Home Nieuws Recensie: Halfgebakken gegratineerde aardappelen met gekarameliseerde uien

Recensie: Halfgebakken gegratineerde aardappelen met gekarameliseerde uien

Door

22 november 2025

Bijgewerkt

22-11-2025T14:24:01.266Z

Ik ben opgegroeid met eten aardappelpuree jaarlijks op Dankzegging, maar stiekem toch liever gegratineerde aardappelen.
We maken al jaren deze kaasachtige geschulpte aardappelen en slaan de aardappelpuree over.
De knapperige kaaskorst en romige laagjes aardappel maken dit één van mijn favoriete recepten.

Ik ben nooit zo’n fan geweest van enorme aardappelpuree Dankzegging of een andere dag.

In plaats van wat velen een Thanksgiving-hoofdgerecht zouden noemen, heb ik in plaats daarvan de afgelopen vijf jaar gegratineerde aardappelen – of gegratineerde aardappelen – gemaakt.

Thanksgiving-puristen geloven me misschien niet, maar de textuur en smaak zijn veel beter dan zelfs het beste recept voor aardappelpuree. Bovendien bedragen de gemiddelde kosten voor het hosten van Thanksgiving dit jaar volgens een recente publicatie $431 WalletHub rapport, ik wil dat elk gerecht telt.

Ik heb verschillende recepten gevolgd, maar Halfbakken oogstgerund door kookboekauteur Tieghan Gerard, heeft een recept voor kaasachtige geschulpte aardappelen met gekarameliseerde uien dat vrijwel elke vakantie een favoriet is geworden.

Hier ziet u hoe u het zelf kunt maken.

Ik begon met het voorverwarmen van de oven op 350 graden Fahrenheit en het in dunne plakjes snijden van ongeveer zes geelgouden aardappelen.

De gesneden aardappelen.

Erin McDowell/Business Insider

Het recept beveelt roodbruine of Yukon Gold-aardappelen aan, maar ik heb gekozen voor Yukon Gold-aardappelen.

Je vindt het volledige recept en de ingrediëntenlijst van Half Baked Harvest hier.

Nadat ik een kleine gele ui in dunne plakjes had gesneden, deed ik 2 eetlepels boter en de uien in een gietijzeren pan.

half gebakken gegratineerde aardappelen — De uien werden gekookt in een grote roestvrijstalen pan.

Erin McDowell/Business Insider

Ik kookte de uien op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gekarameliseerd werden.

Na ongeveer 10 minuten koken en regelmatig roeren, voegde ik een kwart kopje droge witte wijn toe aan de pan.

De wijn hielp de karamellisatie van de uien te versnellen, waardoor een hemelse geur in mijn keuken ontstond.

Daarna gooide ik er een teentje gesneden knoflook en een eetlepel gehakte verse tijm door.

Ik kookte de knoflook, tijm en gekarameliseerde uien nog twee minuten samen voordat ik de pan van het vuur haalde.

Vervolgens heb ik een ovenschaal van 9×13 inch ingevet met boter en opzij gezet.

De boter zorgt er uiteraard voor dat je aardappelgratin niet aan de pan blijft plakken.

Ik begon met het samenstellen van de gegratineerde aardappelen door een derde van het melkmengsel op de bodem van de pan te gieten.

Het melkmengsel is gemaakt met 2 kopjes slagroom, 1 kopje volle melk, een snufje cayennepeper, zout, peper en een ¾ kopje geraspte Gruyere-kaas.

Ik volgde de instructies van het recept voor het aanbrengen van laagjes op het mengsel van aardappelen, uien en melk.

De eerste laag aardappelen zou een derde van de gesneden aardappelen moeten gebruiken, gegarneerd met de helft van de gekarameliseerde uien en knoflook. Vervolgens voegde ik nog een derde van het melkmengsel toe, gevolgd door nog een derde van de aardappelen en vervolgens de resterende uien.

Vervolgens legde ik de overgebleven aardappelen in een gelijkmatige laag en goot het resterende mengsel eroverheen.

Ik bedekte het gerecht met folie en kookte het twee uur in de oven.

Na twee uur waren de aardappelen bijna klaar met koken en borrelde het melkmengsel.

Ik maakte de gegratineerde aardappelen af door er een kopje geraspte cheddarkaas overheen te leggen en het terug in de oven te doen.

Je kunt voor dit recept je eigen cheddar of Gruyere-kaas raspen, of kiezen voor in de winkel gekochte, reeds versnipperde kaas om Thanksgiving-dag gemakkelijker te maken.

Na nog eens 20 minuten onafgedekt in de oven hadden de aardappelen een diepgouden korst ontwikkeld. Ik wou dat je dit gerecht kon ruiken.

Ik heb de afgewerkte gegratineerde aardappelen gegarneerd met nog een eetlepel verse tijm.

