The Great British Menu-ster Tom Kerridge is open geweest over zijn worsteling met verslaving en gaf toe dat hij tien jaar geleden twee pinten negroni en zes pinten zou drinken voordat hij nuchter werd.
Tom Kerridge heeft zich opengesteld over zijn ‘worstelingen’ terwijl hij op zoek is naar een ‘ontsnapping’ in zijn dagelijkse routine. De 52-jarige chef-kok is geweest open over zijn strijd tegen verslaving door de jaren heen.
Tom zegt dat hij ‘een pint negroni’ en ‘zes pinten Stella’ en zes of zeven flessen bier zou drinken voordat hij ruim tien jaar geleden de beslissing nam om nuchter te worden. Hij gelooft ook dat veel chef-koks, waaronder hijzelf, een ‘lichte neurodiversiteit’ hebben, wat wijst op aandoeningen als ADHD.
Tom geeft toe dat hij zijn hele leven met ‘evenwicht’ heeft geworsteld. Op de Hungry-podcast zegt hij dat hij “altijd ergens te laat voor is” en heeft altijd “iets anders waar ik mijn tijd mee vul”.
Hij zei: “Als je ADHD hebt en met kwesties als verslaving te maken hebt, alsof ik een hele drink- en alcoholsituatie heb meegemaakt, en jij door een wereld van coping-mechanismen en hoe bouw je daarop voort, hoe ga je verder in je dagelijkse leven terwijl je met al die dingen omgaat.
“Ik hou van structuur zonder structuur zoals ik van chaos houd en van chaos, maar ik heb geen structuur in mijn leven. Ik legde mijn leven uit zoals vandaag waar ik gisteren was, aan wat ik vandaag en morgen doe.
“Ik hou van die chaos, de timing is overal, maar het is waar ik troost en structuur vind. Ik worstel met een of andere vorm van ontsnappingsstructuur uit de chaos, soms wordt het overheersend, soms wordt het enorm… en hoe ontrafel ik het allemaal en kom ik tot rust.
“Ik probeer zondagen te blokkeren. Ik leef plaatsvervangend via mijn zoon, die dol is op autosport en rugby, dus laten we ontsnappen naar de wereld, en dat vind ik geweldig. Ik probeer elke dag naar de sportschool te gaan.”
Tom zegt dat hij vindt dat hij ‘ruimtes’ moet vinden waar hij naartoe kan ontsnappen. Hij voegde eraan toe: “Ik wil echt structuur in mijn leven en dan haat ik het idee ervan. Dus ik worstel met die dingen, ik worstel ermee.”
De in Wiltshire geboren Tom begon zijn culinaire carrière in 1991 in de Calcot Manor in Tetbury. Later ging hij werken onder Philip Britten in het Capital Hotel, Knightsbridge, Londen.
Hij opende in 2005 zijn eigen gastropub, The Hand and Flowers in Marlow, Buckinghamshire. Een jaar later kreeg de pub een prestigieuze Michelin-ster, zes jaar later nog een tweede.
Tom’s tweede gastropub, The Coach, eveneens in het lommerrijke dorp Buckinghamshire, kreeg in 2015 een Michelin-ster, ondanks dat de chef-kok zei dat hij “geen man met een Michelin-ster” was.
Hij stapte in 2010 over naar de televisie toen hij deelnam aan The Great British Menu.
Vervolgens verscheen hij in een groot aantal televisieshows, waaronder Bake Off Creme de la Creme en Tom Kerridge’s American Feast voordat hij in 2022 als rechter bij The Great British Menu kwam.
