Veelgestelde vragen
Hoe we hebben getest en wat we hebben getest
We hebben elke sapcentrifuge op de proef gesteld, een berg groenten en fruit door elk apparaat geleid, waarbij we vooral het vermogen hebben getest om zowel harde als vezelige groenten en zachtere producten zoals groenten en bessen te verwerken. We proeven een klassiek groen sap (appels, wortels, selderij, komkommer, bladgroenten) en een wortel-appel-gember. Ook vergelijken we zowel de opbrengst als de schuimigheid van het sap tussen verschillende sapcentrifuges, van hetzelfde recept of van hetzelfde fruit.
Vanaf de meest recente testronde (januari 2025) hebben we elk apparaat ook onderworpen aan ‘marteltests’ door opzettelijk de instructies niet te volgen: producten in de verkeerde volgorde laden, gember of ananas niet hakken en citroen in de schil laten zitten, om te zien welke apparaten vruchteloos ronddraaien of jammerlijk vastlopen met vezels en pulp.
We testen elk apparaat met een decibelmeter en merken op wanneer het veel luider of stiller is dan de 65 decibel die je tijdens een beleefd gesprek zou kunnen bereiken. En we beoordelen elk apparaat op reinigingsgemak.
Er zijn ook enkele cocktails gemaakt, allemaal in naam van onderzoek.
Wat zijn de verschillende soorten sapcentrifuges?
De meeste universele sapcentrifuges vallen in een van de twee typen. Centrifugale sapcentrifuges of slowjuicers die ook wel ‘koude pers’ worden genoemd.
A centrifugale sapcentrifuge biedt snelheid en veel kracht. In wezen werkt het een beetje als een blender met een extra zeef om het sap van de pulp te scheiden. Een snel roterend mes versnippert fruit en groenten en vermaalt ze tegen een zeef, vaak met een snelheid van duizenden omwentelingen per minuut. Wat er door het gaas gaat, is het sap.
Door de kracht en snelheid zijn centrifugale sapcentrifuges vaak supergoed in het verwerken van wortels, ananas en andere hardere of vezelrijke producten die problemen kunnen opleveren voor een vijzel met langzame persing. Zachtere vruchten zoals bessen of bladgroenten zullen het hier niet zo goed doen, omdat ze een lagere sapopbrengst opleveren of zelfs de gaasschermen verstoppen. Centrifugale sapcentrifuges hebben ook de neiging om schuimiger sap te produceren, gezien de hoge roering. Dat gezegd hebbende, snel draaien maakt ze ook snel.
A kauwsapcentrifuge– ook wel een “langzame” of “koude pers” sapcentrifuge genoemd – is zowel de nieuwste trend op het gebied van sap maken als een veel oudere technologie. In principe werken slowjuicers volgens hetzelfde principe als een ouderwetse cidermolen, waarbij ze langzaam “kauwen” en het fruit in een veel lagere snelheid persen, waardoor groenten en fruit volgens sommigen aan minder oxidatie en hitte worden onderworpen en zo meer van hun essentiële karakter behouden blijft.
Het is duidelijker dat slowjuicers doorgaans hogere sapopbrengsten en minder afval opleveren dan centrifugaaljuicers en vooral effectiever zijn op bladgroenten, zacht fruit en bessen. Ze voegen ook minder schuim en beluchting toe aan het resulterende sap en produceren gelijkmatiger gestructureerde resultaten.
Masticerende sapcentrifuges werden ooit in een horizontale molen en trechter geladen, wat enige moeite kostte en waarbij je tijdens het hele proces bij het maken van sap moest zorgen. Meer recentelijk heeft de komst van verticaal gekauwde sapcentrifuges uit Zuid-Korea daar verandering in gebracht: met grote trechters die je kunt inladen, op kunt halen en kunt verlaten terwijl de sapcentrifuge zijn werk doet. Het merendeel van de sapcentrifuges die we in onze gids hebben opgenomen, en al onze topkeuzes, zijn nu langzame, kauwende sapcentrifuges.
We hebben ook een klassieker toegevoegd citruspers voor eenvoudige sinaasappel-, citroen- en limoendranken. Dit zijn vrij eenvoudige apparaten en zijn grotendeels hetzelfde, afgezien van stijl en ergonomie. Kortom, je drukt een gehalveerde citrusvrucht op de geribbelde koepel van een ruimer en zet het apparaat aan. De ruimer zal ronddraaien totdat het sap is geperst.
Met een kauw- en centrifugale sapcentrifuge kun je natuurlijk ook ongeschilde citrusvruchten uitpersen, en de toegevoegde schil kan behoorlijk smaakvol zijn in citroen- en limoensap. (Eigenlijk heeft dit mijn voorkeur.) Maar om zulke pittigheid te voorkomen, zou je anders je citrus moeten schillen voordat je deze in een sapkamer laadt. De gemakkelijkste manier om een sinaasappel te persen is door hem te halveren en tegen de geribbelde koepel van een citruspers te drukken.
Zijn sapcentrifuges goed voor uw gezondheid?
