Als je me een paar jaar geleden had gevraagd om over te stappen op een elektrisch of inductiefornuis, zou ik spotten. Ik ben opgegroeid met werken in restaurants en keukens. Professionele chef-koks, naar wie ik tegen velen opkeek, keken grotendeels naar alles Maar gas als grap.
Terug naar vorig jaar. Als nieuwe huiseigenaar met zorgen over luchtkwaliteit En brandveiligheid — volwassenheid komt voor ons allemaal — ik begon na te denken over het onvoorstelbare. Ik heb moeite gehad met de beslissing om voor gas of inductie te gaan. Uiteindelijk heb ik voor inductie gekozen. Hé, ik keukenapparatuur testen voor de kost; het is alleen maar eerlijk dat ik inductie een shake geef, omdat ik mijn hele leven gas heb gebruikt.
Ik was een purist op het gebied van gasfornuizen… totdat ik dat niet meer was.
Na urenlang in de specificaties en functies te hebben verdiept, kwam ik uit op de vele functies van Samsung Op maat gemaakt slim inductiebereik. De oven beschikt over app-compatibiliteit, Wi-Fi-connectiviteit, een groot aantal kookmodi en andere functies die je niet op het gemiddelde bereik zult vinden. Sommige vind ik nuttig en andere niet zo veel – maar daarover later meer.
Mis geen enkele van onze onpartijdige technische inhoud en laboratoriumbeoordelingen. CNET toevoegen als voorkeursbron van Google in Chrome.
Ik geef toe dat er momenten zijn waarop ik het tactiele karakter van koken met een gasbrander mis. Dat gezegd hebbende, ben ik na ruim een jaar gebruik blij met de overstap naar inductie. Het is sneller, veiliger, schoner en energiezuiniger. Ik ben niet van plan terug te gaan.
Hier zijn vier grote redenen waarom.
1. Luchtkwaliteit en gemoedsrust
Er bestaat legitieme bezorgdheid over het effect van gasfornuizen op de luchtkwaliteit.
Wat mij ertoe aanzette om van het gas af te stappen, heeft niets met koken te maken. Studie na studie heeft aangetoond dat aardgaskachels een reëel risico op milieuverontreiniging met zich meebrengen. Hoewel de strijd over de vraag of gasfornuizen veilig zijn en welke vangrails er moeten worden geplaatst, grotendeels is geluwd, blijft de wetenschap bestaan.
Er is aangetoond dat gasfornuizen meer lekken dan eerder werd gedacht, en dat is ook gebeurd blijkt ademhalingsproblemen te veroorzakenvooral bij kinderen. Als levenslange astmapatiënt en eigenaar van een nieuwe maar niet zo goed geventileerde keuken leek het het risico niet waard, ook al zijn de meesten het erover eens dat er meer onderzoek nodig is.
2. Pure snelheid en precisie temperatuurregeling
Mijn inductiekookplaat kookt een pan van 250 ml water in minder dan 5 minuten. Voor een gasfornuis zijn er ongeveer 8 nodig.
Moderne inductiewarmte is snel. Heel snel. De Samsung Bespoke brengt een pan water in minder dan 5 minuten aan de kook. Een gasfornuis haalt dichter bij 8. Dat lijkt misschien geen groot verschil, maar na thuiskomst van een hectische dag en pasta is de enige manier om het om te draaien, dat zul je merken.
Het aantal ovenkookmodi is waarschijnlijk overdreven en de airfryerfunctie is gewoon OK.
De snelle hitte is handig voor meer dan alleen het koken van water. Een gietijzeren koekenpan echt heet krijgen voor het dichtschroeien van steaks, kip en hamburgers duurt seconden, geen minuten. Het kalibreren van de temperatuur zonder zichtbare vlam kostte wat tijd en oefening, maar sinds ik de instellingen heb vastgelegd, is er geen effect meer op mijn kookkunsten. Bovendien wordt de temperatuur onmiddellijk aangepast met een vingerbeweging op het touchscreen.
Het LCD-bedieningspaneel was even wennen. Ik hou ervan hoe snel de warmte reageert en hoe nauwkeurig ik een brander kan bedienen.
De oven is ook snel. Hij wordt in iets meer dan 9 minuten voorverwarmd tot 350°C. Een zacht geluidje of een waarschuwing die naar uw telefoon wordt gestuurd, laat u weten wanneer deze is voorverwarmd of wanneer een getimede kooksessie is voltooid.
3. Staat de kachel aan? Slimme app-bediening heeft mij urenlang rijden bespaard
Ik koop hier en daar slimme huisfuncties, maar ik ben niet iemand die streeft naar connectiviteit in al mijn huiselektronica en apparaten. Mijn ijs maker heeft bijvoorbeeld app-compatibiliteit, maar het is nooit bij me opgekomen om het te gebruiken.
