Ik heb 4 recepten voor Ina Garten-koekjes gemaakt, gerangschikt van slechtst tot beste

Om er 12 van Garten’s te maken gigantische gekreukelde chocoladekoekjesik verzamelde:

• Twee stokken ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 ½ kopje kristalsuiker
• ¼ kopje lichtbruine suiker, licht verpakt
• Eén extra groot ei, op kamertemperatuur
• 1 ½ theelepel puur vanille-extract
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel koosjer zout
• 8 ons bitterzoete chocolade, gehakt
• Zeezout om te bestrooien

Het maken van het deeg was een vrij eenvoudig proces. Ik mengde alles in een elektrische mixer, vouwde de chocoladestukjes erdoor en liet het 30 minuten afkoelen. Toen was ik klaar om te bakken.

Hoewel deze het woord ‘gigantisch’ in de naam van het recept hebben, had ik niet verwacht dat de koekjes zo groot zouden zijn als ze waren. Ze gebruikten allemaal maar liefst ⅓ kopje deeg, en ze verspreidden zich veel, dus ik moest ze in batches koken.

Na 10 minuten bakken stond er in de instructies dat je de bakplaat eruit moest trekken en op het aanrecht moest slaan. Dit werd elke drie minuten herhaald totdat de koekjes klaar waren met bakken om het kreukeffect te creëren. Deze methode werd echter een beetje vervelend na het bakken van meerdere bakplaten.

Voor een soepeler proces raad ik het ook aan bakken op bakpapier. Ik deed dit niet bij de eerste batch, en zelfs met kookspray bleef de mijne behoorlijk aan de bak plakken omdat ze zo uitgedund waren.

Deze koekjes waren lekker, maar ik wilde ze leuker vinden. Ze kwamen er dun, boterachtig en knapperig uit, maar waren niet de beste chocoladekoekjes Ik heb ooit gehad.

Ik geef echter de voorkeur aan een steviger koekje, dus het is allemaal aan persoonlijke voorkeur. Ze zien er behoorlijk indrukwekkend uit, maar dit is het soort traktatie waar ik de volledige tijd en toewijding aan zou moeten besteden. Om die reden belandden ze op de vierde plaats.

Om er 32 van Garten te maken Vingerafdrukkoekjes met frambozenjamik pakte:

• Drie stokjes ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 kopje suiker
• 1 theelepel puur vanille-extract
• 3 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel koosjer zout
• Eén ei losgeklopt met 1 eetlepel water, voor het wassen van de eieren
• 7 ons gezoete kokosnootvlokken
• Frambozen- of abrikozenjam

Ik begon met het maken van het deeg in een elektrische mixer, met behulp van boter, suiker, vanille, bloem en zout.

Vervolgens gooide ik het op een schoon oppervlak en kneedde het lichtjes om enkele van de lossere stukjes op te nemen. De textuur deed me denken aan a zandkoek koekje.

Nadat ik het deeg in plasticfolie had gewikkeld en het 30 minuten in de koelkast had laten staan, begon ik met het vormen van de koekjes.

Ik vormde elke bal, doopte hem in eierwas en rolde hem erin geraspte kokosnoot. Vervolgens drukte ik een vingerafdruk in het deeg, vulde het met jam en bakte het.

Om er 40 van Garten’s te maken chocolade-witte-chocoladekoekjesik verzamelde:

• ½ pond ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 kopje lichtbruine suiker, verpakt
• 1 kopje kristalsuiker
• 2 theelepels puur vanille-extract
• Twee extra grote eieren, op kamertemperatuur
• ⅔ kopje ongezoete cacao
• 2 kopjes bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 ½ pond witte chocolade, gehakt

Het deeg voor deze koekjes – gemaakt met boter, suikers, vanille, eieren, cacao, bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en witte chocolade — kwam gemakkelijk samen in de mixer in minder dan 10 minuten.

In haar recept benadrukt Garten het belang van een precieze baktijd van 15 minuten. In het recept staat dat de koekjes er misschien niet gaar uitzien als ze eruit komen, maar dat is wat de taaie textuur helpt perfectioneren.

Ik liet ze een paar minuten afkoelen om op te stijven voordat ik ze op een apart bord legde.

Normaal gesproken ben ik niet iemand die naar een grijpt chocolade koekjemaar dit recept heeft daar verandering in gebracht. Deze waren zacht, rijk en taai, met een brownie-achtige fudginess.

De combinatie van rijk chocoladedeeg en stukjes witte chocolade was zo lekker dat ik keer op keer naar deze koekjes greep. Ze kwamen dus op de tweede plaats.

Om er 30 van Garten’s te maken zoute havermoutchocoladekoekjesik pakte:

• Twee stokken ongezouten boter, op kamertemperatuur
• ¾ kopje lichtbruine suiker, licht verpakt
• ¾ kopje kristalsuiker
• 2 theelepels puur vanille-extract
• Twee extra grote eieren, op kamertemperatuur
• 1 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 ¼ kopje ouderwetse haver
• ¾ pond bitterzoete chocolade, gehakt
• ¾ kopje gedroogde veenbessen
• Zeezout om te bestrooien

Het recept voor deze koekjes was eenvoudig te volgen.

Ik heb de boter en de suikers afgeroomd en de droge ingrediënten toegevoegd. Vervolgens vouwde ik de gedroogde veenbessen en stukjes chocolade erdoor en bakte ik gedurende 10 minuten.

Ik waardeerde dat er geen ingewikkelde stappen waren en dat het deeg niet in de koelkast hoefde te worden bewaard.

Deze koekjes waren waanzinnig lekker, met een eenvoudige maar uitgebalanceerde smaak. De havermout koekje was boterachtig, de stukjes chocolade waren smeltend en uiteindelijk gaf ik de voorkeur aan de gedroogde veenbessen boven de traditionele combinatie van havermout en rozijnen.

Het zout was zeker merkbaar, maar het werkte goed. Als ik ze nog een keer zou maken, zou ik kaneel toevoegen. Het voelt alsof het enige wat hier ontbreekt, maar verder zijn ze perfect zoals ze zijn.

Over het algemeen waren deze koekjes taai, knapperig, smaakvol en van het soort dat ik allemaal in één keer kon eten. Om die reden waren ze veruit het beste recept dat ik probeerde.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 25 november 2025 en voor het laatst bijgewerkt op 17 december 2025.