Ina Garten’s beste aardappelgerechten voor de feestdagen, gerangschikt

Garten’s rozemarijn geroosterde aardappelen kunnen niet eenvoudiger te maken zijn. Het enige wat je nodig hebt zijn kleine aardappelen met rode en witte schil, verse rozemarijnblaadjes, knoflook en olijfolie.

Nadat je de ingrediënten bij elkaar hebt gegooid, hoef je de aardappelen alleen maar een uur in de oven te zetten.

Het feit dat ze op de zesde plaats staan, betekent niet dat de rozemarijn-geroosterde aardappelen van Garten niet heerlijk zijn; de concurrentie is net zo hevig als het gaat om ‘Barefoot Contessa’-aardappelgerechten.

De aardappelen ontwikkelen een prachtige gouden kleur in de oven en het vleugje rozemarijn zorgt voor een mooie Instagram-foto. Bovendien laat dit gerecht je keuken ongelooflijk ruiken.

Ook de rozemarijn-pofaardappelen van Garten zijn heerlijk krokant, met een zacht en romig midden. Mijn ouders waren allebei grote fans van het gerecht en vonden het leuk dat het een lichter alternatief was voor aardappelpuree of gratin.

Klik hier voor het volledige recept voor de rozemarijn-geroosterde aardappelen van Ina Garten.

Garten geeft graag een nieuwe draai aan een klassiek gerecht, en haar Parmezaanse aardappelpuree is niet anders.

Haar recept bestaat uit het fijnmalen van de aardappelen met een elektrische mixer, een geweldige tijdbesparende techniek. Het bevat ongeschilde rode aardappelen, half en half, zure room, boter en vers geraspte Parmezaanse kaas.

“De sleutel tot aardappelpuree is wat je eraan toevoegt, zodat ze een geweldige smaak krijgen”, vertelde Garten aan Al Roker terwijl hij dit gerecht demonstreerde op zijn podcast “Cooking Up a Storm with Al Roker” in 2021. “Twee dingen die mensen echt heel erg missen, in bijna elk recept, is het zout. Er is veel zout nodig om het smaak te geven.”

Ik hou van de textuur van deze dikke en romige aardappelen, en de zoute scherpte van de Parmezaanse kaas past heel goed bij de subtiel zoete rode aardappelen. Ik maakte deze voor het eerst tijdens een Friendsgiving en ze waren een groot succes bij mijn verloofde en vrienden.

“De aardappelpuree was heerlijk zout en bovendien niet gaar”, zei mijn verloofde. “Ze hadden nog steeds een beetje textuur – het was niet zomaar een kom soep.”

“De beste aardappelpuree die ik heb gehad!” voegde onze vriendin Kayla toe. “Zo romig en dik.”

Ontvang het volledige recept voor Ina Garten’s Parmezaanse aardappelpuree.

Ik weet wat je denkt: hoe kan dat aardappelpuree gekocht in de winkel zo hoog op deze lijst staan? Maar als iemand iets uit de supermarkt naar een hoger niveau kan tillen, is het de Barefoot Contessa.

Garten ontwikkelde dit recept, een variant op haar Parmezaanse aardappelpuree, voor De New York Times in 2022 nadat ze had verklaard dat ze opgebrand was door het koken.

“Aardappelpuree is een essentieel Thanksgiving-bijgerecht, maar kan tijdrovend zijn”, schreef ze. “In plaats van te beginnen met rauwe aardappelen, ze vervolgens te schillen, te snijden en te koken, begin je met deze kant-en-klare aardappelen, en niemand zal weten dat je het gerecht niet helemaal opnieuw hebt gemaakt.”

Het recept van Garten bevat een pakje gekoelde aardappelpuree, plus boter, zure room en vers geraspte Parmezaanse kaas. Het enige wat je hoeft te doen is de gekoelde aardappelen op te warmen boven een pan met kokend water en dan de extra ingrediënten erbij te gooien.

De verhoogde aardappelpuree van Garten was super romig, waarbij de Parmezaanse kaas elke hap een heerlijke rijkdom gaf. Ik heb deze voor mijn ouders gemaakt toen ik thuis was voor Thanksgiving en ze niet konden zien dat de aardappelpuree in de winkel was gekocht.

Wat echt geweldig is aan het recept, is hoe snel het is. Je kunt deze aardappelpuree gemakkelijk in minder dan 20 minuten klaarmaken en een bijgerecht hebben waar iedereen dol op zal zijn.

