Als uw producten sneller bederven dan u ze kunt eten, kunt u proberen ze op een andere manier te bewaren.
Als je het beu bent dat bedorven voedsel in de keuken wordt gegooid compostHet produceren van zakken – op de markt gebracht als fonteinen van de jeugd voor uw salades – kan een waardevolle overweging zijn. Herbruikbare productzakken zijn heel gemakkelijk te vinden en als ze echt werken, kunnen ze u op de lange termijn behoorlijk wat geld besparen.
Om daar achter te komen, heb ik drie soorten op de proef gesteld, waaronder de gratis composteerbare zakken die verkrijgbaar zijn in mijn supermarkt. De mesh-tassen van Thrive Market en Ambrosia’s chic tassen voor linnenproductie.
Voor de test gebruikte ik rode paprika en snijsla, die ik in deze zakken in de groentelade van mijn koelkast bewaarde. Dat heb ik twee weken gedaan, wat de USDA’s FoodKeeper-app zegt is de consumptielimiet voor zowel paprika als sla als deze na aankoop gekoeld bewaard worden.
Hier ziet u hoe lang de productzakken mijn eten vers hielden en welke het beste presteerden.
Mis geen enkele van onze onpartijdige technische inhoud en laboratoriumbeoordelingen. CNET toevoegen als favoriete Google-bron.
Dag 1: Fris beginnen
Ik kocht mijn snijsla en rode paprika bij mijn plaatselijke Trader Joe’s. Terwijl ik daar was, pakte ik de composteerbare productzakken op basis van 100% plantaardig zetmeel die gratis verkrijgbaar waren in de productensectie.
Hoe de producten eruit zagen op de dag van aankoop en welke verschillende zakken met producten er werden gebruikt.
Ik heb alle producten gewassen, aan de lucht laten drogen en ze allemaal in de bijbehorende zak bewaard. Op de linnen Ambrosia-zakjes voor zowel bladgroenten als groenten staat dat het product nat moet zijn en dat de zakken vochtig moeten blijven, dus volgde ik deze instructies. Vervolgens plaatste ik ze allemaal in dezelfde productlade in mijn koelkast.
De groentezakken in de groentelade van mijn koelkast.
Lees meer: Deze 8 keukengadgets worden volgens carrièrechefs ernstig onderschat
Dag 4: Het verwelken begint
Op dag 4 begonnen alle drie romaine trossen te verwelken, maar het composteerbare zag er het slechtst uit, omdat de meeste buitenste bladeren hun knapperigheid hadden verloren. Het gaas en het linnen zagen er ongeveer hetzelfde uit, maar een van de buitenste bladeren op de mesh romaine was slapper dan die op het linnen.
De Romeinse sla op dag 4.
De rode paprika’s vertoonden allemaal verhoogde rimpelvorming. Zowel de gaas- als de linnenpaprika’s hadden stengels, die tekenen van bederf begonnen te vertonen. Op dit moment kon ik niet zeggen welke er het minst vers uitzag.
Zo zagen de rode paprika’s er op dag 4 uit.
Dag 8: Eén zak met producten neemt de leiding
Op dag 8 vertoonde de snijsla in de composteerbare zak duidelijke tekenen van bederf, dat door de buitenste bladeren leek te dringen. De deelnemers van gaas en linnen waren ook lichtbruin aan de buitenkant, maar dit was duidelijker bij het gaas.
Hoe de romaine eruit zag op dag 8.
Nogmaals, alle rode paprika’s vertoonden tekenen van uitgebreide rimpels, maar ik kan niet zeggen of de ene meer gerimpeld was dan de andere. De stelen op het gaas en de linnen paprika’s bleven bederf vertonen, wat duidelijker zichtbaar was op de steel van de linnen paprika. Die was echter ook langer en waarschijnlijk gevoeliger voor gebreken vanwege het grotere oppervlak.
De rode paprika’s op dag 8.
Dag 13: De winnaar van de productenzak
Om mezelf een dag de tijd te geven om de producten te consumeren, omdat ik niet wilde dat alles verloren zou gaan, deed ik mijn laatste controle op dag 13, een dag vóór de consumptielimiet van de FoodKeeper-app. De romaine die in de composteerbare zak was bewaard, was echter beschimmeld en niet geschikt om te eten, dus gooide ik hem weg in mijn compostbak.
