De Easy Overnight Mac and Cheese van Ina Garten is perfect voor Thanksgiving

Garten’s mac en kaas voor de nacht verschijnt in haar meest recente kookboek, “Ga naar diners.”

De ‘Barefoot Contessa’-ster noemt haar macaroni en kaas het ‘perfecte gerecht om mee te bereiden’, wat geweldig klonk voor de feestdagen. Bovendien zei ze dat het de “romigste, knapperigste en lekkerste macaroni en kaas” was die ze ooit heeft gemaakt. Ik moest het uiteraard proberen!

Om Garten’s gerecht voor vier te maken, heb je het volgende nodig:

• 8 ons cavatappi of elleboogmacaroni
• 3 kopjes slagroom
• 2 kopjes geraspte Gruyère-kaas
• 1 kopje geraspte scherpe witte cheddar
• 2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 ½ kopje fijn vers wit broodkruim

Ik heb dit recept verdubbeld om genoeg pasta te maken voor zes personen. Ik moet er ook rekening mee houden dat ik niet mijn eigen broodkruimels heb gemaakt, omdat ik er meerdere aan het koken was Ina Garden servies voor Friendsgiving. Zoals Garten zelf zegt: soms is kopen in de winkel prima!

Als je toch zelf paneermeel wilt maken, zijn de instructies van Garten als volgt: Verwijder de korstjes van vijf sneetjes witbrood en snijd ze in blokjes. Doe het brood in de kom van een keukenmachine met een stalen mes en maal het tot fijne kruimels.

Ik bracht een grote pan water aan de kook en voegde 2 eetlepels zout toe.

Ik liet de pasta vier minuten koken, liet de pan vervolgens leeglopen en zette hem opzij. Garten merkt ook op dat u de pasta tijdens deze stap niet moet afspoelen.

Terwijl de pasta gedeeltelijk aan het koken was, raspte ik zowel de Gruyère als de scherpe witte cheddar, zodat ze klaar waren voor de saus.

Als je dit gerecht voor vier personen maakt, rasp je 1 kopje Gruyère en ½ kopje cheddar.

Garten merkt op dat je, in tegenstelling tot de meeste mac-en-kaaspasta’s, geen roux hoeft te maken voor haar nachtelijke versie.

Haar saus voor dit gerecht is supereenvoudig. Eerst voegde ik mijn twee kazen toe aan een middelgrote kom.

Zes kopjes zware room klonk als te veel, dus voegde ik een volle fles van 32 ounce (equivalent aan 4 kopjes) aan de saus toe. Het eindresultaat was nog steeds heerlijk romig – geloof me.

Ik heb de nootmuskaat toegevoegd, samen met zout en peper. Als je dit voor vier personen maakt, voeg dan 2 theelepels zout en 1 theelepel peper toe.

Ik roerde de hete pasta door het romige mengsel, dekte de kom vervolgens af met plasticfolie en gooide hem 24 uur in de koelkast, volgens de instructies van Garten.

Garten raadt aan om uw romige mengsel ongeveer een uur op kamertemperatuur te laten staan ​​voordat u het gaat bakken.

Als je niet zoveel tijd hebt, kun je het vier minuten in de magnetron zetten, zegt ze.

Als je dit voor vier personen maakt, combineer dan 1 kopje Gruyère met een ½ kopje cheddar.

Als je je eigen broodkruimels hebt gemaakt (belangrijke rekwisieten voor jou), raadt Garten aan om ze te combineren met 2 eetlepels gesmolten boter voordat je ze erover strooit.

Ik bakte de mac en kaas op 400 graden Fahrenheit.

Het gerecht zag er buitengewoon smakelijk uit en ik vond het geweldig dat het minder dan 30 minuten nodig had om te eindigen op de avond van mijn Friendsgiving.

Omdat er nauwelijks extra werk nodig was, kon ik het bakken net toen mijn vrienden arriveerden, zodat ik het direct uit de oven kon serveren.

Onder een heerlijke spread van Garten’s maïs brood En aardappelpureeevenals borststuk, gebraden kip en de wildste Thanksgiving-cake die je ooit had gezien, was het deze macaroni met kaas waar iedereen maar over bleef praten.

De broodkruimelkorst gaf elke hap een lekkere crunch en de saus was decadent zonder het gerecht te overheersen.

Mijn verloofde, die vanavond mijn souschef was, zei dat de pasta ‘uitzonderlijk romig’ was en de ‘perfecte mix van zout en broodkruimels’.

“Ik vind het geweldig hoe alle pasta de kaas en het broodkruim omhelst”, voegde onze vriend Jeff eraan toe. “Het is als een knuffel in je mond.”

Omdat je het een dag of twee van tevoren kunt bereiden, is het een geweldige pasta voor een etentje waarbij je met heel wat dingen moet jongleren – of een snel maar eenvoudig gerecht om iedereen te verrassen tijdens een potluck.

Garten’s mac en kaas is zo kaasachtig en geruststellend dat ik deze pasta zeker ga maken voor een drukke winterweek. En ik zal niet liegen: we hielden zo veel van deze macaroni en kaas dat we er de volgende dag aan knabbelden zonder zelfs maar de moeite te nemen om hem op te warmen. Zo heerlijk is het.

Dus of je nu indruk wilt maken op het volgende vakantiefeest of gewoon een rustgevende kom met ooey-kleverige pastamet deze nachtelijke macaroni en kaas zit je goed.