Rauwe melk is weer in het nieuws na berichten deze week een pasgeboren baby stierf in New Mexico aan een listeria-infectieen door influencers gerund Ballerina Farm moest stoppen met de verkoop van rauwe melk nadat deze de veiligheidstests in Utah niet had doorstaan. Als u op zoek bent naar melk met minder toevoegingen die veilig is voor u en uw gezin, kunt u volle melk overwegen. Volle melk kent een hernieuwde belangstelling en is minder riskant om te drinken dan rauwe melk.
Weet je nog, Got Milk? in de jaren negentig? advertenties werden populair vanwege a marketingcampagne gemaakt door de California Milk Processor Board en moedigt mensen aan om meer koemelk te drinken via advertenties en reclamespots vol beroemdheden. De belangstelling nam uiteindelijk af en kort daarna begon plantaardige melk aan populariteit te winnen. Sinds de jaren 2000 is elke versie van plantaardige melk je kunt het je voorstellen, variërend van soja, haver, amandel, pistache, macadamia, erwt – noem maar op, bestaat waarschijnlijk in het gangpad van je supermarkt. Nu lijkt het erop dat volle melk weer aan populariteit wint bij onder meer wellness-influencers.
Ik sprak met diëtisten om hun mening te krijgen over waarom dit gebeurde, welke voordelen volle melk heeft en wie voorzichtig moet zijn met het drinken ervan.
Waarom zuivel weer een moment heeft
Een paar factoren kunnen ertoe bijdragen dat volle melk weer populair wordt: het concept dat ‘natuurlijk’ beter is, mensen willen er minder toevoegingen in hun voedsel en het “Make America Healthy Again”-initiatief van de minister van Volksgezondheid en Human Services Robert F. Kennedy Jr.
Clara Neusekeen geregistreerde diëtist, wijst erop dat koemelk in de eerste plaats minder populair werd omdat het in diskrediet werd gebracht door de populaire cultuur en beschuldigd werd van eventuele maagproblemen en lange tijd ontstekingsremmend genoemd. “De verschuiving terug naar zuivel lijkt deels te zijn veroorzaakt door de welig tierende chemofobie”, zegt Nosek. “Veel van die plantaardige melksoorten bevatten ingrediënten als tandvlees en conserveermiddelen voor de stabiliteit en toegevoegde suikers voor de smakelijkheid, die ook worden gedemoniseerd.”
Chemfobie heeft betrekking op angst voor chemicaliën die in het dagelijks leven voorkomen. Toch bestaat er vaak een misverstand over onder meer de werking van chemicaliën en het belang van het kennen van de dosering ervan.
Chemfobie, samen met de misvatting dat iets ‘natuurlijks’ beter is, zorgt ervoor dat koemelk er aantrekkelijker uitziet omdat het minder ingrediënten bevat vergeleken met niet-zuivelmelk. “Koemelk begon op de meer ‘pure’ optie te lijken en de logica van een beroep op de natuur daalde nog verder in het chemofobiespectrum, zoals blijkt uit de groeiende populariteit van rauwe koemelk,” zei Nosek.
Rauwe melk is ongepasteuriseerde koemelk, en de belangstelling ervoor is ook toegenomen dankzij een impuls van enkele welzijnsbeïnvloeders en zelfs de minister van Volksgezondheid en Human Services. Gezondheidsfunctionarissen hebben zich uitgesproken over de gevaren van het drinken van rauwe melk en het risico ervan op door voedsel overgedragen ziekten, vooral na veelvoudige gevallen van vogelgriep in 2025.
Voordelen van het drinken van volle melk
Of je nu koemelk drinkt of niet, het valt niet te ontkennen dat melk tal van voordelen heeft. Vooral volle melk kan u van veel voedingsstoffen voorzien. Lauren Manaker, een geregistreerde diëtist en voedingsdeskundigezei: “Het is een natuurlijke bron van hoge kwaliteit eiwitcalcium en het levert essentieel vitamines zoals B12 en D, die moeilijk te reproduceren zijn op dezelfde manier met plantaardige alternatieven.” Bovendien bestaat volle melk uit vet, koolhydraten en andere micronutriënten zoals kalium, B-vitamines en vitamine A.
“Niemand behoeften om volle melk te drinken, en de voedingsstoffen zijn gemakkelijk verkrijgbaar in ander voedsel; Het is echter een gemakkelijke en betaalbare manier om die voedingsstoffen binnen te krijgen”, legt Nosek uit. Andere factoren die volle melk aantrekkelijker kunnen maken zijn de smaak, omdat het romiger is, en het hogere vetgehalte zorgt ervoor dat het rijker smaakt in vergelijking met plantaardige melk.
Manaker wijst erop dat een glas volle melk van 250 ml 16% van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid eiwitten bevat. ‘Een groeiend aantal onderzoeken suggereert dat ook Volle zuivelproducten gaan niet gepaard met een verhoogd risico op obesitassuikerziekte of hart- en vaatziekten; Sterker nog, dit type zuivel kan zelfs het risico op deze chronische ziekten helpen verminderen”, zegt ze.
