De beste manier vinden om Mac en Cheese te maken; Kookmethoden testen

De kookplaatmethode gebruikt de minste keuken gereedschap van de drie omdat de kaassaus en de pasta in dezelfde pot gaan, waardoor ik minder hoef op te ruimen.

Om mijn macaroni en kaas op het fornuis te maken, begon ik met een roux, een kookproduct dat vet en bloem combineert. Het helpt de kaassaus dikker te maken, waardoor deze een romige consistentie krijgt.

Zodra het vet en de bloem een ​​pasta vormden, klopte ik de melk erdoor.

De sleutel is om de melk te laten sudderen totdat deze dikker begint te worden en vervolgens de kaas op laag vuur erdoor te kloppen. Daarna haalde ik de saus van het vuur zodra de kaas smolt om te voorkomen dat hij te dik werd.

De kookplaat produceerde de meest romige macaroni en kaas. De tijd nemen om maak de saus zorgde er eerst voor dat de kaas volledig gesmolten en niet vezelig was.

Ik hield van de dikte van de saus en de zachte, maar stevige consistentie van de pasta. Nog beter: de overgebleven macaroni en kaas op de kookplaat behielden bij het opnieuw verwarmen dezelfde textuur en smaak.

Wanneer ik dat heb gedaan gebakken mac en kaas in het verleden gebruikte ik minimaal de dubbele hoeveelheid kaas, plus wat extra melk.

Maar omwille van de consistentie tijdens de test hield ik me aan dezelfde metingen die ik in de magnetron en op de kookplaat gebruikte.

Ik heb de pasta opzettelijk niet gaar gemaakt voordat ik hem in de oven zette, om te voorkomen dat hij tijdens het bakken te gaar wordt. Voordat ik het op het rooster plaatste, heb ik er boter op gestrooid.

Vervolgens heb ik het in totaal 35 minuten gebakken (20 minuten afgedekt en 15 minuten onbedekt).

Door het bakken van de mac en kaas kreeg het een rijke kaassmaak en een knapperige toplaag. De kaas smolt goed, hoewel enigszins ongelijkmatig, waardoor sommige stukken meer bedekt waren dan andere.

Ik heb echt genoten van de smaak en consistentie van de ovengebakken mac en kaas het meeste, maar het duurde 35 minuten om te koken en het werd niet zo goed opgewarmd als de versie die ik op de kookplaat maakte.

Wanneer ik eerder gekookte pasta in de magnetronhet duurde minstens 10 minuten om te voltooien, met om de paar minuten pauzes ingebouwd om de schelpen en kaas te mengen.

Dus voor deze test besloot ik de schelpen eerst op het fornuis te koken tot ze iets gaar waren. Om een ​​roux-alternatief te maken, combineerde ik boter uit de magnetron met bloem en roerde er vervolgens de melk door die ik in de magnetron had verwarmd.

Ik mengde de ingrediënten in een glazen kom en zette de macaroni en kaas afgedekt vijf minuten in de magnetron. De kaas was nog steeds niet gesmolten, dus roerde ik hem en zette hem nog twee minuten in de magnetron.

Ook al heb ik de extra stap toegevoegd het koken van de pasta Voordat ik het in de magnetron zette, voelde deze methode als de laagste lift.

De magnetron klaarde de klus, maar de kaas smolt niet gelijkmatig. In plaats van in een gladde saus te veranderen, zaten er stukjes kaas op de pasta. Dit gaf de mac en kaas een dikke en droge consistentie.

Zonder de roomsaus op het fornuis absorbeerde de pasta de melk terwijl deze in de magnetron kookte. Het verloor de scherpte van de cheddarkaas (wat naar mijn mening het beste deel van het gerecht is) en ik vond dat het naar melk smaakte.

De in de oven gebakken macaroni en kaas hadden de beste smaak en textuur als ze vers werden geserveerd.

Het nadeel is dat het langer duurde om te koken, en het schoonmaken van de ovenschaal was een serieuze onderneming. Toch zou ik bij deze methode blijven als ik macaroni en kaas zou maken voor een feestje, omdat het gemakkelijk te bereiden is.

De magnetronversie had ongeveer evenveel tijd nodig om te koken als de macaroni en kaas op de kookplaat, maar hij was niet zo romig en had niet de scherpe smaak die ik kreeg van de kookplaat en de oven.

Al met al was de mac en kaas op de kookplaat het meest romig en deed het uitstekend werk met behoud van de textuur, smaak en consistentie na het opwarmen in vergelijking met de magnetron en gebakken mac en kaas.

Als ik het recept voor mezelf of iemand anders in mijn gezin maak en zo min mogelijk gerechten wil gebruiken, blijf ik bij het fornuis.