22 Bishopsgate zal de restaurants Lucky Cat, Lucky Cat Terrace, Bread Street Kitchen, Restaurant Gordon Ramsay High en de culinaire school Gordon Ramsay Academy bevatten.
Lucky Cat is een Aziatisch geïnspireerd restaurant met 250 zitplaatsen, terwijl Lucky Cat Terrace 60 zitplaatsen heeft in een daktuin met een uitschuifbaar dak. Restaurant Gordon Ramsay High is een fine-dining-restaurant met 12 zitplaatsen en Bread Street Kitchen wordt de hele dag een brasserie.
Ramsay zei dat hij ervoor wil zorgen dat 22 Bishopsgate ‘enkele van de beste restaurants ter wereld’ heeft.
“Het is een van mijn laatste inzet in de grond, iets waar ik het beste om herinnerd zal worden”, voegde hij eraan toe.
Ramsay, die een twintigjarig huurcontract voor het gebouw heeft, noemde het een van de ‘meest beladen projecten die ik ooit heb gedaan’.
“De druk bij dit project is dat als het niet volgens plan verloopt, het mijn nek is en ik moet garanderen dat elke cent die we lenen, als het niet werkt, ik die persoonlijk moet terugbetalen”, zei hij.
“We moeten iets ongelooflijk speciaals creëren dat we zonder twijfel twintig jaar lang in leven kunnen houden.”
