Thanksgiving-diner maken met alleen Ina Garten-recepten: de beste

Maar omdat ik recepten van een professional volgde, dacht ik dat ik waarschijnlijk naar vier of vijf verschillende supermarkten of speciaalzaken moest gaan om alle ingrediënten te verzamelen.

Mijn boodschappenlijstje was echter eigenlijk eenvoudig, met veel gemakkelijk te verkrijgen items zoals verse sperziebonen, elleboogmacaroni, tomaten en geitenkaas.

Tot mijn verbazing vond ik tijdens één reis alle dingen die ik nodig had bij Walmart.

Tuin diepe appeltaart zou ons dessert worden, dus ik heb het een dag van tevoren gemaakt om later tijd te besparen.

Het recept vereiste veel citrusschil, maar het was eenvoudig om de hoeveelheid die ik nodig had uit sinaasappelen en citroenen te halen met behulp van mijn microplane-rasp.

Ik ben behoorlijk die-hard in het volgen van recepten, maar bij deze heb ik een beetje vals gespeeld door een taartbodem gekocht in de winkel in plaats van het zelf te maken. Ik was blij dat ik dat gedaan heb, want het maken van de taart was nog steeds een hoop werk.

Ik heb Garten’s klaargemaakt vooraf gemaakte cranberrysaus de dag ervoor ook.

Ik heb al eerder cranberrysaus gemaakt, maar ik geef de voorkeur aan de variant uit blik, dus ik was benieuwd hoe Garten’s zich zou verhouden.

Het recept vereiste scherpe Granny Smith-appels en veel citrusschillen, waarvoor veel raspen en hakken nodig was.

De eerste kookdag omvatte ook het maken van Garten’s Geitenkaas aardappelpuree.

Sinds de recept voor aardappelpuree zat vol met romige boter en melk, het toevoegen van geitenkaas leek mij vreemd, maar wie ben ik om met Ina in discussie te gaan?

Ik heb het hele recept vóór de grote dag voorbereid: mijn aardappelen kloppen met een handmixer, het kaasachtige mengsel in een bakvorm doen en het vervolgens bedekken met boter en Parmezaanse kaas.

Tuin worst-en-kruidenvulling was de volgende op mijn to-do-lijst. Ik heb dit ook een dag van tevoren klaargemaakt.

Het was gemakkelijk om de worst bruin te maken, ingrediënten zoals appels en uien in te koken en alles samen te mengen in een pan met geroosterde stukjes brood.

Met behulp van het duidelijke, eenvoudige recept kwam de vulling gemakkelijk samen en was het een fluitje van een cent om te maken.

Mijn kinderen zouden in opstand komen als macaroni en kaas geen deel uitmaakten van onze Thanksgiving-maaltijd, dus koos ik een recept met een tomatentopping om onze gebruikelijke kant te mixen.

Naast het toppen van de Mac en kaas op basis van Gruyère en Cheddar met verse tomaten vereiste het recept ook een topping met vers broodkruim.

Ik had nog nooit vers broodkruim gemaakt, maar ik ontdekte al snel dat het gemakkelijk is. Ik heb gewoon sneetjes brood in een keukenmachine gedaan en gepulseerd.

Een van mijn favoriete manieren om houd dingen georganiseerd tijdens het koken Bij een grote maaltijd als deze bedek je elk voorgemonteerd gerecht met aluminiumfolie en schrijf je met een watervaste stift de kooktijd en temperatuur erop.

Zo kan ik, als het tijd is om te koken, gemakkelijk zien wat er in de oven moet en voor hoe lang. Ik hoef niet opnieuw naar de recepten te zoeken om de informatie te vinden.

Tuin groene bonengremolata recept is een grote sprong ten opzichte van mijn normale ovenschotel, maar ik was opgewonden om een ​​frissere, minder romige benadering van de plantaardige kant te proberen.

Zoals veel van Garten Thanksgiving-receptenvraagt ​​de gremolata om veel citrusschil. Ik had ook ingrediënten nodig zoals pijnboompitten, verse kruiden en Parmezaanse kaas.

Nadat ik de sperziebonen had geblancheerd en in een ijsbad had gedaan, legde ik ze opzij totdat ze klaar waren om te worden gebakken en vlak voor het opdienen met de gremolata gemengd.

De afgelopen jaren hebben mijn man en ik dat gedaan onze kalkoen gespat, een techniek waarbij je de vogel opent, de ruggengraat verwijdert en plat neerlegt om te koken. Het kan de vogel helpen sneller te koken.