Sap maken is een gemakkelijke manier om meer fruit en groenten aan uw dieet toe te voegen, maar het is geen magische oplossing. Er zijn weinig eenvoudige manieren om de gezondheidsvoordelen te maximaliseren en nadelen zoals bloedsuikerpieken te minimaliseren.
WIRED-recensent Emily Peck sprak met Kylie Jane, voedingsdeskundige en oprichter van het Britse wellnessmerk SANA Welzijn (niet gerelateerd aan het Koreaanse sapcentrifugemerk Sana Products), voor haar advies over gezonde sapjesG. Dit zijn de vijf manieren om ervoor te zorgen dat het maken van sapjes een gezonde toevoeging aan je leven is en een overdaad aan suikers te voorkomen.
- Breng fruit en groenten in evenwicht: Fruit kan veel suiker bevatten, dus om dit tegen te gaan, kun je groenten tot de basis van je sappen maken. Streef naar een verhouding van 80 procent groenten en 20 procent fruit. Probeer spinazie, boerenkool, komkommer, selderij, gember en rode biet. Wanneer je fruit toevoegt, kies dan voor fruit met een lagere glycemische index, zoals groene appels, bessen en peren.
- Voeg vezels toe: Door het maken van sap worden de meeste vezels uit fruit en groenten verwijderd, maar het is van cruciaal belang om de opname van suiker te vertragen, de spijsvertering te bevorderen en je een vol gevoel te geven. Overweeg een deel van je sap te mengen met hele vruchten of groenten om een deel van de vezels intact te houden. Je kunt ook een vezelsupplement toevoegen of wat vruchtvlees gebruiken tijdens het koken of bakken, zodat je zeker weet dat je genoeg binnenkrijgt.
- Voeg gezonde vetten toe: Om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en de verzadiging te vergroten, kunt u bronnen van gezonde vetten opnemen in uw saproutine, zoals avocado- of kokosolie.
- Verbeter met “superfoods”: Matcha en collageen zijn populaire supplementen die gemakkelijk aan sappen kunnen worden toegevoegd voor een extra gezondheidsboost. Een theelepel matcha is rijk aan antioxidanten en zorgt voor een zachte energieboost zonder de kriebels van cafeïne. Collageen kan helpen bij de elasticiteit en hydratatie van de huid, evenals bij gezond haar, nagels en gewrichten.
- Kies het juiste moment om sap te maken: Het drinken van sap op een lege maag kan er soms voor zorgen dat de bloedsuikerspiegel sneller stijgt. Het is vaak beter om sap te drinken als onderdeel van een maaltijd of nadat je vast voedsel hebt gegeten, vooral voedsel met veel vezels, eiwitten of vetten, om de opname van suiker te vertragen.
Welke accessoires voor sapcentrifuges zijn belangrijk?
Als u eenmaal heeft besloten welke ingrediënten u in uw sapcentrifuge wilt doen (of het nu om hard fruit of bladgroenten gaat), wordt het gemakkelijker om te kiezen tussen een ‘langzame’ sapcentrifuge of een sneller centrifugaalontwerp. Hoe dan ook, het is belangrijk om op zoek te gaan naar een sapcentrifuge die wordt geleverd met de relevante accessoires die je nodig hebt. Voor andere taken dan het maken van sap, zoals het maken van notenmelk en boter of ijs en sorbets, heb je een sapcentrifuge nodig met de relevante onderdelen voor voedselverwerking.
Bedenk ook in hoeverre u bereid bent uw ingrediënten klaar te maken. Hoewel er om veiligheidsredenen regels zijn over de grootte van de vultrechter, zijn sommige sapcentrifuges zo uitgerust dat ze een hele appel in één kunnen verwerken, wat betekent dat je minder hoeft te hakken. Om het nog eenvoudiger te maken, de modernste slowjuicers, zoals die van Nee En Hoeromhebben zelfvoedende trechters.
Vaatwasmachinebestendige onderdelen zijn praktisch en besparen schrobtijd, maar houd er rekening mee dat zelfs de gemakkelijkst schoon te maken sapcentrifuges tijd en aandacht nodig hebben om schoon te maken. Het merg, de schil, het vruchtvlees en het sap zijn plakkerig en rommelig. Dat is gewoon hoe het is.
Een omkeerknop is een andere handige functie waar je op moet letten, vooral bij slowjuicers. Hierdoor kunt u het sapproces omkeren als u de sapcentrifuge te snel opstapelt en de ingrediënten vastlopen.