Hier vind je het volledige recept voor Ina Garten’s verheven, in de winkel gekochte aardappelpuree.

Garten gebruikt in blokjes gesneden in plaats van geraspte aardappelen voor haar opgebakken aardappels, en haar man, Jeffrey, is een grote fan.

“Toen mijn man ze proefde, wilde hij weten of hij ze mocht eten!” schrijft Tuin. ‘Hé, waarom niet? Wat hem gelukkig maakt, vind ik prima.’

Garten’s hash browns bevatten gekookte aardappelen, gehakte gele uien, boter, lente-uitjes en verse platte peterselie.

De hash browns van Garten waren een groot succes toen ik ze klaarmaakte voor een brunch met mijn verloofde en onze vrienden.

De aardappelen hebben een heerlijk knapperige buitenkant die plaats maakt voor het zachte en romige midden, en de peterselie en lente-uitjes voegen zoveel extra smaak toe. Eén vriend vond deze zo lekker dat hij zei dat hij de hele pot wel had kunnen opeten.

Ik serveerde de opgebakken aardappels met Garten’s Delicious zoete bananenpannenkoekjesmaar ik denk dat ze ook goed passen bij kip, kalkoen of een ander middelpunt voor de feestdagen.

Klik hier voor het volledige recept voor Garten’s hash browns.

Engelse geroosterde aardappelen van Emily Blunt waren zo’n hit dat de website “Barefoot Contessa” tijdelijk crashte toen Garten het recept in mei 2020 deelde.

Blunt leerde Garten hoe ze het speciale familierecept voor geroosterde aardappelen kon maken in een aflevering uit 2018 van ‘Barefoot Contessa’. Het eenvoudige gerecht heeft slechts twee hoofdingrediënten nodig – Yukon Gold-aardappelen en peterselie – en bevat enkele handige kooktips.

Na het voorkoken van de aardappelen schudt Blunt ze in de pan om de randen wat ruwer te maken.

“Als je de randen opruwt, geeft het, als je ze eenmaal hebt geroosterd, een heel lekker, knapperig knapperig korstje”, legde Blunt tijdens de aflevering aan Garten uit.

Blunt laat de aardappelen ook 15 minuten drogen voordat ze worden gebakken, wat volgens haar “zo’n fantastische korst aan de buitenkant” oplevert.

Ik zal altijd van mijn houden papa’s recept voor Griekse geroosterde aardappelen het meest, maar deze Engelse geroosterde aardappelen zijn een goede tweede.

De twee snelle trucs van Blunt werpen echt hun vruchten af ​​in termen van textuur. Er zit zo’n lekker knapperig korstje op de aardappelen, die in het midden heerlijk zacht en romig zijn.

Deze aardappelen passen bij vrijwel alles, maar je zult zeker veel blije gasten hebben als je ze voor de feestdagen maakt.

Bekijk hier het volledige recept voor de Engelse geroosterde aardappelen van Emily Blunt.

Garten’s aardappel-venkelgratin is het eerste gerecht dat ik ooit heb gekookt voor het vakantiemenu van mijn gezin. Het recept, dat verschijnt in “Het Barefoot Contessa kookboek,” bevat roodbruine aardappelen, venkel, gele ui, slagroom en Gruyère-kaas.

“Ik ben dol op het maken van aardappelgratin en venkelgratin, dus besloot ik de twee te combineren”, schrijft Garten in de beschrijving van het recept. “Als je dit in een oude Franse gratinvorm maakt, ziet het er prachtig uit en kan het met stijl uit de oven op tafel.”

De aardappel-venkelgratin van Garten is zo romig, geruststellend en heerlijk. De aardappelen komen er altijd perfect gaar uit, de combinatie van zware room en kaas is een droom, en de gebakken venkel is heerlijk zoet.

Het samenstellen van het gerecht kan niet eenvoudiger, vooral als je een kooktaak voor de feestdagen wilt overdragen aan een jongere chef-kok in de familie (of die neef wiens meest gebruikte app DoorDash is).

Ik maak elke feestdagen Garten’s aardappel-venkelgratin, en het is altijd een van mijn favoriete gerechten met Thanksgiving en Kerstmis.

Bekijk hier het volledige recept voor de aardappel-venkelgratin van Ina Garten.