Ik wist niet dat toen ik op een middag in maart de Shake Shack Innovation Kitchen binnenliep, ik naar buiten zou lopen met een nieuw favoriet gerecht: Spaanse peper.
Als een levenslange New Yorker (met een kort intermezzo in New Orleans, waar ik op de een of andere manier gemist heb Spaanse peper kaas ten gunste van andere zuidelijke basisproducten), heb ik niet veel ervaring met deze spread (of dip), die traditioneel wordt gemaakt met kaas, mayonaise en Spaanse peper.
Maar zoals ik tijdens mijn bezoek heb geleerd om het nieuwe Clubhouse Pimento Cheese-menu van Shake Shake te proberen, is het een groot probleem in het zuiden van de VS. Het wordt zelfs de kaviaar van het zuiden genoemd.
Je vraagt je misschien af: waarom heet het menu van Shake Shack de Clubhuis Spaanse peper-kaasmenu? Geweldige vraag, en een die ik zelf had.
Het antwoord? Het heeft te maken met de Meestersdie volgende week van start gaat.
Pimento-kaassandwiches worden verkocht tijdens het Masters-golftoernooi in Augusta, Georgia. Andrew Redington/Getty Images
De eten bij Augusta Nationalde thuisbasis van het Masters-toernooi, staat bekend als goedkoop en smakelijk – en geen enkel item voldoet meer aan deze twee eisen dan het beroemde broodje Spaanse peper, dat $ 1,50 kost.
De twee sandwiches die ik probeerde, maakten vorig jaar hun debuut op een externe locatie Meesters evenement van een Shake Shack-foodtruck tot geweldige recensies. Het recept is niet veranderd ten opzichte van het originele debuut van afgelopen april, maar nu is het eindelijk klaar om zijn landelijke debuut te maken.
Dit is wat ik van het nieuwe menu vond.
De clubhuisburger was stevig, maar niet mijn favoriet
De Clubhuis Pimento Cheese Burger. Gabbi Shaw/zakeninsider
De Clubhouse Pimento Cheese-burger, die $ 9,99 kost, is dezelfde klassieke Shake Shack-burger van een kwart pond, met sla, tomaat en ShakeSauce, maar dan met Spaanse peperkaas toegevoegd.
Terwijl bij Spaanse peperkaas traditioneel Spaanse peper wordt gebruikt, gebruikt Shake Shack zijn eigen Shack-kersenpepers, die te vinden zijn op de SmokeShack-burger.
“Ze hebben een beetje warmte, ze zijn een beetje zoet, en ze hebben zuur uit azijn. Het heeft dus allemaal dingen die je smaakpapillen prikkelen”, zei John Karangis, de chef-kok en vice-president culinaire innovatie bij Shake Shack, tijdens mijn smaaktest.
De keten werkt zijn menu elke paar maanden bij met seizoensgebonden, tijdelijke aanbiedingen. zei Karangis Shake Shack-CEO Rob Lynch was degene die om het Spaanse peper-kaasvoorgerecht-menu vroeg – sinds hij in Atlanta woont, merkte hij dat overal Spaanse peper-kaas was en dacht dat het goed bij het menu zou passen.
Ik dacht dat de burger goed was, maar de Spaanse peper-kaasvoorgerecht paste niet echt goed bij de andere componenten. Ik begrijp echter wel waarom mensen het zo eten, en ik waardeer dat het zeker een kick heeft.
Het broodje kip paste veel beter bij de Spaanse peper-kaasvoorgerecht
Het clubhuis Pimento Cheese Chicken Sandwich. Gabbi Shaw/zakeninsider
Ik vond de broodje kip, wat ook $ 9,99 kost, veel beter. Het bestaat uit een stuk gepaneerde kip, sla, augurken, ShakeSauce en de Spaanse peper-kaasvoorgerecht.
De scherpte van de Spaanse peper-kaasvoorgerecht ging mooi samen met de even pittige augurken, terwijl de peperige smaak van de kip er doorheen sneed, en werd aangevuld door de rokerigheid van de Spaanse peper-kaasvoorgerecht.
Ik inhaleerde deze sandwich feitelijk, terwijl ik slechts een paar happen van de burger nam. Ook de tomaten van de burger miste ik niet, waardoor het broodje drassiger werd dan nodig was.
Ik zou een kant van de Spaanse peper-kaasvoorgerecht zelf kopen, zonder de kippenbeten
Chicken Bites met een kant van Spaanse peper-kaasvoorgerecht. Gabbi Shaw/zakeninsider
Om de Spaanse peperkaaskant te krijgen, moet je deze persoonlijk bestellen; je kunt het niet online krijgen.
Ik vond niet dat de Chicken Bites en de Spaanse peper-kaasvoorgerecht precies goed bij elkaar pasten. De Spaanse peper-kaasvoorgerecht was te dik om een echte saus of dipsaus voor de nuggets te zijn; ik moest een vork gebruiken om hem op de nuggets te stapelen. Het was niet slecht, maar het was niet het handigste.
Ik was echter geobsedeerd door de Chicken Bites, die ik op de een of andere manier nog nooit eerder heb geprobeerd. Ze komen het dichtst in de buurt van de dierbare overledenen die ik heb gehad McDonald’s Kipselectie. Ze waren knapperig, licht gepeperd en verslavend.
Maar na een paar pogingen om ze samen te combineren, besloot ik ze apart te eten.
Een bestelling van zes stuks Chicken Bites kost $ 5,99, terwijl een bestelling van 10 stuks $ 8,49 kost. De zijkant van Spaanse peper-kaasvoorgerecht is $ 1,99.
Het clubhuismenu. Gabbi Shaw/zakeninsider
Het Clubhouse Pimento Cheese-menu debuteerde landelijk op 31 maart en zal voor een beperkte tijd beschikbaar zijn.
