Recensie: de eenvoudige eenpansworstpasta van de Pioneer Woman

Om Drummond’s te maken recept voor romige worstpasta uit één pan voor zes personen heb je nodig:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 pond zoete Italiaanse worst, verwijderd uit de behuizing
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1/2 theelepel venkelzaad
• Een snufje rode pepervlokken
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en zwarte peper
• 4 kopjes natriumarme kippenbouillon
• Eén blikje tomatenpuree van 28 ons
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 pond fusilli-pasta
• 1 kopje geraspte mozzarella
• 1/4 kopje mascarpone
• Geschoren Parmezaanse kaas
• 10 tot 12 verse basilicumblaadjes

Drummond raadt aan om voor dit gerecht fusilli-pasta te gebruiken, maar je kunt deze vervangen door elke gewenste pastavorm of die je nog hebt liggen.

En hoewel dit misschien een lange lijst met ingrediënten lijkt, heb je de meeste ervan misschien al in je keuken staan.

Er is niet veel voorbereiding nodig bij het maken van dit pastagerecht, waardoor het opruimen ook een fluitje van een cent is. Ik hoefde alleen mijn snijplank en de koekenpan waarin ik de pasta kookte af te wassen.

Ik liet de worst lichtjes bruin worden in mijn grote koekenpan met anti-aanbaklaag, terwijl ik hem met een houten spatel in stukken brak, wat gemakkelijker ging als hij licht gekookt was.

Het duurde ongeveer vijf minuten voordat de worst lichtbruin werd.

Het duurde nog eens vijf minuten voordat de uien kookten en mijn keuken vulden met een hemelse geur.

Voor het recept zijn venkelzaad, oregano en rode pepervlokken nodig – allemaal basisproducten die ik al in mijn voorraadkast had opgeborgen. Dit maakte het voorbereidingsproces nog eenvoudiger.

Ik roerde alles door elkaar en gebruikte de olie uit de worst om alles bruin te maken. Ook heb ik zout en peper toegevoegd om de smaak nog verder te versterken.

Het recept vereist natriumarme kippenbouillon, tomatenpuree en tomatenpuree om de saus te maken. Toen ik de ingrediënten voor het eerst toevoegde, was ik bang dat de saus te vloeibaar zou worden.

Ik vond het geweldig dat ik geen extra pan hoefde te gebruiken om water te koken of de pasta apart te koken. Alles kwam samen in één pan, wat het hele proces ongelooflijk efficiënt maakte.

Dit bespaarde me niet alleen tijd, maar het betekende ook dat ik minder afwas hoefde te doen; er was geen extra pot of vergiet nodig.

Voor iemand die na een lange dag kookt, maakte dat soort eenvoud een enorm verschil en nam de stress weg bij het maken van een druk doordeweeks diner.

Dit is hoe de “romige” Italiaanse worstpasta van Drummond zijn naam krijgt: na het toevoegen van de kaas en mascarpone werd de saus nog romiger, waarbij stukjes kaas door de pasta trokken en wervelden terwijl ik hem met mijn spatel roerde.

Drummond raadt aan om het gerecht te garneren met geschaafde Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes voor extra helderheid.

De saus, romig en sterk op smaak gebracht met kaas en mascarpone, bleef aan de noedels hangen, terwijl de vleugjes venkelzaad en rode pepervlokken de hartige smaak van de Italiaanse worst naar voren brachten.

Ik hield van het gemak van dit eenpansrecept: het koken van de pastanoedels in dezelfde pan bespaarde me tijd en opruimen, en ik was onder de indruk van hoe eenvoudig de instructies waren om te volgen.

Het was zelfs zo eenvoudig dat ik zeker weet dat ik dit gerecht de volgende keer uit mijn hoofd zou kunnen maken.

Met zijn rijke smaken en moeiteloze reiniging bewees dit recept dat een doordeweeks diner heerlijk kan zijn zonder ingewikkeld te zijn.