Het begon met een donut.
Op een ochtend pakte Jessie Inchauspé, toen in de twintig, haar gebruikelijke zoete ontbijt op weg naar haar werk in Silicon Valley – en merkte iets vreemds op.
Met de allernieuwste draagbare technologie kon ze haar zien bloedsuikerspiegel piekten vervolgens crashte, in een patroon dat haar aanvallen van hersenmist, angst en uitputting vrijwel precies weerspiegelde, zei ze.
“Het lijkt tegenwoordig misschien vanzelfsprekend dat wat we eten invloed heeft op onze geestelijke gezondheid, maar destijds had ik voor mij nog niet alles met elkaar verbonden”, vertelt Inchauspé aan Business Insider.
Inchauspé maakte deel uit van een pilotstudie met behulp van een continue glucosemonitorof CGM. Ooit gereserveerd voor mensen met diabetes, werden de apparaten getest om te zien hoe voedsel de bloedsuikerspiegel, en de bijbehorende stemming en energie, van verder gezonde mensen beïnvloedde.
Het stuurde haar in een konijnenhol. Ongeveer tien jaar later begint de rest van ons eindelijk de achterstand in te halen. Nu kijkt een online publiek van meer dan 5 miljoen mensen naar Inchauspé – beter bekend als de Glucose Godin – voor advies over het verkrijgen van stabiele energie en een gezonde stofwisseling.
CGM’s zijn sindsdien enorm populair geworden onder atleten, CEO’s en gewone mensen die dat proberen afvallen of om je minder traag te voelen. Merken als de Stelo, een apparaat van Dexcom waarmee Inchauspé samenwerkt, zijn zonder recept verkrijgbaar.
Ze zijn misschien niet voor iedereen geschikt, vooral als je door intensieve tracking het gevoel krijgt dat je gevangen zit in “suiker gevangenis” zoals een Business Insider-verslaggever schreef over het uitproberen van een CGM.
Diëtisten waarschuwen dat zelfcontrole soms kan leiden tot het overanalyseren van normale biologische reacties, omdat uw bloedsuikerspiegel gedurende de dag door natuurlijke pieken en dalen gaat. De wetenschap achter de ‘optimalisatie’ van de bloedsuikerspiegel evolueert nog steeds.
Inchauspé zei dat het dragen van een continue glucosemonitor (CGM) haar hielp begrijpen hoe haar bloedsuikerpieken en -dalingen verband hielden met haar humeur en energie om gezondere veranderingen door te voeren. Ze heeft nu een partnerschap met Dexcom, makers van een CGM genaamd Stelo. Dexcom
Toch zei Inchauspé dat ze blijvende voordelen heeft gezien door het begrijpen van haar bloedsuikerspiegel en het maken van eenvoudige dagelijkse aanpassingen. Drie van haar beste tips worden ondersteund door solide bewijs om bloedsuikerpieken te voorkomen en gezond eten in het algemeen te ondersteunen.
“Zeggen dat glucose er alleen toe doet als je diabetes hebt, is voor mij hetzelfde als zeggen dat tandenpoetsen er alleen toe doet als je gaatjes hebt”, vertelde Inchauspé aan Business Insider. “We voelen allemaal dagelijks de effecten van onze glucosewaarden.”
Begin met een eiwitrijk ontbijt
Inchauspé zei dat haar eerdere gewoonte om de dag te beginnen met ontbijtgranen of muesli gezond leek, maar uiteindelijk eindigde een middagdip.
Ze hield haar torenhoge bloedsuikerspiegel in bedwang door over te schakelen op eieren, Griekse yoghurt met ongezoete notenboter of een smoothie met eiwitpoeder.
Nadat haar humeur en energie dramatisch verbeterden, zei ze dat een eiwitrijk ontbijt niet meer onderhandelbaar is.
