(Maar één woord over de boog: het verkleint de breedte van de ovenmond van 45 cm naar ongeveer 30 cm. Op een avond leerde ik op een harde manier dat veel pizzaschillen niet meer passen, inclusief Gozney’s eigen grote modellen. Zorg ervoor dat je een schil hebt die 30 cm of kleiner is.)
Dankzij de royale plafondhoogte is de Dome bovendien een veelzijdiger oven dan zijn concurrenten, omdat hij kan worden gebruikt voor het bereiden van andere maaltijden dan pizza’s. Steaks, vis of andere maaltijden uit de koekenpan kunnen veilig niet tegen het plafond spatten, en twee meegeleverde vleessondes kunnen worden aangesloten om realtime temperaturen op het display van de Gozney weer te geven. (Onder de accessoires van de Dome bevindt zich een mantel ontworpen om breid het kookoppervlak uit voor zaken als koekenpannen en braadpannen, maar ook een deur met houten handvat om de oven te omsluiten voor het bakken.)
Koning van de Weg
Foto: Kat Merck
Hoewel de Gozney geen permanente installatie is, tenzij je springt voor de standaard op wielen ($ 500)dan heb je een stevige, semi-permanente ruimte nodig waar hij kan wonen, maar ook hulp bij het verhuizen. De roestvrijstalen behuizing en de corderietsteen van 30 millimeter wegen in totaal 150 pond in de verpakking. De instructies bevelen aan dat vier mensen de doos optillen, hoewel mijn man en ik hem zelf op een tafel konden tillen. Gorilla wagen om het naar de testlocatie op ons dek te brengen.
Er zitten riemen aan de onderkant van de oven om te manoeuvreren, maar de Dome mag eigenlijk maar één keer worden opgetild; je zult hem niet als een Ooni de garage in en uit dragen. Er is een hoes voor de oven zelf of op zijn standaardmaar zoals alle accessoires is deze niet inbegrepen.
Over Ooni gesproken: zoals de Codemaxprijst de Dome zijn formaat zwaar aan als ideaal voor het bereiden van “maximaal twee pizza’s tegelijk.” Als u echter een speciale pizzaoven koopt, wilt u waarschijnlijk een hoge temperatuur, en als u een hoge temperatuur wilt, moet u de taart regelmatig omdraaien (meestal elke 30 seconden) om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig gaart. (Gozney-schil: $ 80.) Meerdere taarten in de oven zullen de toegang bemoeilijken, om maar te zwijgen van de logistieke problemen. Je zult waarschijnlijk ook merken dat je de taart af en toe naar de kant moet verplaatsen die het verst van de vlam verwijderd is, om te voorkomen dat je kroonlijst verkoolt.