Een nadeel van volle melk
Het nadeel hiervan is dat het toegevoegde vet en de suiker in elke portie kunnen oplopen, en dat volwassenen daar beter op moeten letten als ze op hun inname van verzadigd vet en koolhydraten letten. “Ik zou aanraden om het geconsumeerde volume met een diëtist te bespreken om de balans tussen maaltijd en tussendoortje te garanderen”, adviseert Nosek.
Ouders die hun kinderen koemelk geven, moeten zich aan de richtlijnen houden Dieetrichtlijnen voor Amerikanen. Kinderen van 12 tot 23 maanden krijgen bijvoorbeeld dagelijks 1⅔ tot 2 kopjes zuivel, terwijl kinderen van twee jaar en ouder dagelijks twee tot drie kopjes zuivel moeten krijgen.
Misschien wilt u het ook overwegen hoe deze verschillende melksoorten het milieu beïnvloeden.
Hoe zit het met andere vormen van koemelk?
Andere vormen van koemelk zijn onder meer 1% melk, magere en vetvrije melk. Het enige verschil tussen deze melksoorten en volle melk is het vetgehalte. “Wanneer het vet uit melk wordt verwijderd, wordt de beschikbaarheid van in vet oplosbare vitamines (A en D) verlaagd, maar ze worden meestal weer toegevoegd als verrijking”, legt Nosek uit. Manaker voegt eraan toe dat je met deze melk nog steeds dezelfde 13 essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt, zoals hoogwaardige eiwitten, calcium, vitamine D en B12 en jodium.
“Het vet in volle melk draagt bij aan de romigere textuur en het iets hogere aantal calorieën, maar als het om de vitamines en mineralen gaat, mis je niets als je voor een optie met minder vet kiest”, zegt Manaker.
Wat als je maag geen zuivel aankan?
Realistisch gezien kan niet iedereen overweg met koemelk. Als u lactose-intolerant bent of een melkallergie heeft, is de kans groot dat u kiest voor zuivelvrije melk. Houd er rekening mee dat er bepaalde voedingsstoffen zijn die je mogelijk mist bij plantaardige opties. “Echte melk is een compleet eiwit, terwijl de meeste plantaardige eiwitten onvolledig zijn, wat betekent dat ze enkele van de essentiële aminozuren of bouwstenen missen die ons lichaam nodig heeft”, legt Manaker uit. Ze wijst er ook op dat het eiwit in zuivel, bekend als wei en caseïne, ervoor zorgt dat je je langer vol voelt, terwijl het energie levert om je dag van brandstof te voorzien, en helpt bij spierherstel, zelfs terwijl je slaapt.
Als je geen fan bent van plantaardige melk, maar toch wilt profiteren van de voordelen van koemelk zonder maagklachten, raadt Nosek aan om het eens te proberen lactosevrij opties. Sommige merken die lactosevrije melk maken zijn: Fairlife, Lactaid, Horizon Organic en Organic Valley. Houd er rekening mee dat lactosevrije opties het beste zijn voor mensen met lactose-intolerantie (het onvermogen om lactose, de natuurlijke suiker in melk) te verteren, en niet geschikt zijn voor mensen met melkallergieën (een immuunreactie op de eiwitten in melk), omdat ze nog steeds melkeiwitten bevatten.
Als u allergisch bent voor koemelk, kunt u het beste kiezen voor plantaardige melkopties. “Hoewel supplementen kunnen helpen bepaalde hiaten op te vullen, zoals calcium, vitamine D en B12, is het altijd beter om waar mogelijk voedingsstoffen uit volwaardige voedingsmiddelen te halen”, legt Manaker uit. Ze raadt aan om allergievriendelijke eiwitopties zoals eieren, vlees, vis of plantaardige bronnen zoals bonen en linzen aan uw dieet toe te voegen, en voor jodium, zeevruchten of gejodeerd zout.
Afhaalmaaltijden
De plotselinge populariteit rondom zuivel laat zien dat mensen steeds meer interesse beginnen te tonen in voedselopties zonder toevoegingen. Hoewel dit op zichzelf niet slecht is, is het belangrijk om te onthouden dat koemelk vanwege de dieetbeperkingen mogelijk niet voor iedereen geschikt is. Maar als u geïnteresseerd bent in het toevoegen van koemelk aan uw dieet (en zuivel is het met u eens), kunt u de vruchten plukken van de vele vitamines en voedingsstoffen die het bevat.
Als u allergisch bent voor melk, heeft u mogelijk geen mogelijkheid om koemelk te drinken, maar u kunt nog steeds uw best doen om dezelfde voedingsstoffen binnen te krijgen via andere voedingsmiddelen in uw dieet. Als u van plan bent uw dieet te veranderen of niet zeker weet of het toevoegen van koemelk geschikt voor u is, kunt u het beste eerst een geregistreerde diëtist of uw arts raadplegen.
