Voedingsdeskundige stopte twee jaar geleden met UPF’s: gewoonten die hij behield en achter zich liet

Twee jaar geleden, nadat ik had geleerd hoe het eten van veel ultrabewerkt voedsel verband houdt met een reeks chronische gezondheidsproblemen, Rob Hobsoneen geregistreerde voedingsdeskundige, besloot ze uit zijn dieet te schrappen.

UPF’s hebben dat niet een vaste definitie, maar ze ondergaan over het algemeen een industriële verwerking en bevatten ingrediënten die je niet in een thuiskeuken zou vinden. Ze worden veel op de markt gebracht, zijn houdbaar en zijn ontworpen om een ​​onweerstaanbare combinatie van suiker, zout en vet te bevatten. Naast voor de hand liggende voedingsmiddelen zoals diepvriespizza, kunnen producten zoals verpakt brood in deze categorie vallen.

In de eerste drie maanden dat hij stopte met UPF’s, kookte Hobson zoveel mogelijk helemaal opnieuw door erop te leunen maaltijd bereiden, en het vermijden van voedingsmiddelen die additieven bevatten, inclusief basisproducten zoals ketchup of een supermarkt volkoren brood.

“Ik was als een burgerwacht”, vertelde hij eerder aan Business Insider, maar die aanpak werd al snel te tijdrovend om duurzaam te zijn.

In 2024 vertelde Hobson aan Business Insider dat hij van koers was veranderd en had overgenomen wat hij dacht dat het was gezondere UPF’szoals pastasaus uit de winkel, in zijn maaltijden verwerken, om tijd te besparen terwijl hij een uitgebalanceerd dieet volgt.

“Ik geloof nog steeds dat de eerste keus is om alles zo veel mogelijk vanaf het begin te koken. Maar ik ga het mezelf niet moeilijk maken om tomatensaus te kopen, ik koop gewoon de beste die ik kan”, zei hij.

Tegenwoordig heeft hij een soortgelijke benadering van UPF’s: hij eet het grootste deel van de tijd onbewerkt voedsel, maar drinkt wijn of chocolade als hij daar trek in heeft en eet ‘gezondere’ UPF’s als dat zinvol is.

Hobson heeft nog twee nuttige aanpassingen gedaan aan zijn maaltijdplanning en -bereiding, zodat hij beter bij zijn drukke schema past.

Gemak overwegen in plaats van alle UPF’s te vermijden

Sinds UPF’s een paar jaar geleden de krantenkoppen haalden, zijn de gesprekken om hen heen en hun impact op de gezondheid geëvolueerd, zei Hobson.

“We beginnen te begrijpen dat sommige ervan echt niet zo slecht voor je zijn, omdat ze andere extra gezondheidsvoordelen hebben,” zei hij.

Verrijkte ontbijtgranen bevatten bijvoorbeeld vitamines, terwijl gearomatiseerde yoghurt een goede bron van calcium en eiwitten kan zijn.

De voedingsfocus van Hobson gaat nu meer over het prioriteren van gemak en voeding dan alleen het vermijden van UPF’s.

“Met voeding zorg je er gewoon voor dat alles bij de hand is, zodat je alles klaar hebt staan”, zei hij. “Ik heb het momenteel erg druk. Voor mij is het dus zoeken naar de gemakkelijkste manier om het te doen.”

Maaltijden koelen in plaats van invriezen

Hobson kookte en vroor maaltijden in batches toen hij voor het eerst UPF’s vermeed. Toen werd de extra stap van het ontdooien van voedsel vervelend.

Het eten “zat gewoon in de vriezer. Ik had niet echt de moeite om het te ontdooien”, zei hij.

Nu kookt hij nog steeds in batches, maar hij maakt gerechten die een paar dagen in de koelkast bewaard kunnen worden, zoals kalkoen-chili, die hij de hele week op verschillende manieren eet.

De ene dag eet hij het misschien met rijst, en de volgende dag op een gepofte aardappel of in een wrap.

“Het bespaart me heel veel tijd, en het is gewoon zo fijn als er spullen in de koelkast staan ​​die klaar zijn om op te warmen in een pan”, zei hij.

Met behulp van een snelkookpan

Hobson verkortte de tijd die hij dit jaar besteedde aan koken door een snelkookpan te kopen, een luchtdicht apparaat dat voedsel snel kookt met behulp van stoom.

Hij gebruikt het om dezelfde soort eenpansmaaltijden te bereiden, zoals stoofschotels en curries, waar hij al jaren de voorkeur aan geeft, zonder dat hij toezicht hoeft te houden op het eten.

“Het is voor mij veel gemakkelijker om met heel weinig moeite batchgewijs te koken”, zei hij.