Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die zich bijzonder goed lenen als tussendoortje terwijl je naar voetbal kijkt. Je wilt voedsel dat deelbaar is, gemakkelijk te serveren en te eten is en een cheatday waardig is, maar niet overdreven vullend. Je wilt tenslotte in de loop van een paar uur kunnen grazen in plaats van jezelf te snel vol te krijgen. Waardevolle inzendingen in deze categorie zijn onder meer vleugels, sliders, varkens in een deken, een willekeurig aantal dipsauzen en natuurlijk nacho’s.
Nacho’s zijn geweldig, maar die beproefde combinatie van friet en kaas (en misschien wat gehakt) kan een beetje muf worden – letterlijk en figuurlijk. In naam van de wetenschap heb ik onlangs een paar verschillende smaakcombinaties en bereidingsmethoden uitgeprobeerd die de standaard nacho een stapje verder brengen. Hieronder staan mijn drie favoriete recepten.
Dit jaar tilt u uw Super Bowl-nacho’s naar een hoger niveau door iets nieuws en gedenkwaardigs uit te proberen dat indruk zal maken op uw eigen smaakpapillen en die van de mensen met wie u deelt.
Gebakken Tacotaart
Half ovenschotel, half nacho’s, dit op taco’s geïnspireerde gerecht krijgt gegarandeerd lovende kritieken. Theoretisch zou je elke soort friet kunnen proberen die je maar wilt, maar Frito’s werken vooral goed omdat ze dik genoeg zijn om stevig te blijven tijdens het kook- en eetproces. Hoewel traditionele nacho’s een hapje zijn, kun je deze het beste met een vork eten.
Als je er op de speldag niet helemaal doorheen komt, kun je de restjes goed opwarmen in een airfryer.
Ingrediënten
- 1 pond rundergehakt (je kunt magerder worden met kalkoen of kip)
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 1 pakje tacokruiden
- 1 blikje pintobonen van 15 oz, uitgelekt en gespoeld
- 1 blikje rode enchiladasaus van 19 oz
- 2 pakjes Fritos van 9 oz (gebruik de gewone variant; de jumboschepjes zijn te groot)
- 8 oz geraspte kaas (colby jack of Mexicaanse mix werkt goed)
Routebeschrijving
- Verwarm de oven op 400 ° F. Bestrijk een ovenschaal van 9 x 13 inch met kookspray.
- Verhit wat olie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur en voeg dan het rundvlees en de in blokjes gesneden ui toe. Kook, af en toe roerend, tot het vlees bruin is en de ui glazig is – 8-10 minuten. Indien nodig vet aftappen.
- Eenmaal gekookt, zet u het vuur laag tot het kookt. Voeg 1/2 kopje water en de tacokruiden toe, roer tot het volledig is gemengd. (Op het taco-pakket staat waarschijnlijk dat je 3/4 kopje water moet toevoegen; ik heb gemerkt dat dat te veel is.)
- Voeg de bonen en de enchiladasaus toe, roer tot alles gemengd is en laat 5 minuten sudderen.
- Tijd om de “taart” samen te stellen. Giet je eerste pakje Fritos in de ovenschaal en strooi de helft van de kaas over de chips. Verdeel vervolgens het geheel van het vlees- en bonenmengsel gelijkmatig over de friet en de kaas. Voeg het tweede pakje Fritos en de overige kaas toe.
- Bak tot de chips bruin zijn en de kaas gesmolten en bruisend is, 8-10 minuten. Serveer met zure room, guacamole, sla of een andere taco-topping naar keuze.
Stom gemakkelijke Buffalo Chicken Dip
Elke keer als ik dit maak, ben ik weer verrast hoe gemakkelijk en onfeilbaar het is. Technisch gezien is het een dipsaus, maar je kunt er vrij gemakkelijk een nachogerecht van maken. Je kunt een milde buffelsaus krijgen om mildere smaakpapillen te sussen; en als blauwe kaas niet jouw ding is, werkt het net zo goed zonder. Nog een laatste tip: dit recept heeft precies de juiste maat voor een rijstkoker, een apparaat waarvan veel mensen niet weten dat het ook dienst doet als kleine slowcooker. Of je dat nu gebruikt of een traditionele crockpot, dit is een bijzonder goed gerecht voor het grote wild vanwege de draagbaarheid.
Ingrediënten
- 1 blikje kip van 12,5 oz, uitgelekt
- 8 oz roomkaas
- 2,5 oz blauwe kaas brokkelt af
- 1/2 kop buffelvleugelsaus
- 1/2 kopje ranchdressing
- 4 oz geraspte kaas (cheddar of colby jack werken goed)
Routebeschrijving
- Combineer alle ingrediënten in een kleine slowcooker; Verwarm ongeveer een uur op laag vuur, af en toe roerend. Serveer als dip met chips, selderij/wortels of crackers. Serveer voor nacho’s de verwarmde dip over een laagje tortillachips.
BBQ-nacho’s
Hoe weinig ingrediënten er in deze nacho’s zitten, je zult verbaasd zijn hoeveel smaak ze hebben. Je kunt natuurlijk thuis een borstje rokenof je kunt de gemakkelijke route nemen door in de winkel zoiets als Famous Dave’s Burnt Ends te kopen – dat is wat ik deed, en het was verrassend lekker. Blijkt dat de ietwat eenvoudige combinatie van vlees, saus en een goede geraspte kaas over wat chips heen ongelooflijk goed werkt.
Ingrediënten
- 1 pond bereid BBQ-vlees naar keuze (borststuk, geraspte varkensvlees/kip, verbrande uiteinden – echt alles werkt!)
- 6 oz geraspte kaas (cheddar werkt vooral goed voor BBQ)
- 1 zak tortillachips van 13 oz
- BBQ-saus naar keuze
Routebeschrijving
- Vet een bakplaat in met kookspray. Leg een enkele laag tortillachips op het vel.
- Verdeel de helft van de kaas en de helft van het vlees gelijkmatig over de frieten. Giet de barbecuesaus over het geheel.
- Voeg nog een laag tortillachips toe en verdeel de rest van het vlees en de kaas er gelijkmatig over. Druppel nog wat BBQ-saus over het geheel.
- Zet de oven op rooster en kook hem op een lage stand gedurende ongeveer 10 minuten. (Als uw braadmodus slechts één stand heeft, plaatst u de bakplaat op een lager rooster.) Houd hem goed in de gaten; de chips kunnen snel veranderen van perfect klaar naar volledig verkoold.
