Dit zoals verteld-essay is gebaseerd op een gesprek met Shannon Hennessy, de CEO van Habit Burger, de nieuwste keten in de Yum! Merkenportfolio, waartoe ook fastfoodgiganten als Taco Bell en KFC behoren. Het is bewerkt voor lengte en duidelijkheid.
Ik ben iemand die van ochtenden en marges houdt. Ik begin aan mijn training voordat de meeste inboxen wakker zijn, en ik bescherm mijn slaap alsof het een van mijn kern-KPI’s is.
Toen ik lid werd De gewoonte Burger & Grill in 2022, na twee jaar als CFO van de Global Division van KFC te hebben gewerkt, lag mijn eerste focus op het beschermen van de dingen die Habit speciaal maken – koken op open vuur, consistentie en zorg – en tegelijkertijd de economie van elk restaurant verbeteren. Nu dat fundament is gelegd, heb ik mijn aandacht kunnen verleggen naar groei en manieren kunnen vinden om het verse, feel-good eten van Habit te verbinden met echte, alledaagse waarde.
Ik breng veel tijd door in de restaurants, luister naar de gasten en onze teams, en ben voortdurend op zoek naar inspiratie, of dat nu afkomstig is van de podcast van een collega, een geweldig boek of het ontwerp van een parasol.
Mijn overtuiging is simpel: mensen zouden niet moeten kiezen tussen eten dat lekker smaakt en eten dat lekker voelt. Als we consistent en met hart en ziel blijven leveren, zal de groei vanzelf komen.
Hier is wat een typische dag lijkt voor mij.
Ik word rond 05.30 uur wakker
Ik ben een ochtend persoon. De meeste dagen word ik rond 5.30 uur wakker, meestal een paar minuten voordat mijn wekker afgaat.
Ik heb de avond ervoor mijn koffiestation opgezet, zodat ik naar beneden kan kruipen zonder iemand wakker te maken, het aanzet en bonen maalt voor een warme kop.
Later op de ochtend ga ik over op een ijskoude latte. Ik speel graag met smaken, maar de eerste mok is heilig.
Beweeg eerst, intensiteit op gevoel
Ik plan mijn trainingen elke zondag en blok ze in mijn agenda. Mijn ankersessies zijn twee Oranjetheorielessen per week.
Als ik zaterdag thuis ben, doe ik mee aan een krachttraining buiten in een plaatselijk park. Op andere dagen mix ik Peloton rijdt (Cody, Leanne en Christine zijn mijn favoriete bezigheden), plus Pilates, yoga en lange wandelingen.
Ik draag een Oura-ring voornamelijk voor slaap en herstel. Ik ben niet obsessief, maar als mijn score ‘doe rustig aan’ zegt, ruil ik een HIIT-les in voor een wandeling. Lichaamsbeweging reguleert voor mij de energie, zodat ik als mijn beste zelf kan verschijnen – niet om ‘de Olympische Spelen te winnen’.
Als ontbijtchef voor mijn gezin concentreer ik me op eiwitten en vezels
Na het sporten neem ik een eiwitrijke shake als ik nog niet thuis ben, en dan maak ik ontbijt voor het gezin – vaak kant-en-klare wraps met eieren en groenten die ik in het weekend in batches doe.
Ik heb mijn eiwitdoel dit jaar verhoogd van ongeveer 100 gram naar 120 gram per dag en besteed meer aandacht aan mijn vezelinname nadat ik me realiseerde hoe tekort de meesten van ons hebben. Ik gebruik voedingsmacro’s als richtlijn, maar ik houd mijn maaltijden alleen nauwlettend bij als ik een mentale reset nodig heb.
Om 8.30 uur op kantoor – cafeïnehoudend en luisterend
Ik probeer mijn slaap te beschermen, zodat ik ’s ochtends scherp kan zijn. Nog een kopje koffie of twee kan geen kwaad.
