De beste manier vinden om rijst te maken; Verschillende apparaten, duidelijke winnaar

Eerst heb ik een kopje rijst afgemeten, die ik vervolgens goed heb afgespoeld onder lauw water. Vervolgens voegde ik ½ kopje bouillon, ½ kopje water en een beetje olijfolie toe aan een licht besproeide pan. Instant Pot-snelkookpan.

Vervolgens sloot ik het deksel en drukte op de knop “rijst”. En dat is het – dat is het mooie van dit apparaat. Het is zo gemakkelijk te gebruiken.

Na een korte periode van drukverhoging kookte de rijst gedurende 12 minuten, waarna het apparaat piepte om aan te geven dat het rijsttijd was.

Mijn onder druk gekookte rijst was smaakvol en had een zachte, maar niet helemaal donzige textuur. Alle rijstkorrels waren gaar.

Het proces was zo eenvoudig en ik heb geen grote klachten over de smaak of textuur van de rijst. Dit is al jaren mijn favoriete methode voor het koken van rijst.

De kookplaat was van mij standaard manier om rijst te koken voordat ik een Instant Pot kreeg.

Voor deze methode heb ik één kopje rijst afgemeten en afgespoeld, en deze vervolgens toegevoegd aan een middelgrote pan met een kopje water, een kopje bouillon en 1 theelepel olie.

Ik plaatste de pan op het vuur op middelhoog vuur. Zodra de rijst aan de kook kwam, zette ik het vuur laag en dekte ik de pan af met een deksel.

Ik hield de rijst in de gaten, zette het vuur iets hoger als het sudderen om de paar seconden tot slechts een paar belletjes daalde, en zette het vuur weer terug zodra het grootste deel van de vloeistof leek te zijn opgenomen of afgekookt.

Zodra ik kleine luchtbelletjes tussen de rijstkorrels kon zien, wat doorgaans tussen de 15 en 20 minuten duurt, zette ik het vuur uit en liet de rijst nog vijf minuten afgedekt staan.

Vervolgens maakte ik de rijst los met een vork en nam een ​​paar happen.

Dit was tot mijn verbazing beter dan de onder druk gekookte rijst.

Vóór dit experiment waren de twee voor mij min of meer uitwisselbaar geweest. Nu ik elke rijst naast elkaar had gegeten, kon ik zeker het verschil in smaak en textuur zien.

De rijst op het fornuis was echt mollig en had een lekkere smaak, en er zat niet eens veel van aangekoekt op de bodem van de pan. Deze methode duurde iets langer dan de snelkookpan, maar de resulterende rijst was iets smakelijker en luchtiger.

Dit is een geweldige manier om rijst te koken, zolang je maar de juiste verhoudingen tussen korrel en vloeistof hebt en je pot goed in de gaten houdt. Met deze methode kan dat heel eenvoudig zijn rijst per ongeluk te gaar.

Voor rijst koken in de magnetronIk heb naar minstens een half dozijn recepten verwezen die ik online heb gevonden, dus ik ben ervan overtuigd dat mijn aanpak behoorlijk was. Maar de uitkomst? Ik kan het moeilijk als zodanig omschrijven.

Ik spoelde de rijst af, combineerde hem met 1 ¾ kopjes van mijn water-bouillonmengsel en voegde de olijfolie toe aan een magnetronbestendige glazen container.

Vervolgens heb ik het deksel van de container gedeeltelijk vastgemaakt (niet te strak, omdat ik niet wilde dat hij ontplofte) en de rijst gedurende vijf minuten op vol vermogen in de magnetron gedaan.

Vervolgens heb ik het nog eens 15 minuten op half vermogen in de magnetron gezet en nog eens vijf minuten laten rusten voordat ik het eruit haalde.

Ik had lage verwachtingen, maar toch was ik teleurgesteld.

De rijst in de magnetron was klonterig en uitgedroogd, behalve de grootste klodders, die gomachtig en ongelijkmatig gaar waren.

Alleen een royale dosis saus en verder koken in een koekenpan had deze rijst smakelijk kunnen maken. Ik nam drie of vier happen en composteerde de rest.

Het ding over in de oven gekookte rijst is dat je moet beginnen met kokend water – of in mijn geval een mengsel van water en bouillon. Je hebt dus waarschijnlijk ook een kookplaat of waterkoker nodig.

Nadat ik mijn oven had voorverwarmd tot 375 graden Fahrenheit, spoelde ik de rijst af en bracht een kopje water en een kopje bouillon op mijn kookplaat aan de kook.

Vervolgens heb ik een glazen ovenschaal van 2 liter ingevet en de rijst en olie eraan toegevoegd. Vervolgens goot ik voorzichtig 1¾ kopje van mijn kokende vloeistof over de rijst.

Ten slotte dekte ik de schaal snel af met aluminiumfolie en zette hem in mijn verwarmde oven. Ik haalde de ovenschaal er na 25 minuten uit en liet hem vijf minuten staan, nog steeds afgedekt.

Ik trok de folie terug om het te onthullen beste rijst Ik heb ooit gemaakt.

Het was gelijkmatig gekookt en elke korrel was luchtig en vol van smaak. De in de oven gekookte rijst had de smaak van de bouillon overgenomen en had een zwakke, maar aangename, geroosterde smaak.

Bovendien was deze kookmethode, afgezien van het koken van vloeistoffen, redelijk hands-off. Ik kon mijn gerecht in de oven zetten en aan andere taken werken.

Ik liet mijn vrouw een blinde smaaktest doen van alle vier de versies van de rijst, die ik zorgvuldig had getimed zodat ze tegelijkertijd klaar waren. Ze was het ermee eens dat de ovengekookte rijst op alle fronten de beste was.

Dat had ik nog nooit gedacht rijst koken in de ovenmaar ik zal overwegen om het in de toekomst elke keer te doen, op voorwaarde dat ik genoeg tijd over heb.

Dit experiment deed me ook twijfelen aan mijn overstap van kookplaat naar Instant Pot, maar het gemak van de laatste is nog steeds zo moeilijk te verslaan.

Als ik haast heb, zal de snelkookpan nog steeds mijn favoriete bezigheid zijn voor het bereiden van rijst, maar op meer ontspannen dagen gaat hij de oven in.

Klik om de andere te bekijken apparaten die we tegenover elkaar hebben gezet tot nu toe.