Dit zoals verteld-essay is gebaseerd op een gesprek met Stephen Hutyra, een 42-jarige programma-analist die in het kleine stadje West, Texas woont. Het is bewerkt voor lengte en duidelijkheid.
In november 2020 werd ik daartoe geïnspireerd bouw een pub in mijn achtertuin na het zien van een Facebook-bericht.
We hebben een gezegde dat alles groter en beter is in Texasdus ik wilde dat onze pub groter en beter zou zijn dan degene die ik op de foto’s online zag.
Ik heb drie jaar en $61.000 besteed aan het bouwen van de ruimte die we The Thirsty Goat noemen, op een halve hectare grond. Een bouwteam bouwde het bouwwerk en ik voltooide het werk met de hulp van mijn familie.
Mijn familie, vrienden en ik zitten hier midden in de week tot middernacht, of tot 2 of 3 uur in de weekenden. We hebben er enorm van genoten sinds we er in augustus mee klaar waren, maar we beginnen nu pas te zien hoeveel we het gaan gebruiken.
Toch zijn er een paar dingen die ik graag anders had gedaan.
Binnenin de Dorstige Geit-pub. Stefanus Hutyra
Ik had een warmwaterboiler moeten aansluiten
De belangrijkste fout die ik heb gemaakt, is iets waar mijn vrouw me voortdurend aan herinnert: ik heb geen warm water aangesloten op de badkamer of de bar.
Uit beide gootstenen komt alleen koud water.
Ik dacht niet dat ik de ruimte zou hebben voor een warmwaterboiler, maar ik had waarschijnlijk zo’n klein tankloos exemplaar kunnen kopen en dat aan de buitenkant kunnen zetten.
Het zou niet veel gekost hebben om dat toe te voegen, en het was erg koud om de handen en de afwas te doen in de winter, dus ik heb er spijt van dat ik dat niet heb gedaan.
De badkamer in The Thirsty Goat. Stefanus Hutyra
Helaas heb ik ook geen vaatwasser geïnstalleerd
Het is iets anders waar mijn vrouw me voortdurend aan herinnert. Ik had eigenlijk moeten plannen om een kleine vaatwasser te installeren onder de kast achter de bar.
Ik moet de afwas doen met koud water in de gootsteen van de bar, of ik moet vuil glaswerk in een badkuip laden die ik het huis binnen sleep om in de vaatwasser te wassen.
Het hebben van een vaatwasser zou erg handig zijn om dag en nacht vuile vaat en bestek in te laden. Maar met de compacte plattegrond die ik had uitgestippeld, had ik er gewoonweg de ruimte niet voor.
Het aanrechtgedeelte van de pub. Stefanus Hutyra
Een beetje extra ruimte achter de bar zou leuk geweest zijn
Aanvankelijk was ik van plan om slechts één minikoelkast achter de bar te plaatsen. Nadat ik hem had geïnstalleerd, heb ik echter de resterende ruimte gemeten en besefte ik dat ik genoeg ruimte had voor een tweede koelkast.
Het hebben van twee heeft echt een grote impact gehad. De tweede gebruik ik vaak om sappen, citroenen, limoenen en andere items voor mixdrankjes te bewaren.
Als ik geen koelkast had, zou ik waarschijnlijk een kleine koeler met ijselementen moeten gebruiken.
Wat ik me echter niet realiseerde, is dat omdat de rand van het aanrecht in die hoek doorloopt, de deur van de tweede minikoelkast maar ongeveer halverwege open kan.
Als ik daar planken had geïnstalleerd zoals ik aanvankelijk had gepland, zou er geen probleem zijn.
De tweede koelkast achter de bar kan niet volledig open. Stefanus Hutyra
Gelukkig is er bovenop ruimte voor andere apparaten.
Een magnetron, koffiezetapparaat en ijsblokjesmachine hebben ongeveer 40% van de lege aanrechtruimte in beslag genomen die ik achter de bar had gebouwd. De ijsmachine bespaart ruimte, de magnetron is goed voor de gasten om items snel op te warmen, en het toevoegen van Keurig-koffie voor eenmalig gebruik was ook fijn.
We hoeven niet meer het huis in te lopen om ’s ochtends een kopje koffie te zetten als we in de kroeg zitten.
Ik heb moeten wennen aan een kleinere werkruimte, maar het is gelukt.