Op kantoor is de “lijm” mijn oude assistent, Katie. Als haar doorgaans kalme houding verandert, let ik erop: het geeft vaak aan dat er iets broeit dat mij nog niet heeft bereikt. Ze is een controleur op het gebied van cultuur en fitheid, en ik stuiter de hele dag vaak op ideeën van haar.
Ik breng veel tijd door in onze restaurants en in vergaderingen met mijn team om onze projecten te bespreken. De laatste tijd heb ik mij geconcentreerd op de ‘glow-ups’ van onze markt, waarbij we bewegwijzering, patio’s, verlichting en zichtbaarheid bij restaurants in het hele land vernieuwen, waarbij we onze aanpak afstemmen op elke stad in plaats van one-size-fits-all winkelpuien.
Habit Burger CEO Shannon Hennessy lacht met een collega tijdens het filmen van sociale media-inhoud. Katherine Tangalakis-Lippert
Een snelle lunch rond het middaguur, daarna nog meer vergaderingen
De lunch is snel – meestal een grote salade met eiwitten, als ik geen nieuwe menu-items proef in onze proef keuken.
Daarna breng ik de middag door met werksessies met ops, design en marketing. Soms betekent dat dat we voor de camera moeten staan om content voor onze sociale mediakanalen te filmen, of het kan een brainstormsessie met ons innovatieteam inhouden om nieuwe seizoensmenu-items te ontwikkelen.
Ik zoek overal inspiratie
Mijn vroege carrière in de consultancy heeft mij geleerd om overal naar ideeën te zoeken, dus beheer ik mijn eigen inspiratiestroom:
- Wanneer een collega van een restaurantleider op een podcast zit, luister ik om te begrijpen hoe anderen over de branche denken.
- Ik blader door podcasts van ‘The Daily’ en Esther Perel, en af en toe door moordmysteries voor ‘mind candy’.
- Meestal lees je mij over zakelijke boeken, zoals ‘Onredelijke gastvrijheid’ en ‘Geen regels, regels’.
- Ik speel ook Wordle, een kleine dagelijkse puzzel die mijn hersenen reset.
Ik luister altijd naar vragen die ons niet worden gesteld, zoals hoe mensen het vinden om voor mij te werken, of hoe ze een Gen Z ‘eerste keuze’-werkgever – en de antwoorden gebruiken om momentum in ons bedrijf op te bouwen.
Shannon Hennessy, CEO van Habit Burger, op de foto met chef-kok Jason Triail achter de schermen in de commerciële keuken van het bedrijf, brengt een groot deel van haar werkdag door in restaurants of in ontmoetingen met personeel. Met dank aan Habit Burger
Ik ben rond 17.00 uur klaar met werken
De avonden zijn voor mijn tienerkinderen en, idealiter, een huisgemaakte maaltijd.
Mijn man is de MVP van het diner; hij is echt een uitzonderlijke thuiskok, dus de avonden zijn zijn domein. Ik ben dankbaar dat ik aangenaam verrast ben door wat hij ook maakt.
Ik beheer het diner niet op microniveau; door prioriteit te geven aan de balans gedurende de dag kan ik genieten van wat er op tafel staat. Als ik een zoete afdronk nodig heb, ben ik dol op lekker ijs.
In het weekend probeer ik te vermijden dat ik beschikbaar ben voor werk. Dat is de tijd van mijn gezin, en door deze te beschermen, kan ik op kantoor op mijn best zijn.
Ik probeer om 21.00 uur in bed te liggen
Ik haal mijn slaaptrends uit mijn slaaptrends Oura-ringlees misschien wat fictie (sterke vrouwelijke hoofdrolspelers zijn mijn jam), en probeer om negen uur in bed te liggen.
Het beschermen van de slaap is niet onderhandelbaar. Ik kan een dag of twee zonder rust doorkomen, maar daarna nemen mijn geduld en mentale capaciteit af – en mijn team verdient de beste versie van mij.
