Een andere grote innovatie voor de Series 1 is het gepatenteerde verwarmingssysteem. De meeste espressomachines gebruiken boilers of thermoblokken om het water dat in de espresso gaat op te warmen. Ketels hebben een bewonderenswaardige stabiliteit, maar het duurt een eeuwigheid voordat ze warm worden. Thermoblokken zijn vrijwel direct beschikbaar, maar minder stabiel.
Het verwarmingssysteem van Fellow valt daar ergens tussenin, met een ketel aangevuld met een thermoblok dat water verwarmt voordat het de ketel binnengaat, en een verwarmde groepskop die de temperatuur bij het portafilter helpt stabiliseren. Dit biedt theoretisch het beste van twee werelden. Het verwarmt binnen 2 minuten (ik heb het geklokt), maar biedt ook een grotere temperatuurstabiliteit tijdens een espresso-shot, zonder de koude start en hete afwerkingen waar sommige thermoblokmachines voor thuis last van kunnen hebben.
De watertank heeft een inhoud van 2 liter en is afneembaar voor eenvoudig vullen, met één kanttekening: de tank kan alleen recht omhoog uit de machine worden verwijderd. En dus als je deze machine onder je kasten hebt geplaatst, kan het moeilijk zijn om het waterreservoir te verwijderen – een kleine moeite die behoorlijk betekenisvol kan zijn, afhankelijk van je keukenopstelling.
Schotselectie
Video: Matthew Korfhage
Oké, nu naar wat mij echt enthousiast maakte over deze machine: opnameprofielen. Het heeft ze. Zeven ervan, elk heel anders dan de anderen.
Biedt de Series 1 zeer verschillende profielen voor lichte, medium en donkere bonen? Ja, natuurlijk wel. Wat dacht je van een “hefboom”-profiel met zes infusiefasen die de stroperige body en grote crema van een handmatige espressomachine nabootsen? Zeker, waarom niet? Turboschoten? Ik sta achter je, ‘spro bro. Het is een geheel nieuw balspel.
De meeste nieuwelingen op het gebied van espresso hoeven misschien nooit voorbij de standen licht branden, medium branden en donker branden te komen. Donker gebrand is eenvoudig, bijna traditioneel. Medium voegt een pre-infusie toe voor een betere extractie. Licht gebraden voegt een drukverlaging toe na het schot, om te voorkomen dat schoten weglopen als een puck degradeert. Voor de lol kun je de druk volgen als een “schotcurve” die op het ronde scherm van de Series 1 verschijnt.
