Grote voedselketens zijn zichzelf opnieuw aan het uitvinden. We hebben hun inspanningen gerangschikt om te zien wie de Great Restaurant Reset wint.

Cracker vat lanceerde in 2025 een ‘strategisch transformatieplan’ van $ 700 miljoen, gericht op het updaten van winkels, menu’s en het verbeteren van de relevantie van het merk.

De financiële resultaten lieten echter in 2025 een vrijwel vlakke omzet zien – een derde achtereenvolgens traag jaar.

Het meest zichtbare deel van de vernieuwing is het logo en merkredesign – mislukte ernstig, met een intense reactie die hen dwong het nieuwe logo te schrappen. Het management voorspelde in september een verkeersdaling van 8% voor het eerste kwartaal van 2026, gekoppeld aan de controverse.

De aandelen van Cracker Barrel daalden dit jaar met ruim 52%.

Het afgelopen jaar, Pizzahut heeft stilletjes een vernieuwd logo uitgerold en zijn menu- en waardestrategie opgeschud, door nieuwe aanbiedingen en tijdelijke items (zoals budgetvriendelijke persoonlijke pizza-opties) te lanceren die zijn ontworpen om klanten terug te winnen te midden van de teruglopende verkopen in dezelfde winkel.

Jammie! Merkenhet moederbedrijf van Pizza Hut, onderzoekt openlijk een verkoop van het gehele of een deel van het merk – dat is ongeveer de luidste stem dat “deze ommekeer nog niet werkt” mogelijk is.

De verkopen in dezelfde winkels en systeemverkopen in de VS bevonden zich in negatief gebied, met een daling van 5% in zowel het eerste als het tweede kwartaal, een daling van 7% in het derde kwartaal op Amerikaanse locaties, en de bedrijfswinst daalde met 8% in het derde kwartaal.

De aandelen van Yum, waartoe ook andere fastfoodgiganten zoals Taco Bell en KFC behoren, stegen dit jaar met meer dan 15%.

Moederbedrijf Bloomin’ Brands kondigde in november een meerjarenplan ter waarde van $75 miljoen aan Outback Steakhousegericht op het herstellen van de keten naar zijn steakhouse-roots door de voedselkwaliteit te verbeteren, de restaurants en service te moderniseren en de algehele gastervaring te verfijnen.

Omdat de rebranding-inspanningen zich in de beginfase bevinden, zoals gevolgd door Business Insider, heeft het niet dezelfde catwalk gehad als andere merken. Toch heeft de keten het al twee jaar moeilijk, waarbij het afgelopen kwartaal slechts een vlakke vergelijkbare omzetgroei liet zien.

Als onderdeel van een kostenbesparende revisie hebben ze abrupt 21 restaurants gesloten, en er staan ​​nog meer sluitingen gepland.

Daar is een duidelijke, gefinancierde strategie en enige opeenvolgende verbetering, maar het merk sluit nog steeds eenheden en blijft achter bij de sleutel steakhouse-concurrenten, dus de revitalisering schiet nog niet wortel.

Bloomin’-merken‘De aandelen zijn dit jaar met meer dan 46% gedaald.

Ondanks zijn lange termijn als groeilieveling, boekte Chipotle in 2025 (Q1 en Q2) twee opeenvolgende kwartalen van negatieve verkopen in dezelfde winkels, gevolgd door vlakke vooruitzichten voor de rest van het jaar.

Het management herpositioneert zichzelf rond kip, past menu-innovatie en marketing aan en opent in snel tempo nieuwe eenheden – een pragmatische inspanning op meerdere fronten om zich aan te passen aan een veranderende markt.

Tot nu toe lijkt deze aanpak tijd te winnen, maar het heeft nog geen dramatisch herstel opgeleverd; in plaats daarvan lijkt het meer op een poging tot stabilisatie, waardoor de weg wordt geëffend voor een mogelijk herstel als het consumentenverkeer terugkeert.

Het aandeel Chipotle is dit jaar met meer dan 37% gedaald.

Sinds Red Lobster eind 2024 uit het faillissement kwam onder de nieuwe door private equity gesteunde eigenaar, RL Investor Holdings, en de nieuwe CEO Damola Adamolekun, heeft Red Lobster een slankere, waardegedreven en ervaringsgerichte ommekeer gelanceerd.

De revisie omvat het noodlanding van de “Eindeloze garnalen“all-you-can-eat deal, het menu vereenvoudigen, favorieten van fans nieuw leven inblazen (zoals hush puppies en popcorngarnalen) en nieuwe gerechten toevoegen – inclusief hun virale zeevruchtenkooksels – om jongere gasten aan te spreken.

Als enige particuliere onderneming op de lijst is de financiële situatie van Red Lobster duisterder dan die van de andere bedrijven die door Business Insider worden gerangschikt.

Uit bezoekersgegevens van Placer.ai blijkt echter dat de restaurants van het bedrijf in juni voor het eerst in meer dan 18 maanden consistent positieve trends in de maandelijkse gemiddelde bezoeken per locatie begonnen te zien. En hoewel de financiële prestaties nog steeds onder het niveau van 2023 liggen, wijzen de krediet- en debetkaartgegevens van Consumer Edge erop dat Red Lobster in het derde kwartaal van 2025 een omzetgroei van 20% boekte, en dat de gemiddelde transactieomvang jaar-op-jaar met 10% toenam, ruimschoots boven de 1% groei die wordt waargenomen voor de totale casual dining-sector.

Mike Perry, de oprichter van het creatieve bureau Tavern, dat heeft gewerkt aan rebranding-inspanningen met bedrijven als Budweiser en Burger King, vertelde Business Insider dat De rebranding van Red Lobster belandt precies in het middensegment: niet zo catastrofaal als Cracker Barrel, maar niet zo innovatief als anderen zoals Starbucks.

