Ik maakte de gebroken eieren van Ina Garten op toast, en het verhoogde brunchgerecht kostte me slechts 15 minuten

Om dit brunchgerecht te maken, heb je het volgende nodig:

• Extra grote eieren
• Volkoren mosterd
• Verse dille
• Brood (Garten raadt witbrood of Pullman-brood aan, een soort sandwichbrood dat meestal in een pan wordt gebakken)

Het recept van Garten heeft een zeer exacte timing, dus besloot ik eerst mijn voorbereidingen te treffen, zodat ik niet afgeleid zou worden.

Het enige wat ik hoefde te doen was de dille fijnhakken, die was in een handomdraai klaar.

Het duurde lang voordat mijn water kookte, maar mijn vader – die geduldig wachtte tot het ontbijt werd geserveerd – gaf me een aantal goede tips. Hij raadde aan om met heet water in de pan te beginnen en merkte op dat ik de mijne te veel had gevuld.

Hij adviseerde ook om er een beetje zout in te gooien om het proces te versnellen, wat ik deed nadat ik een deel van het water eruit had gedumpt.

Garten raadt aan een schuimspaan te gebruiken om de eieren voorzichtig één voor één in het water te laten zakken.

“Laat ze niet in de pot vallen”, waarschuwt ze. “Anders zullen de granaten barsten!”

Gelukkig was elk ei veilig, maar niet voor lang.

Garten is heel specifiek in dit deel van haar recept: de eieren moeten koken precies zes en een halve minuut – “niet zes minuten en niet zeven minuten”, voegt ze eraan toe.

De ster van ‘Barefoot Contessa’ zei dat het ook essentieel is om op laag vuur te blijven koken terwijl de eieren koken, anders botsen ze tegen elkaar en barsten ze in de pan.

Ik was paranoïde over het kraken van mijn eieren tijdens het kookproces, dus zette ik het vuur vrij laag. Dit werd een paar minuten later een probleem.

Ik heb een broodrooster gebruikt, maar Garten heeft ook tips als je je brood in de oven wilt roosteren.

Ze raadt aan om je sneetjes brood op bakplaten te leggen en ze 12 tot 15 minuten op 400 graden Fahrenheit te bakken, één keer draaien, tot ze goudbruin zijn.

Ik gebruikte opnieuw mijn vertrouwde schuimspaan om de eieren veilig in de kom te krijgen en stelde vervolgens een timer in op precies twee minuten – precies zoals Garten had opgedragen.

Nadat de plakjes klaar waren met roosteren, smeerde ik er boter en mosterd op.

En ik moet eerlijk zijn, lezer, ik heb het recept verkeerd gelezen. Ik dacht dat Garten aanbeval de helft van het plakje met boter en de andere helft met mosterd te smeren, wat een gaaf plaatje opleverde, maar dat was absoluut niet het geval.

Wat ze eigenlijk wil dat je doet, is elk sneetje besmeren met een halve eetlepel boter en een halve theelepel mosterd.

Gelukkig houd ik erg van mosterd, dus de extra smaak heeft me niet afgeschrikt. De volgende keer wacht ik echter met het lezen van het recept tot na Ik heb een kopje koffie gedronken.

Nog een snelle professionele tip: zorg ervoor dat u uw boter uit de koelkast haalt voordat u begint met het koken van uw eieren. Op die manier zal het op kamertemperatuur zijn tegen de tijd dat je klaar bent om je toast klaar te maken, waardoor het veel gemakkelijker wordt om over het brood te verspreiden.

Garten bevatte een speciale truc voor het pellen van eieren, en ik wilde haar recept tot in de puntjes volgen. Dus volgens haar instructies tikte ik met de uiteinden van mijn eerste ei op een snijplank om de schaal te kraken.

Vervolgens rolde ik met mijn hand het midden van het ei op het bord, waarvan Garten zei dat het de schaal zou laten knetteren. Het werd al snel duidelijk dat mijn ei een beetje was te zachtgekookt, want het ging meteen SPLAT.

Ik kwam dit probleem tegen met een paar eieren en besefte dat ik het vuur te laag had gezet. Ik had per ongeluk het “gebroken” in Garten’s gebroken eieren op toast iets te letterlijk genomen.

Ik legde op elk sneetje toast een ei en sneed het grof, zonder in het brood te snijden, zodat het de vloeibare dooiers kon opnemen. Daarna strooide ik royaal dille over alles, samen met wat zout en versgemalen zwarte peper.

Ondanks al mijn minpuntjes leken de gebroken eieren op toast van Garten een weekendbrunch waardig en bleken ze een heerlijk gerecht te zijn.

Ik hield ervan hoe de vloeibare eieren samengingen met de knapperigheid van het geroosterde brood, en de volkoren mosterd voegde een lekkere kick toe. De toevoeging van dille zorgde ervoor dat alles knalde, waardoor de smaken werden verheven en verhelderd.

Zelfs met een paar fouten onderweg was dit gerecht gewoon een voorbeeld van hoe de Recepten op blote voeten Contessa zijn bijna onfeilbaar.