Deze aardappelen waren een grote hit bij mijn huisgenoten, en we waren het er allemaal over eens dat ze beter waren dan welke aardappelpuree dan ook die we ooit hebben gehad.

De aardappelen hadden een heerlijke, hartige korst bovenop en de gekarameliseerde uien voegden veel dynamische smaak toe aan het gerecht.

De romige lagen van de aardappelen complementeerden de knapperige textuur van de korst, waardoor een perfecte balans tussen textuur en smaak ontstond – iets wat ik nog nooit heb meegemaakt met korrelige of neutrale aardappelpuree die, eerlijk gezegd, op babyvoeding lijkt.

Hoewel ik weet dat sommigen het nooit eens zullen zijn met mijn scherpe opvatting dat aardappelpuree geen plaats heeft op de Thanksgiving-dinertafel, ben ik volkomen tevreden zolang ik eet. deze gegratineerde aardappelen.

Nieuwsbron

Recensie: Halfgebakken gegratineerde aardappelen met gekarameliseerde uien

Ik begon met het voorverwarmen van de oven op 350 graden Fahrenheit en het in dunne plakjes snijden van ongeveer zes geelgouden aardappelen.

Nadat ik een kleine gele ui in dunne plakjes had gesneden, deed ik 2 eetlepels boter en de uien in een gietijzeren pan.

Na ongeveer 10 minuten koken en regelmatig roeren, voegde ik een kwart kopje droge witte wijn toe aan de pan.

Daarna gooide ik er een teentje gesneden knoflook en een eetlepel gehakte verse tijm door.

Vervolgens heb ik een ovenschaal van 9×13 inch ingevet met boter en opzij gezet.

Ik begon met het samenstellen van de gegratineerde aardappelen door een derde van het melkmengsel op de bodem van de pan te gieten.

Ik volgde de instructies van het recept voor het aanbrengen van laagjes op het mengsel van aardappelen, uien en melk.

Ik bedekte het gerecht met folie en kookte het twee uur in de oven.

Ik maakte de gegratineerde aardappelen af door er een kopje geraspte cheddarkaas overheen te leggen en het terug in de oven te doen.

Na nog eens 20 minuten onafgedekt in de oven hadden de aardappelen een diepgouden korst ontwikkeld. Ik wou dat je dit gerecht kon ruiken.

Deze aardappelen waren een grote hit bij mijn huisgenoten, en we waren het er allemaal over eens dat ze beter waren dan welke aardappelpuree dan ook die we ooit hebben gehad.

LAAT EEN REACTIE ACHTER Annuleer reactie

EDITOR PICKS

8 dingen die me verrasten tijdens mijn eerste herfst in New York City

Amerikaanse shutdown: recordimpasse eindigt, maar nieuwe Republikeinse wet zal miljoenen mensen ontnemen van SNAP-voordelen

De moeder van Adam Peaty geeft toe dat ze ‘niet wilde leven’, terwijl ze...

Groot-Brittannië zegt “militaire opties gereed” als Russisch spionageschip een bedreiging wordt

Ik begon met het voorverwarmen van de oven op 350 graden Fahrenheit en het in dunne plakjes snijden van ongeveer zes geelgouden aardappelen.

Nadat ik een kleine gele ui in dunne plakjes had gesneden, deed ik 2 eetlepels boter en de uien in een gietijzeren pan.

Na ongeveer 10 minuten koken en regelmatig roeren, voegde ik een kwart kopje droge witte wijn toe aan de pan.

Daarna gooide ik er een teentje gesneden knoflook en een eetlepel gehakte verse tijm door.

Vervolgens heb ik een ovenschaal van 9×13 inch ingevet met boter en opzij gezet.

Ik begon met het samenstellen van de gegratineerde aardappelen door een derde van het melkmengsel op de bodem van de pan te gieten.

Ik volgde de instructies van het recept voor het aanbrengen van laagjes op het mengsel van aardappelen, uien en melk.

Ik bedekte het gerecht met folie en kookte het twee uur in de oven.

Ik maakte de gegratineerde aardappelen af ​​door er een kopje geraspte cheddarkaas overheen te leggen en het terug in de oven te doen.

Na nog eens 20 minuten onafgedekt in de oven hadden de aardappelen een diepgouden korst ontwikkeld. Ik wou dat je dit gerecht kon ruiken.

Deze aardappelen waren een grote hit bij mijn huisgenoten, en we waren het er allemaal over eens dat ze beter waren dan welke aardappelpuree dan ook die we ooit hebben gehad.

LAAT EEN REACTIE ACHTER Annuleer reactie

EDITOR PICKS

Ik maakte de gegratineerde aardappelen af door er een kopje geraspte cheddarkaas overheen te leggen en het terug in de oven te doen.