“Ik denk dat ze tot nu toe op safe hebben gespeeld, van ‘we ruimen het op, we verpakken het en verkopen het door’, wat, eerlijk gezegd, toch private equity-geld is, dus ze doen het PE-playbook op de juiste manier, en het zal voor hen werken, maar het zal geen blijvende kracht hebben. Het zal je zeker geen icoon maken, “zei Perry.

KFC lanceerde zijn Kentucky Fried-comeback campagne medio juli, omdat de verkoop de afgelopen jaren zo zwak was dat de oude kippenketen marktaandeel heeft verloren aan concurrenten als Raising Cane’s en Wingstop.

De afgelopen kwartalen is de omzet in dezelfde winkels in de VS met ongeveer 5% gedaald, wat de resultaten van moederbedrijf Yum heeft doen dalen. Wereldwijd heeft KFC echter elf opeenvolgende kwartalen van omzetgroei in dezelfde winkels aan elkaar geregen, met een systeembrede omzetgroei van ongeveer 8% internationaal.

“De categorie blijft fel concurrerend en voor een echte comeback zijn uiteindelijk substantiële verbeteringen nodig aan de menu-, marketing- en vastgoedstrategieën”, vertelde RJ Hottovy, hoofd analytisch onderzoek bij het locatie-intelligentie- en voetgangersdatasoftwarebedrijf Placer.ai, aan Business Insider. De comeback-campagne van KFC gelanceerd.

Voorlopig is de rebranding in de VS duidelijk nog niet ‘vast’, maar internationaal werkt de vernieuwing van het merk, en de herstart van de marketing vindt weerklank – dus het scoort iets boven de ketens die nog steeds over de hele linie glijden.

Onder zijn nieuwe leiding lanceerde Starbucks de “Terug naar Starbucks‘-plan eind 2024, waarbij de nadruk ligt op het opnieuw centreren van het bedrijf op zijn kernidentiteit als buurtkoffiehuis in plaats van een op kortingen gebaseerde keten.

Het plan was bedoeld om een ​​vergelijkbare omzetgroei van 7-9% te realiseren; in plaats daarvan blijven de verkopen in dezelfde winkels onder druk staan, en de meest recente updates duiden op een vlakke vergelijkbare winkelomzet in de VS in het vierde kwartaal van het fiscale jaar 2025, en een bescheiden stijging wereldwijd, met CEO Brian Niccol het erkennen als een langzaam en gestaag herstel.

Hoewel het voetgangersverkeer en de Comps niet zo snel terugkeren als die van Chili, kun je de heruitvinding zien beginnen stabiliseren van de activiteiten van Starbucks. De omvang van de investeringen en de vroege groene scheuten rechtvaardigen dat de ommekeer redelijk effectief kan worden genoemd – vooral tegenover sectorgenoten die nog steeds in volle achteruitgang verkeren.

De aandelen van Starbucks zijn sinds 24 december met ruim 7% gedaald.

Applebee’s heeft een renovatie- en moderniseringsprogramma gelanceerd, genaamd “Lookin’ Good” -programma: het menu bijwerken, eetkamers opnieuw inrichten om de inrichting bij te werken, het interieurontwerp moderniseren en keukens stroomlijnen voor externe en bezorgbedrijven.

Na twee jaar van afnemend verkeer realiseerde Applebee’s in het tweede kwartaal van 2025 een omzetstijging van 4,9% in dezelfde winkels, voornamelijk dankzij de groei van het verkeer – de eerste toename van het verkeer in ongeveer twee jaar.

Dine Brands schrijft de verbetering toe aan de menu-innovatie en de goed gecommuniceerde waarde. Het bedrijf concentreert zich nu op een plan voor 2025 dat de nadruk legt op marketing en vernieuwingen om de herpositionering van het merk te versterken.

De hernieuwde nadruk op de waarde van de ‘buurt’ en de vernieuwde menu’s vertaalt zich duidelijk in positieve reacties en bezoekersaantallen – een schoolvoorbeeld van een effectieve revitalisering die vaste voet aan de grond krijgt.

De aandelen van Dine Brands Global, het moederbedrijf van Applebee, zijn dit jaar ruim 8% gestegen.

Chili’s, met zijn onlangs vereenvoudigde menu, gestroomlijnde activiteiten en restaurantrenovatie, is een voorbeeld van succes geworden. De eerste kwartalen van 2025 vertoonden een omzetgroei van 31% in dezelfde winkels, aangedreven door een toename van het verkeer met bijna 21%.

Analisten noemen het een van de beste ommekeer aller tijden in de VS informeel dineren sector, waarbij een meerjarige strategie werd gecrediteerd die gericht was op het vereenvoudigen van het menu, het aanscherpen van de waarde en de operationele uitvoering, in plaats van te vertrouwen op flitsende stunts.

“Als je kijkt naar wat Chili’s heeft gedaan, zijn de afgelopen twee jaar misschien wel het meest bijzondere wat ik in twintig jaar in de branche heb gezien”, zegt Jonathan Maze, hoofdredacteur van Restaurant Business, tegen Business Insider.

Chili’s is het duidelijkste voorbeeld waar een geplande revitalisering buitensporige verkeers- en verkoopwinsten heeft opgeleverd, het categorieaandeel heeft verschoven en zowel de gasten als Wall Street voor zich heeft weten te winnen. Op basis van pure rebrandeffectiviteit is het de opvallende winnaar in de recente geschiedenis.

De aandelen van Chili’s moederbedrijf, Brinker International, stegen vanaf 19 december met meer dan 14% dit jaar.