Koffie is de originele kantoorbiohack en de populairste productiviteitstool van het land. Terwijl we de slaap verliezen door de overgang naar de zomertijd, zijn de cafeïneverslaafden BEDRAAD Het recensieteam schrijft over onze favoriete koffiezetroutines en apparaten die ons ’s ochtends alert en misschien zelfs blij houden. Vandaag legt operations manager Scott Gilbertson de perfecte eenvoud van de mokkapot uit. In de dagen erna zullen we er nog meer toevoegen Java.Base-verhalen over andere BEDRAAD favoriete brouwmethoden van schrijvers.
Jaren reizen en mijn liefde voor reparatie heeft mij een bijzondere waardering gegeven voor eenvoudige apparaten. A pen en papier is nog steeds de eenvoudigste manier om te schrijven. A gietijzeren pan is de eenvoudigste manier om te koken. En een mokkapot is de eenvoudigste manier om koffie te zetten.
Wat ik leuk vind aan de mokkapot, zijn niet alleen de resultaten die ik ermee krijg. Ik ben dol op de smaak, vooral in combinatie met een lekker donker, chocoladeachtig, rokerig gebraad, maar de mokapot gaat over meer dan alleen smaak. Het gaat ook om ingenieuze eenvoud en een ontwerp dat al bijna een eeuw meegaat.
Eenvoudig begin
De exacte oorsprong van de mokkapot hangt af van wie je het vraagt, maar hij werd voor het eerst vervaardigd en gepopulariseerd door een aluminiumfabrikant genaamd Alfonso Bialetti en zijn zoon Renato, die ze datzelfde jaar met de massaproductie begonnen. Tegenwoordig maakt Bialetti Industries nog steeds de Moka Express. Het iconische logobeeld van een korte, gedrongen man met een zware snor is inderdaad gebaseerd op Bialetti zelf.
Als je een idee wilt hebben van Renato Bialetti’s toewijding aan het apparaat dat hem beroemd heeft gemaakt, bedenk dan dat toen hij in 2022 stierf, zijn as werd bijgezet in een grote mokkapot. Hij is niet de enige die het ontwerp vereerde. De mokkapot is te zien in musea over de hele wereld, waaronder de Museum voor Moderne Kunst. De iconische achthoekige vorm maakt het een van de meest erkende koffiebrouwers ter wereld.
De mokapot is een door druk aangedreven kookplaat (of kampvuurtop, hoewel dit veel aandacht vereist) koffiebrouwer die zoiets als een percolator werkt. De Moka Express bestaat uit vier delen, opgesplitst in twee kamers. De bodem is het waterreservoir dat op het fornuis opwarmt. Hierin plaats je de brouwmand waarin je koffiedik zit. De bovenkant bestaat uit een lange buis in het midden van een bewaarkamer. Aan de onderkant van het bovenste stuk bevindt zich een metalen filter omringd door een rubberen (of siliconen bij sommige modellen) pakking. De boven- en onderkant schroeven in elkaar.
Terwijl het water opwarmt, gaat het omhoog, door de mand met koffiedik en uiteindelijk uit de buis. De afzuiging zit boven het terrein en het metalen filter houdt alles op zijn plek. Het is ingenieus eenvoudig.
