Startup voor voedseltechnologie in Seattle Opstandige voedingsmiddelen sloot 2025 goed af met de commerciële lancering van een nieuw productiesysteem voor plantaardig namaakvlees.
Vorige week heeft Rebellyous met succes zijn Mock 3 gedurende twee dagen uitgevoerd, waarmee het vermogen werd gedemonstreerd om continu plantaardige kipproducten zoals nuggets, pasteitjes en tenders te produceren, over meerdere ploegen heen, terwijl het in realtime op- en afschaalt als dat nodig is.
De rebelse oprichter en CEO Christie Lagally Bradburn noemde het een “gedenkwaardige laatste week” van het jaar, omdat de startup bewees dat de productie van plantaardig vlees in grote volumes en met aanzienlijk minder arbeid kan worden geautomatiseerd in vergelijking met conventionele methoden.
Het bedrijf zegt dat de Mock 3 in staat is om meer dan 5.000 pond nepkip per uur te produceren.
De Mock 3 markeert ook een terugkeer naar de staat Washington voor Rebellyous, dat samen met RMS Foods aan een Mock 2-systeem werkte in een ultramoderne faciliteit in New Mexico.
Lagally Bradburn vertelde GeekWire dat het systeem “enkele upgrades nodig had” om volledige commercialisering te bereiken, en Rebellyous besloot zijn eigen mini-faciliteit te bouwen in een bestaande voedselverwerkingslocatie in Stanwood, Washington, ten noorden van Seattle.
“Dankzij de extra tijd en geld die we in de fabriek in de staat Washington hebben geïnvesteerd, werkt het Mock 3-systeem nu perfect”, aldus Lagally Bradburn, eraan toevoegend dat Rebellyous zich blijft inzetten voor RMS Foods als co-productiepartner, vooral te midden van de snelle uitbreiding van klanten in het zuidoosten van de VS.
Lagally Bradburn, voormalig Boeing-ingenieur, startte Rebellyous in 2017 als Seattle Food Tech, Inc. in een poging plantaardig vlees sneller, beter en goedkoper te produceren.
Tot de klanten van de startup behoren schooldistricten in de VS die kinderen voeden via het National School Lunch Program, maar ook ziekenhuizen, restaurants en anderen.
Rebellyous zag in 2025 een groei van 30% op jaarbasis en haalde in november 3,5 miljoen dollar op om zijn plannen voor 2026 te ondersteunen. Lagally Bradburn zei dat de startup, die in zijn 8 1/2 jaar 38,5 miljoen dollar heeft opgehaald, ‘break-even’ is.
“Sommige maanden hebben we een positieve cashflow, dus we kruipen nu over de finishlijn van ‘winstgevendheid'”, zei ze. “De commercialisering van de Mock 3 is een belangrijk onderdeel van onze mantra van ‘prijspariteit en winstgevendheid’ voor Rebellyous en we blijven snel groeien.”
Die groei druist in tegen de terugval van investeerders die sommige alternatieve eiwitbedrijven in 2025 ondervonden Dat meldde Bloomberg maandag.
Lagally Bradburn zei dat investeerders op hun hoede zijn voor een “marketing-first-benadering” van alt-eiwitten, maar de investeerders van Rebellyous zien resultaten met zijn “prijs- en kwaliteit-first-benadering.” Ze zei dat Rebellyous de hoogste marges heeft in de plantaardige vleesindustrie. Het bedrijf heeft acht fulltime en twee parttime medewerkers.