Tussen het gaas en het linnen romaine zag het gaas er versleten uit, waarbij een paar van de buitenste bladeren volledig verwelkt en gebogen waren. Hoewel ik beide nog steeds kon eten nadat de buitenste bladeren waren verwijderd, leek het linnengoed frisser.
De sla aan het einde van het experiment.
Bij de rode paprika’s kon ik eindelijk verschillen opmerken. Hoewel ze allemaal verdere kreukels vertoonden, vertoonde de composteerbare paprika de diepste rimpels. Tussen de kandidaten voor linnen en gaas vertoonde het gaas meer rimpels dan het linnen, maar slechts in geringe mate.
Hoe de paprika’s eruit zagen op dag 13.
Uiteindelijk zou ik zeggen dat de producten die in de linnen zakken waren opgeslagen het meest vers bleven, gevolgd door de netzakken op de tweede plaats en de composteerbare zakken op de laatste plaats. Wat van invloed zou kunnen zijn geweest op het winnen van de linnen zakken, was het feit dat Ambrosia specifiek verklaarde dat de bladgroenten en groenten nat moesten blijven in de vochtige zak.
Lees meer: 25 dingen die ruimte innemen in uw keuken om nu weg te gooien
Wat experts zeggen over productietassen
Ik vroeg het aan chef-kok Vahista Ussery, een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige en oprichter van het culinaire voedingsadvies- en onderwijsbedrijf De smaakwaarom het linnen het het beste deed in mijn test. Ze zei dat het niet verrassend is dat linnen won, omdat het meerdere voordelen heeft als het gaat om het bewaren van producten.
“Linnen helpt vocht onder controle te houden en absorbeert overtollig materiaal, waardoor producten snel kunnen bederven”, aldus Ussery. “Tegelijkertijd laat het nog steeds lucht circuleren, waardoor de producten de zuurstof krijgen die ze nodig hebben en waardoor ethyleengas kan ontsnappen.”
Bepaalde producten, zoals fruit, stoten ethyleengas uit, waardoor de producten sneller kunnen rijpen als het gas in een productzak zit.
De rode paprika’s in de verschillende productzakken.
Linnen is ook antimicrobieel, wat betekent dat het de groei van bacteriën en schimmelvorming voorkomt. “Linnen tassen zijn echt de beste keuze als het gaat om productkwaliteit en ecologische duurzaamheid”, aldus Ussery.
Netzakken zorgen voor meer luchtcirculatie en absorberen minder overtollig vocht. Als u momenteel gaaszakken voor producten heeft, raadt Ussery aan om samen met de producten een papieren handdoek in de zak te doen om het vocht op te nemen. Misschien wilt u ook voorkomen dat u bladgroenten en verse kruiden in deze zakken bewaart, omdat overmatige luchtcirculatie uitdroging kan veroorzaken, wat kan leiden tot meer verwelking. Dat zou verklaren waarom de romaine die in de netzak zat meer verwelkte dan de romaine die in het linnengoed zat.
Het etiket op de linnen zak voor bladgroenten.
Hoewel composteerbare zakken qua duurzaamheid beter zijn dan plastic, zijn ze zo ontworpen dat ze bij compostering afbreken. Overmatig vocht kan dit composteringsproces in gang zetten terwijl u gewoon uw producten probeert op te slaan.
“Composteerbare zakken vangen ook ethyleengas op en bieden geen vochtopname”, aldus Ussery. “Ze kunnen beter alleen worden gebruikt voor aankoop dan voor opslag.”
Ana Bueno, een holistische voedingsdeskundige en oprichter van BuenoSeeds-voedingbenadrukt verder het belang van het leren over hoe elk type product gedijt wanneer het wordt opgeslagen.
“De ‘one-size-fits-all’-aanpak werkt zelden”, zegt ze. “Begrijpen hoe elk type voedsel moet worden bewaard, is de sleutel tot het verminderen van voedselverspilling en het behouden van de voedingswaarde.”
Les geleerd. De volgende keer dat u verse producten mee naar huis neemt, kunt u door slechts een paar minuten extra te besteden aan het creëren van de ideale bewaaromgeving, uw salade transformeren van alleen maar goed in echt geweldig.