Het is echter een no-brainer om bepaalde aspecten van uw oven en fornuis op afstand te kunnen monitoren. Een voorbeeld: onlangs was ik een uur aan het rijden toen ik er volkomen van overtuigd raakte dat ik een pan met voedsel op een nog brandende brander had laten staan. Ik was er zo zeker van dat ik stopte met de bedoeling om een andere route naar huis te nemen.
Toen dacht ik eraan om de SmartThings-app te controleren.
De connectiviteit van de kachel heeft mij urenlang rijden bespaard.
Tot mijn verbazing waren de app en het assortiment nog steeds verbonden, ook al had ik al weken niet ingelogd. De weergave liet zien dat alle branders op “uit” stonden. Een zucht van verlichting en ik kon weer verder. Zelfs als een had per ongeluk aan had gelaten, had ik het daar vanaf de snelwegstop kunnen uitzetten.
Er zijn andere, minder ernstige toepassingen voor de slimme app-integratie, zoals het voorverwarmen van de oven of het lager zetten van een sudderende saus uit een andere kamer. Ik geef toe dat ik de afstandsbediening van mijn fornuis niet dagelijks of zelfs wekelijks gebruik, maar op dat moment van onzekerheid betaalde de connectiviteit van de kookplaat zichzelf terug.
Je kunt YouTube-kookvideo’s op het touchscreen weergeven, hoewel ik dat zelden doe.
De touchscreen-hub van de serie kan ook via Bluetooth verbinding maken met uw telefoon om muziek af te spelen of op internet te zoeken naar recepten en YouTube-kookvideo’s, en deze voor u weer te geven terwijl u kookt. Ik merk dat ik niet vaak betrokken ben, maar ik kan begrijpen waarom sommige koks dat wel zouden doen.
4. Opruimen? Er is geen
Als je bedenkt hoe gemakkelijk inductiekookplaten schoon te maken zijn, is er echt geen reden om te huilen over gemorste melk.
De meest welkome verrassing bij mijn overstap naar inductie is het opruimen – of moet ik zeggen: het gebrek daaraan. Iedereen die gasbranders onder roosters gebruikt, weet dat het onmogelijk is om de kookplaat schoon te houden, hoe voorzichtig je ook bent tijdens het koken.
Het krasvrije assortiment, dat al ruim een jaar gebruik krasvrij is gebleven, vergt slechts een veegje met een vochtige handdoek of spons om schoon te maken, ongeacht hoeveel van het recept van die avond erop regende.
Een jaar lang regelmatig gebruik en er is geen krasje te bekennen.
Een ingewikkelde schoonmaakbeurt na een lange dag, een arbeidsintensief recept of tijdens het organiseren van een bijeenkomst is een van de grootste buzzkills bij het thuis koken. Het elimineren van één onvermijdelijke en niet benijdenswaardige taak is een grote zegen voor inductie.
Compatibiliteit met kookgerei was voor mij geen probleem
Mijn bestaande kookgerei was allemaal inductie-compatibel.
Een van de grootste nadelen van het overstappen op inductie is het gebrek aan compatibiliteit met kookgerei. Inductie werkt niet (of werkt niet goed) met koperen en aluminium potten en pannen.
Meest roestvrij staal, gietijzer en keramisch kookgerei is compatibel. Ik gebruik alleen potten en pannen die van deze materialen zijn gemaakt, dus ik heb geen compatibiliteitsproblemen gehad.
Kwaliteitskeukenmerken geven altijd aan of hun pannen inductiegeschikt zijn. Als u overstapt op inductie, doe dan wat onderzoek en zorg ervoor dat u achteraf geen nieuw kookgerei hoeft te kopen.
Als ik het over kon doen, zou ik de camera in de oven overslaan
Als ik het opnieuw zou kunnen doen, zou ik kiezen voor deze veel goedkopere, maar iets minder slimme inductiekookplaat.
De Samsung Bespoke Smart-inductiebereik Ik koos voor kosten ten noorden van $ 2.000, ongeveer twee keer zoveel als een vergelijkbare, minder feature-zware Samsung-model. De belangrijkste verschillen zijn dat de mijne “meer geavanceerde” AI-aangedreven kookmodi en een interne ovencamera heeft, zodat je het eten op afstand kunt volgen via de telefoon en time-lapse-video’s kunt delen. Ik gebruik en vertrouw geen van beide.
De bedieningspanelen zijn ook anders, waarbij het duurdere model een LCD-scherm heeft. In mijn ervaring hebben LCD-schermen meer problemen en storingen dan eenvoudigere digitale interfaces, hoewel de mijne tot nu toe geweldig is geweest.
Voor mijn geld, de $ 1.100 Samsung op maat gemaakte 30-inch Smart Induction-seriedat alle functies heeft waar ik om geef en die hierboven in dit artikel worden beschreven, is de betere koop.
