Een enorme 243 kilogram (535 pond) blauwvintonijn verkocht voor een recordbedrag van 510 miljoen yen ($ 3,2 miljoen) op de eerste veiling van 2026 in Toyosu in Tokio vismarkt.
De hoogste bieder voor de gewaardeerde tonijn Op de veiling vóór zonsopgang op maandag was Kiyomura Corp., wiens eigenaar Kiyoshi Kimura de populaire Sushi Zanmai-keten runt. Kimura, die de jaarlijkse actie in het verleden vele malen heeft gewonnen, brak het vorige record van 334 miljoen yen ($2,1 miljoen) dat hij in 2019 vestigde.
Kimura vertelde verslaggevers later dat hij hoopte er iets minder voor te betalen, maar “voor je het wist schoot de prijs omhoog.”
De veiling begon toen de bel ging en de vloer gevuld was met torpedovormige vissen waarvan de staart was afgesneden, zodat bieders vleesdetails zoals kleur, textuur en vettigheid konden bekijken terwijl ze rond de rijen tonijn liepen.
De dure vis werd gevangen voor de kust van Oma in het noorden van Japan, een regio die algemeen wordt beschouwd als een regio die de beste tonijn van het land produceert, en kost 2,1 miljoen yen ($13.360) per kilogram ($6.060 per pond).
‘Het is deels een geluksfactor,’ zei Kimura. “Maar als ik een knappe tonijn zie, kan ik het niet laten… Ik heb hem nog niet geproefd, maar hij moet heerlijk zijn.”
Op de vroege ochtendveiling worden dagelijks honderden tonijnen verkocht, maar de prijzen voor de Oma-tonijn zijn aanzienlijk hoger dan gebruikelijk, vooral op de feestelijke nieuwjaarsveiling.
Vanwege de populariteit van tonijn voor sushi en sashimi was de blauwvintonijn uit de Stille Oceaan voorheen een bedreigde soort als gevolg van klimaatverandering en overbevissing, maar het bestand herstelt zich na inspanningen voor natuurbehoud.
—Bijbehorende pers