Andere sapcentrifuges die we leuk vonden
Foto: Matthew Korfhage
Tribest Slowstar AI Verticale Hopper Juicer voor $600: Ik ben nog steeds de volledige mogelijkheden van dit gloednieuwe apparaat van Tribest aan het testen, misschien wel de meest interessante nieuwe sapcentrifuge van de afgelopen paar jaar. Terwijl de rest van de keuken slim werd ingericht, zijn de meeste sapcentrifuges resoluut analoog gebleven. Maar deze Tribest is een touchscreen-apparaat met vooraf ingestelde centrifugeersnelheden voor individuele groenten en een AI-gestuurde functie die de centrifugeersnelheid moduleert afhankelijk van de weerstand van elk productproduct. Dit lijkt te werken, waardoor dit ding een absoluut beest is om door harde citroenschillen of gember heen te gooien. Tot nu toe, zo goed! Maar er zijn compromissen, waaronder een kleinere trechtergrootte en een lagere continue bedrijfstijd dan mijn topkeuzes. En hoewel het zeefvrije trechter- en invoerontwerp gemakkelijk schoon te maken is, is hij nog steeds niet zo eenvoudig schoon te maken en opnieuw in elkaar te zetten als de Hurom H70, en er zijn meer onderdelen om bij te houden. En dus blijft het bij de eerste tests net onder de drempel voor de hoogste keuze, terwijl ik de prestaties van het apparaat blijf onderzoeken.
Foto: Emily Peck
Kuvings AUTO10-sapcentrifuge voor $ 730: De Kuvings AUTO10 is de originele big-big-big sapcentrifuge, een hopper van 3 liter bedoeld voor grote batches zonder ooit een extra wortel of een extra batch spinazie te hoeven laden. De extra liter ruimte boven de J2 zal voor sommige ervaren gebruikers van belang zijn. Het roestvrijstalen mes en de toegevoegde zeven op de AUTO10 Plus-upgrade zijn ook leuke accenten. Maar dit formaat gaat ten koste van het volume en de hoogte, waardoor dit lastig is voor de meeste keukenbladen. Hoewel deze Kuvings een machine met iets meer watt is dan de Nama J2, geeft de veelzijdigheid van de meerdere hoppers en accessoires van de J2 en de in de VS gevestigde klantenservice de Nama een kleine voorsprong. Maar als je weet dat je een grote sapcentrifuge bent, zit je met deze Kuvings goed.
Foto: Emily Peck
Omega-sapcentrifuge VSJ843RR voor $ 399: De bijdragende recensent van WIRED, Emily Peck, heeft deze sapcentrifuge getest en aanbevolen in eerdere versies van deze handleiding, waarbij ze het uitstekende sap en de hoge opbrengst prees. Maar het apparaat is minder intuïtief dan de huidige generatie high-end sapcentrifuges, bladgroenten vergden wat gehannes om door de invoerbuis te komen, en het apparaat had moeite met vezelige groenten zoals ananas en broccoli.
Foto: Emily Peck
Sana 707 Koudeperspers voor $ 200: Dit is een klassieke horizontale sapcentrifuge, de stijl die een groot deel van de vorige eeuw in zwang was. Het biedt veel veelzijdigheid, met opzetstukken voor alles, van koffie tot pasta. En het is zuinig in vergelijking met sapcentrifuges in trechterstijl. Maar net als bij andere magere voeders, zul je merken dat je wortels, selderij en kleine appelpartjes met de hand moet voeren om een batch sap te maken.
Omega tijdbesparende batch-sapcentrifuge voor $ 226: WIRED had dit set-and-forget-model van Omega eerder aanbevolen als budget slowjuicer, ondanks lagere prestaties dan topkeuzes die twee keer zoveel kosten. Maar we hebben hem weer op de testbank gelegd nadat we feedback van consumenten over de duurzaamheid hadden gezien, en voorlopig zullen we sneldraaiende sapcentrifuges eerder aanbevelen als budgetoptie.
Omega Juicers Koude Pers Juicer JC4000 met brede mond voor $ 135: Enerzijds is deze Omega wide-mouth behoorlijk zuinig voor een slow-cold-press-sapcentrifuge. Maar het is ook een hoop lastig werk om het op de juiste manier in elkaar te zetten, het laat een behoorlijke hoeveelheid vruchtvlees achter en vereist, ondanks de naam ‘brede mond’, wat snijwerk om fruit dat geen wortels of selderij is door de verticale invoer te voeren – tenminste in vergelijking met de nieuwere trechters. Het zal de klus klaren, voor niet veel geld. Maar misschien word je er niet verliefd op, en als goedkope keuze voor koude pers geef ik de voorkeur aan het batchmodel van Omega.
Verleden maar niet vergeten: De Sana 868 verticale sapcentrifuge met brede opening ($300) is nog steeds verkrijgbaar op Amazon, maar staat vermeld als stopgezet op de site van Sana. De toevoerbuisstijl van de 868 is momenteel niet in zwang, maar het nut van dit apparaat komt voort uit de lage kosten en de grovere schermen waardoor dit apparaat kan worden gebruikt voor zowel sapcentrifuges als smoothies. Dit gezegd hebbende, als je vooral ’s ochtends smoothies maakt, is een blender een stuk eenvoudiger schoon te maken.
Profiteer van onbeperkte toegang tot BEDRAAD. Ontvang de beste rapportage in zijn klasse die te belangrijk is om te negeren. Inclusief onbeperkte digitale toegang en exclusieve inhoud die alleen voor abonnees beschikbaar is. Abonneer u vandaag nog.