We aarzelden om Garten’s te proberen kalkoen uit de ovenomdat het een veel traditionelere aanpak was.

Nadat we de vogel hadden klaargemaakt en gevuld met knoflook, kruiden, ui en citroen, stopten we hem in de oven en hoopten er het beste van.

Hoewel het Thanksgiving-diner van Garten er niet uitzag als mijn normale, was het prachtig toen alles uit de oven kwam en op mijn kookeiland werd uitgestald.

Alles zag er heerlijk en elegant uit. Ik vond het meteen een van de mooiste maaltijden die ik in mijn leven had gemaakt.

In totaal heb ik ongeveer 10 uur in de keuken doorgebracht het voorbereiden van ons Thanksgiving-menuen toen ik alles bij elkaar zag, wist ik dat de tijd zeker de moeite waard was.

Garten’s ovengebraden kalkoen was prachtig en zag eruit als iets uit een Thanksgiving-film.

Toch vind ik dat de spatchcocking-methode een betere planning mogelijk maakt als het gaat om de kooktijd. Als de vogel plat ligt, denk ik dat het gemakkelijker is om te voorspellen hoe lang het duurt om de juiste interne temperatuur te bereiken.

Ik ben nog steeds een ingeblikte cranberrysaus meisje door en door.

Het recept van Garten was de meest ingewikkelde cranberrysaus die ik ooit helemaal opnieuw heb gemaakt, met zijn citrusschil en gehakte appels. Het kostte veel werk om het te maken, en ik denk niet dat het de moeite waard was.

Het smaakte een beetje zuur, en in de toekomst zou ik het bij ingeblikt spul houden.

Ik ben een grote fan van traditionele groene bonenschotel gemaakt met champignonroomsoep en knapperige uien.

Garten’s sperziebonengremolata was een heel ander gerecht: fris en citrusachtig in plaats van romig en vol umami. Toch was het heerlijk.

Ik zou er zeker weer voor kiezen, alleen niet voor Thanksgiving.

Ik was niet helemaal zeker van het bijvullen macaroni en kaas met verse tomaten, maar het bleek een geweldig idee.

De zelfgemaakte broodkruimels en elleboogmacaroni leverden voldoende koolhydraten op die, in combinatie met kaas en tomaat, iedereen aan mijn eettafel de sfeer van gegrilde kaas en tomatensoep gaven.

Ik hield van de aardappelpuree van Garten, maar het toevoegen van een ingrediënt zo romig en pittig als geitenkaas veranderde echt hun smaakprofiel.

Dit waren niet jouw klassieke aardappelpuree. In plaats daarvan waren ze een meer romige puree met scherpe tonen van de geitenkaas.

Hoewel ze mij niet “Thanksgiving” toeschreeuwden, zou ik ze toch nog een keer maken als bijgerecht voor een andere maaltijd.

Ik ben nooit bezig geweest met vullen, omdat het altijd smaak leek te missen en waardevol onroerend goed in mijn maag in beslag nam dat ik liever zou vullen met de eerder genoemde groene bonenschotel.

Tuin recept voor vullingmaakte mij echter bekeerd.

De smaak van de worst en kruiden gecombineerd met de zuurheid van de appels was perfectie. Ik hield ook van de vers gemaakte geroosterde blokjes brood die we de dag ervoor hadden klaargemaakt.

Iedereen genoot enorm van de diepe appeltaart van Garten, zozeer zelfs dat dit het enige menu-item was waar we geen restjes van hadden.

Tussen de knapperige korst en de zure appels was de taart de perfecte balans tussen zoet en pittig. Bij elk sneetje serveerden we een bolletje vanillebonenijs, de perfecte aanvulling.

Ga op een avontuur van 10 uur door een aantal van De meest iconische recepten van Garden Het was erg leuk. Terugkijkend ben ik nog steeds trots op mijn harde werk en het mooie menu dat ik daardoor aan mijn gasten heb geserveerd.

Destijds gaf ik $ 132,77 uit aan ingrediënten, wat een goede deal leek, aangezien ik een tiental mensen te eten kon geven – en restjes had. Mijn gebruikelijke Thanksgiving-maaltijden kosten me doorgaans iets meer om te bereiden.

Het was veel werk, maar ik heb een aantal geweldige recepten gevonden die ik van plan ben het hele jaar door of voor ons volgende feestmaal opnieuw te maken.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 9 november 2023 en voor het laatst bijgewerkt op 14 november 2025.