Wanneer ik zin heb in een aanpasbare, gezondere snack met een bevredigende crunch, is popcorn mijn favoriet. Daarom heb ik altijd een bakje met pitten in mijn voorraadkast staan. Het is ook caloriearm, vetarm en 100% volkoren, waardoor het de moeite waard is bron van vezels voor jouw darmgezondheid.
Popcorn met luchtpop is nog beter, omdat er geen olie voor nodig is. Omdat ik echter geen popcornmaker heb, maak ik de mijne op de kookplaat met zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte. Maar de laatste keer dat ik deze snack bereidde, keek ik toevallig naar mijn lucht friteuse en vraag me af: kan ik daar popcorn in maken?
Mijn zoektocht op internet naar een antwoord leidde me tot een doodlopende weg, aangezien sommige bronnen zeggen dat je popcorn kunt maken in een airfryer, terwijl anderen er vurig voor waarschuwen. Daarom besloot ik direct naar de bron te gaan: een airfryerfabrikant en professionele koks.
Het vonnis is geveld over popcorn uit de airfryer
Ik nam contact op met Ninja, makers van de Krokante NinjaCNET’s keuze voor de beste airfryer in het algemeen. Terwijl de airfryer een veelzijdig apparaat is dat dat zelfs kan braad een hele kiphet kan nog geen popcorn maken.
Technisch gezien kan het wel, maar dat betekent niet dat het ook zo zou moeten zijn.
“Bij Ninja testen we altijd de grenzen van wat onze technologie kan doen, en popcorn in een airfryer is iets dat onze culinaire en productontwikkelingsteams hebben onderzocht. We raden echter af om popcorn te maken in een airfryer”, vertelt een vertegenwoordiger van Ninja Kitchen aan CNET. “Airfryers circuleren de warmte anders dan traditionele popcornmakers, wat betekent dat de korrels niet binnen de vereiste tijd de aanhoudende warmte bereiken die nodig is.”
Omdat popcorn licht van gewicht is, Sharniquia Witchef-kok en geregistreerde diëtist, legt uit dat als je het in een airfryer probeert te maken, het in het verwarmingselement van het apparaat kan vliegen, vast kan komen te zitten in de buurt van de ventilator, kan verbranden door een ongelijkmatige luchtstroom en je achterlaat met een frustrerende hoeveelheid ongepofte korrels. Alle nadelen, geen pluspunten.
Gezien de veiligheidsrisico’s en onbevredigende resultaten, wil je het gebruik van een airfryer voor popcorn vermijden. In ieder geval totdat de technologie de achterstand inhaalt.
Terwijl airfryers zoals de Ninja Crispi Pro een hele kip kunnen braden, kunnen ze nog geen popcorn maken.
De beste manier om popcorn te maken, volgens professionele koks
Omdat de airfryer popcorn nodig heeft, vroeg ik mijn chef-kok om hun aanbevelingen voor het maken van de beste popcorn.
White zegt dat de kookplaat elke keer wint als je een luchtige textuur, rijke smaak en volledige expansie van je korrels wilt. Ze geeft deze handige instructies voor het verkrijgen van de beste resultaten:
- Verhit 2-3 eetlepels olie in een grote pot met zware bodem op middelhoog vuur.
- Voeg 2-3 pitten toe om te testen of de olie heet genoeg is. Als ze knappen, voeg dan ½ kopje korrels toe.
- Dek af en schud de pot af en toe voorzichtig.
- Haal van het vuur als het ploffen langzamer gaat.
- Jij bepaalt de olie, het zout en de uitkomst.
Als je echter de hele tijd popcorn maakt, zegt plantaardige chef-kok Shauna McQueen, MS, RD, oprichter van Voedselschoolraadt aan een goedkope pan aan te schaffen met een deksel dat je kunt opendraaien om de popcornkorrels te verplaatsen.
“De andere optie is automatisch en roert de korrels zelf”, voegt McQueen toe. “Ik heb beide gebruikt en heb ze binnen een paar jaar gebruik moeten vervangen, maar ik vind de automatische het handigst.”
Wat betreft de gezondste manier om popcorn te maken…
“Als je naar de airfryer grijpt omdat je minder olie wilt gebruiken, denk je in de goede richting”, zegt White. “Een goedkope luchtpopper of een afgemeten kookplaatmethode is echter betrouwbaarder en veiliger. Popcorn is al een volkoren, vezelrijke snack. Het doel is niet om olie volledig te elimineren; het is om opzettelijk te zijn over hoeveel je gebruikt en wat je toevoegt. “
Of je het nu op het fornuis zet of een apparaat koopt dat je popcorn in de lucht laat knallen, het is het beste om magnetronpopcorn te vermijden. Volgens McQueen bevat het mogelijk additieven zoals TBHQ, dat wordt gebruikt om de houdbaarheid van bewerkte voedingsmiddelen te verlengen. Hoewel de FDA het in passende hoeveelheden als veilig beschouwt, is er wel een verband mee gelegd mogelijke gezondheidsproblemen.
Als je minder olie op je popcorn wilt, wil je misschien investeren in een luchtpopper. Of wees bewuster met de toppings die u gebruikt.
De gezondste popcorntoppings die experts aanbevelen
Als je op zoek bent naar extra smaak, stelt McQueen de volgende ontstekingsremmende toppings voor: kerriepoeder, cayennepeper, knoflookpoeder of chilipoeder. Voor een kaasachtige smaak plus B-vitamines, kies voor edelgist. Haar favorieten zijn onder meer popcorn in currystijl, gemaakt met kerriepoeder, knoflookpoeder en een kleine hoeveelheid edelgist; chilipoeder met limoen en za’atar; of alles bagelkruiden.
Wat White betreft, voegt ze graag gerookte paprika, kaneel met een snufje zout, verse limoenschil en zeezout of gedroogde dille toe, “voor een onverwachte kruidentwist.”
De bottom-line
Hoewel het verleidelijk is, mag je geen popcorn maken in je airfryer. Gebruik in plaats daarvan wat je al bij de hand hebt en bereid het op de kookplaat.
Als je er geen genoeg van kunt krijgen en het altijd kunt maken, overweeg dan deze opties die minder dan $ 50 kosten: popcornmaker op kookplaat of olievrij lucht popper.
Hoe dan ook, om je popcorn zo gezond mogelijk te houden, gebruik je weinig olie, boter en zout. Persoonlijk zal ik de mijne aanvullen met chilipoeder, limoen en za’atar de volgende keer dat mijn verlangen naar popcorn toeslaat, wat waarschijnlijk binnen een paar minuten zal zijn na het schrijven van dit smakelijke stuk.
