Hafiz Mustafa perfectioneert al sinds 1864 Turks fruit. Nu met drie fabrieken en 24 locaties, waaronder in Londen en Dubai, bereidt het bedrijf zich voor op een nog grotere expansie, met potentiële vestigingen in de VS.
Maar in plaats van zijn snoepjes te franchisen of massaal te produceren, staat Hafiz Mustafa erop om alles in eigen huis vers te maken om de authenticiteit te behouden. We bezochten Istanbul om te zien hoe deze 162-jarige banketbakker de traditie beschermt terwijl hij concurreert op de moderne mondiale dessertmarkt.
