Tips van chef-koks voor het bereiden van voedsel dat iedereen zou moeten weten

Verander een kip in een eenpansmaaltijd door gehakte wortels, uien, aardappelen en andere hartige groenten rond de pan te strooien om samen met uw vogel te braden.

Terwijl het vlees kookt, komen er heerlijke sappen vrij, die vervolgens door de ingrediënten worden opgenomen. Tegen de tijd dat je kip gaar is, heb je ook enkele van de meest smaakvolle groenten om erbij te serveren.

Maak echt knapperige croutons – zo luid dat je je tafelgenoot niet kunt horen over je hap Caesarsalade – door licht oud brood met de hand te scheuren in plaats van het met een mes te snijden.

Door te scheuren ontstaan ​​prachtige hoekjes en gaatjes die olijfolie en andere smaakmakers absoluut opzuigen. Bovendien betekent een groter oppervlak meer ruimte voor bruining in de oven en uiteindelijk meer knapperigheid.

Zet de verwarming van uw apparaat lager roerei en roer ze zo min mogelijk voor de meest romige, meest malse textuur.

In plaats van het mengsel in de pan te duwen, trek je de buitenranden tijdens het koken een paar keer voorzichtig naar het midden. En vergeet niet je scramble uit de pan te halen voordat het er helemaal gaar uitziet: klaar in de pan is droog op het bord.

De volgende keer dat je tonijn maakt of pastasaladeLaat een dunschiller over de lengte van elke stengel bleekselderij lopen.

Je verwijdert een dunne maar zeer vezelige buitenlaag die het eten van selderij taai en behoorlijk onaangenaam kan maken.

Met een doos bladerdeeg in de vriezer kun je een heerlijk recept maken indrukwekkend voorgerechtdiner of dessert met minimale inspanning.

Je kunt een Kippottaart met één korst (niemand zal de doorweekte bodem missen, dat beloof ik), elegante gedraaide kaasstengels, of een prachtige tarte tatin (een dessert gebakken met gekarameliseerd fruit) met slechts een paar extra ingrediënten.

Om de dikste, taaiste koekjes te krijgen, moet u de rauwe deeghopen vóór het bakken in de koelkast of vriezer laten afkoelen.

Deze tip is vooral relevant voor deeg dat boter of olie bevat: de kou zal de ingrediënten een beetje laten stollen, zodat de koekjes zich niet zo verspreiden in de oven.

Schuif een dun schijfje appel of peer tussen het brood en de kaas voor een makkelijke en gastronomische manier upgrade je volgende gegrilde kaas.

Het fruit geeft suikers vrij die de sandwich een subtiele zoetheid geven – de perfecte aanvulling op umami-rijke kaas.

Om je dessertspel te verbeteren, maak je een eenvoudige custard met eierdooiers, suiker, room en vanille (of je andere favoriete smaakstoffen).

Na het karnen en invriezen zal het resultaat oneindig romiger zijn, met een rijkere smaak die het in de winkel gekochte spul uit het water blaast.

Ontdek de wondere wereld van zelfgemaakte mayonaise met behulp van een keukenmachine of staafmixer.

Gebruik een van deze apparaten om een ​​hoogwaardige neutrale olie met eidooiers, zout en een beetje Dijon-mosterd op te kloppen om een ​​mayonaise te maken die je volgende broodje naar een hoger niveau kan tillen. aardappelsaladeof aankleden.

Of je nu knapperige frietjes maakt of luchtige aardappelpureeLaat de spuds weken nadat je ze hebt geschild of in plakjes hebt gesneden.

Aardappelen oxideren snel, waardoor hun witte vruchtvlees snel bruin begint te worden nadat het aan de lucht is blootgesteld. Door ze in een waterbad te leggen, wordt dit echter voorkomen.

Maak de meest hartverwarmende kip-noedelsoep door een hele vogel in een pan met kokend water te koken. Hierdoor verandert de mix in een bouillon terwijl het vlees tegelijkertijd wordt gekookt.

Verwijder vervolgens de kip, voeg groenten toe zoals wortels en selderij en versnipper het vlees. Roer alles op het einde door elkaar met noedels voor een heerlijke zelfgemaakte soep.

Voeg een beetje zout toe aan koekjes, brownies, cakes en taarten als ze nog warm en vers uit de oven zijn.

Zout verbetert op natuurlijke wijze smaken, inclusief zoete. Bovendien kunnen de vlokken een mooie textuurcomponent toevoegen aan uw zachte bakwaren.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd in september 2021 en voor het laatst bijgewerkt op 19 december 2025.