Mary Berry feilloze methode voor perfecte kalkoen
Mary Berry zal haar kalkoen om 11.00 uur klaar hebben Kerstmis Dag – maar wikkelt hem als een klein kind in een slaapzak en handdoeken voor een lange reis naar de eettafel.
De 90-jarige tv-kok zal dit jaar samen met zijn vrouw Sarah en andere familieleden bij haar zoon Tom eten, maar ze staat erop de gewaardeerde vogel mee te nemen. Terwijl ze haar routine doornam, legde ze uit: “Ik breng de kalkoen mee – ik heb hem om elf uur ’s ochtends klaar en dan wikkel ik hem in folie, oude schone handdoeken en een slaapzak zonder ritssluiting, en leg hem in de kofferbak van de auto voor de rit naar het huis van mijn zoon. Hij blijft gloeiend heet en het vlees is, zelfs na vier of vijf uur, uitgerust, vanwege het grootste deel van het ding.
“Sarah’s moeder gaat de kersttaart bakken en haar vader doet een actuele quiz met foto’s, alles over wat er het afgelopen jaar is gebeurd. Na de kerstboodschap van de koning om 15.00 uur gaan we met z’n allen wandelen, met fakkels voor de terugweg, want dan is het al donker.”
Gevraagd naar haar tips voor de grote feestdag, vertelde Mary Radiotijden : “Voor de vulling gebruik ik altijd verse kruiden. Ik houd niet van pakjesvulling omdat de droge kruiden te sterk zijn. Voor vegetariërs maak ik een open gerecht van abrikozen en kastanjes, het is heerlijk.
“Om de kerstcake anders te maken dan de pudding, maak ik hem aan de lichtere kant en vul ik hem met abrikozen gedrenkt in cognac.”
Mary zei ook dat ze niet tegen bezuinigingen in de keuken was: het kopen van pakjes geraspte kaas was prima en ze heeft in het verleden ook toegegeven kant-en-klaar bladerdeeg te gebruiken.
In plaats van verdrietig te zijn over het ouder worden en het bereiken van de mijlpaal van 90 jaar, probeert ze de positieve kanten ervan te zien. Mary zei: “Je hebt meer tijd om na te denken. Je kunt een iets langzamer tempo volgen en mensen vinden het niet erg.”
“Je kunt de dingen doen waar je vroeger geen tijd voor had, zoals croquet leren of een plaatselijk museum bezoeken. Ik heb tijd om mijn kleinkinderen mee te nemen naar een pantomime of de kerstmarkten – dingen waar ik voorheen geen tijd voor had.”
Mary zal de evenementen op eerste kerstdag bijwonen met haar man Paul, met wie ze in 1966 trouwde. Tijdens een toespraak in oktober zei ze dat het geheim van haar gelukkige huwelijk wegliep toen er ruzie op komst was.
Ze zei: “Paul zegt altijd dat het geheim van ons lange huwelijk is dat hij tegen alles ‘Ja lieverd’ zegt en dan zijn eigen weg gaat. Maar we maken geen ruzie. Als er onenigheid ontstaat, doe ik de achterdeur open en ga ik gewoon naar buiten om misschien wat bloemen te plukken of wat appels te halen. Het is geweldig als je weg kunt lopen.”
“Natuurlijk, als ik in een flat op de bovenste verdieping zou wonen, zou dat moeilijk zijn. Maar we respecteren elkaar. En ik heb veel geluk. Hij is milder geworden op zijn oude dag en hij is me erg dankbaar geworden. Dus ik zorg voor hem, en het is een groot genoegen. Dat is wat ik beloofd heb te doen. In goede en slechte tijden, in goede en slechte tijden. En we zijn erg gelukkig in onze dotage. “
Mary heeft meer dan 70 boeken en heeft meer dan vijf miljoen exemplaren verkocht. Ze staat ook bekend om haar loyaliteit en blijft bij de BBC wanneer de Grote Britse Bake Off verplaatst naar Kanaal 4.
Vind je dit verhaal leuk? Voor meer van het laatste showbizznieuws en roddels kun je Mirror Celebs volgen TikTok, Snapchat, Instagram, Twitteren, Facebook, YouTube En Draden.