“Je dag verankeren met een eiwitrijk ontbijt dat je stabiel houdt, is echt heel belangrijk”, zegt Inchauspé. “Het veranderde hoe ik me voelde. Het veranderde hoe ik at, hoe ik verbonden was met mijn lichaam.”
De dag beginnen met eiwittenen het opnemen ervan in elke maaltijd, is een door diëtisten goedgekeurde manier om voldoende van de voedingsstof binnen te krijgen, hoewel uw exacte behoeften zullen variëren op basis van uw gewicht en doelstellingen.
Volledige voedselbronnen van eiwitten zoals zuivel en eieren, gecombineerd met voedingsrijke keuzes zoals fruit en noten, zijn meer verzadigend voor langdurige energie vergeleken met bewerkte voedingsmiddelen zoals shakes en repen.
Eet je groenten vóór een maaltijd
Voedsel dat rijk is aan koolhydraten wordt vaak verantwoordelijk gehouden voor bloedsuikerpieken, maar Inchauspé wijst daar snel op Koolhydraten kunnen gezond zijn.
“Ik hou van pasta, en ik zou pasta nooit kunnen opgeven, en dat wil ik ook niet,” zei ze.
Context is de sleutel. Een dosis vezels aan het begin van een maaltijd zorgt voor een zachtere landing wanneer de koolhydraten je systeem raken, waardoor de spijsvertering wordt vertraagd, zodat de bloedsuikerspiegel als een zacht glooiende heuvel voortbeweegt in plaats van als een achtbaan.
Inchauspé begint haar maaltijden met salade of andere vezelrijke groenten die een gezonde spijsvertering ondersteunen, aangevuld met smaakvolle, suikerarme misodressing
“Het gaat niet per se om het vervangen van dingen, maar ook om leren wanneer en hoe ik ze moet eten, zodat ik er nog steeds alle vreugde uit kan halen met minder impact op mijn glucosewaarden”, zei ze.
Combineer je fruit met vezels
Het favoriete tussendoortje van Inchauspé is een appel met pindakaas, maar volgens haar is het niet nodig om snoep helemaal op te geven. Sahim Ahmed
Tussen de maaltijden door is Inchauspé’s favoriete gezonde tussendoortje een appel met pindakaas. De dosis gezond vet en vezels helpt de natuurlijke suikers van het fruit in evenwicht te brengen.
Ze vond de combi van fruit en noten leidt tot stabielere energie dan haar vorige dagelijkse snacks. Ze at druiven, die gezond kunnen zijn maar maar een fractie van de vezels bevatten, wat betekent dat de suikers sneller verteren en een energieboost veroorzaken die niet lang aanhoudt.
Het is slechts één voorbeeld van hoe nuance en evenwicht cruciaal zijn als het gaat om de bloedsuikerspiegel en de dagelijkse gezondheid. De reactie van iedereen op koolhydraten kan variëren, en sommige mensen vinden gewoon fruit prima. Nieuw onderzoek suggereert zelfs dat mensen verschillende ‘glucotypes’ hebben die van invloed zijn op de manier waarop hun lichaam met suiker omgaat.
Dat is de reden waarom diëtisten benadrukken dat er geen one-size-fits-all dieet is voor gezond eten.
Toch heeft het advies van Inhauspé online een enorme aanhang gekregen, een duidelijk teken dat mensen hongerig zijn naar gegevens die hen meer controle over hun gezondheid geven. Wetenschappers zijn nog steeds bezig met het begrijpen van hoe de gemiddelde persoon het meeste uit het volgen van de bloedsuikerspiegel kan halen. Overweeg voorlopig een op gezond verstand gebaseerde benadering van uw dieet, met voldoende ruimte voor nuance en af en toe een traktatie.
“Een donut is niet het beste voor je bloedsuikerspiegel, maar ik zou je nooit vertellen: ‘Je zou nooit meer een donut kunnen eten'”, zei Inchauspé. ‘Dat zou belachelijk zijn.
