelijk verzorgen van het vuur begon afgelopen voorjaar toen ik de gelegenheid aangreep om de Traeger Woodridge Pro. Toen Recteq belde met een soortgelijk aanbod om de Flagship 1600 te testen, dacht ik dat dit een goede manier zou zijn om de hele winter warm te blijven.
Hoewel de twee rokers veel gemeen hebben, voelt de Recteq zeker aan als een upgrade van de Traeger die ik heb gebruikt. Niet alleen heeft hij bijna twee keer zoveel kookruimte, maar dankzij het enorme pelletreservoir, het ronde vat en de goede schoorsteen voel ik me een echte pitmaster.
De wisselwerking is dat een aantal van de bruikbaarheidskenmerken verloren gaan die de Woodridge Pro tot een geweldige eerste roker maken. De installatie is niet zo eenvoudig, en de grotere voetafdruk en minder ergonomische omstandigheden vereisen wat meer ervaring of geduld. Met beide opties is uitstekend gerookt vlees slechts een paar drukken op de knop verwijderd, maar sprekend als iemand die beide in de achtertuin heeft, heb ik de Recteq vaker aangestoken.
Zich vestigen
Foto: Brad Bourque
Het opzetten van de Recteq was niet zo tijdrovend als de Woodridge, maar het was moeilijker om het zelf te doen. Sommige stappen, zoals het bevestigen van de hoorns van de stier aan het deksel, of het op de standaard zetten van de loop, zouden echt baat hebben bij een geduldige vriend of geliefde. Zoals de meeste rokers moet je een inbrandcyclus uitvoeren op 400 graden Fahrenheit om er zeker van te zijn dat er niets overblijft van de productie of verzending. Gezien de hoeveelheid insteltijd en de noodzaak om de smoker daarna af te koelen, zou ik aanraden om dit vrijdagmiddag op te zetten als je op zaterdag wilt roken.
