AeroPress-koffie is fantastisch als ik op reis ben, maar ik gebruik de mijne zelfs als ik thuis blijf

Een van mijn favoriete kenmerken van mijn voorkeur koffie brouwer zo kun je hem in een koffer of rugzak stoppen en meenemen op reis. Als je aankomt waar je heen gaat, of dat nu een hotelkamer in Chicago is, een camping op een bergtop of het huis van je schoonmoeder, zolang je maar bonen hebt meegenomen en toegang hebt tot warm water, heb je alles wat je nodig hebt voor een uitstekende kop Joe.

Koffieliefhebbers herkennen dit misschien al als dé AeroPresseen brouwer uitgevonden door Alan Adlerdezelfde man die vooral de Aerobie-vliegende schijf heeft bedacht. De AeroPress, die in 2005 debuteerde, ziet eruit als een gigantische, naaldloze spuit, waarin je gemalen koffie en heet water combineert, roert, even wacht en vervolgens de zuiger indrukt om de gezette koffie door een rond papieren filter van 2,5 inch rechtstreeks in je mok te duwen.

Er komt een beetje ritueel bij kijken, maar het is snel en efficiënt vergeleken met de relatief kieskeurige eisen van koffie overgieten. Als uw bonen goed zijn, kunt u thuis koffie van cafékwaliteit zetten.

Niet verwonderlijk voor iets dat door een uitvinder is gemaakt, is de AeroPress een genot voor knutselaars, en een deel van de magie ervan is de omvang van wat je ermee kunt doen en hoe je het kunt doen.

In de prachtige gids voor thuisbrouwen, Ambachtelijke koffieprijst auteur Jessica Easto de ongelooflijke veelzijdigheid ervan: “Er zijn tientallen en tientallen AeroPress-recepten. In tegenstelling tot sommige andere apparaten lijkt het goed te werken met een willekeurig aantal maalgroottes, zettijden en watertemperaturen.”

De ‘tientallen en tientallen’ recepten waar Easto naar verwees toen haar boek in 2017 uitkwam, zijn nu honderden en misschien zelfs duizenden. Het internet is rijk aan AeroPress-fanclubs en experts zoals James Hofmannwat je op weg zal helpen, en dan de nerdy jeuk zal krabben wanneer deze zich voordoet.

Speel wat rond en je kunt kopjes bedenken die de Franse pers nabootsen, automatische brouwers, koud brouwen en overgieten. Met een accessoire genaamd a stroomregelkapje kunt zelfs iets maken dat vaag op espresso lijkt.

Ik profiteer zeker van deze flexibiliteit als ik me moet aanpassen aan een braadstijl of maalgrootte, maar ondanks dit alles hebben de meeste mensen de neiging om een ​​favoriete zetmethode te vinden en zich daaraan te houden.

In de nog steeds klassieke methode van Alder plaats je het filter en de filterdop op de zetkamer, plaats je deze over een mok, voeg je de koffiedik toe, stel je een timer in, giet je er water overheen, roer je en druk je de zuiger in als de tijd om is. Jij bepaalt de maalgraad, de watertemperatuur en het watervolume, en de zettijd, de belangrijkste punten op weg naar geweldige koffie. Fijnere maalgroottes vereisen bijvoorbeeld vaak een kortere zettijd. Donkerdere braadstukken smaken meestal beter bij lagere watertemperaturen. Mijn huidige jam is een medium-gemalen, donker gebraad, dat twee minuten wordt gebrouwen in water van 190 graden Fahrenheit.

Ik hou van wat de heet omgekeerde methodewaar het vat zit bovenop van de zuiger om te zetten, en als de tijd om is, schroef je de dop en het filter erop, draai je hem op je mok en druk je hem in. Het vereist een zekere mate van vertrouwen en expertise die het bedrijf de wil geeft – lekkages van AeroPress zijn zeldzaam maar rampzalig en ze raden niet aan om het om te keren – maar als je het eenmaal onder de knie hebt, is de methode schoon en nauwkeurig.