Jaren geleden, toen ik door een tijdschrift bladerde, a kaasachtig recept trok mijn aandacht. Het was eenvoudig, snel en goedkoop: de culinaire trifecta van de drukke moeder. Bovendien was op de glanzende foto een groente te zien die beide kinderen zouden eten: broccoli.
Ik weet nog dat ik de bladzijde eruit scheurde en dacht dat het me zou kunnen redden op een hectische doordeweekse avond, toen de late namiddagen een strijd waren tussen huiswerk, carpoolen en uren op een honkbalveld.
Destijds deed ik dat eigenlijk niet weet hoe je moet koken en probeerde een kleine rotatie van eenvoudige maaltijden op te bouwen die iedereen in het gezin zou eten.
Ik vergat het totdat de feestdagen aanbraken en we een bijgerecht nodig hadden om mee te nemen potluck feestje. Het broccoli-kaasduo was een groot succes – de eerste ovenschotel die verdween – en mensen vroegen me zelfs om het recept.
Als iemand die niet graag in de keuken stond, wist ik dat dit een blijvertje was.
De stappen zijn eenvoudig
Meest elk kookboek die destijds op mijn plank stonden, had lange, verwarrende ingrediëntenlijsten. Deze kende echter geen hakken, sauteren of ingewikkelde stappen; slechts vier ingrediënten door elkaar gemengd.
Voor dit recept heb je maar vier ingrediënten nodig. Met dank aan de auteur
Afhankelijk van of u winkelmerk- of merklabels koopt, variëren de totale kosten van de ingrediënten van € 5 tot € 10, waarbij het duurste ingrediënt het Kaas whizz. Het duurt ongeveer 10 minuten om in elkaar te zetten en kan een dag of langer van tevoren worden gemaakt. Als levenslange fan van alles wat vooruit komt, was dit een geweldig verkoopargument voor mij.
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:
- 1 pakje (20 oz.) bevroren broccoliroosjes, ontdooid en uitgelekt
- 1 blikje gecondenseerde champignonroomsoep
- 1 kopje Cheez Whiz-kaasdip
- 1 doos (6 oz.) Stove Top Vulmix voor Kip
Ik heb ook graag ongeveer vijf eetlepels boter bij de hand om te smelten en met de vulling te mengen.
Verwarm de oven voor op 350 °. Spuit vervolgens een braadpan van 2 liter met kookspray en zet deze opzij. Dat is het formaat waar ik het vaakst naar streef, omdat het je een dikkere ovenschotel geeft met al het kaasachtige lekkers erin.
Ik heb een paar geheimen
Maar hier is een professionele tip die ik heb geleerd nadat ik dit gerecht jarenlang naar bijeenkomsten heb gebracht: als je een menigte te eten geeft of weet dat mensen even terug zullen komen, pak dan een gerecht van drie kwart gallon. Door de grotere pan te gebruiken, spreidt de braadpan zich een beetje uit, zodat hij meer mensen kan serveren zonder dat de smaak verloren gaat. Het is een kleine aanpassing die mij al meer dan eens heeft gered als er rond de feestdagen extra kinderen of familieleden kwamen opdagen.
De auteur deelt haar geheimen voor haar populaire ovenschotel. Met dank aan de auteur
Meng de eerste drie ingrediënten (broccoli, kaas en soep) in de ovenschaal. Als je het bewaart om nog een dag te koken, is dit het punt waarop je het met folie afdekt en in de koelkast of vriezer bewaart. De Stove Top-vulmix mag pas vlak voor het bakken worden toegevoegd, zodat het knapperig blijft.
Eén aanpassing die ik aan het originele recept heb aangebracht, is om het niet te koken vulling mixmaar om het droog te gebruiken, zodat het paneermeel knapperig blijft voor de topping. Bovendien maakt meer boter het beter. Het originele recept vereiste drie eetlepels, maar ik heb het verhoogd naar vijf. Vertrouw me hierin.
Voor de perfecte knapperige bovenkant giet je de vulling mix in een kom. Smelt vijf eetlepels boter in de magnetron en sprenkel dit over de kruimels. Roer het goed door, zodat alles mooi bedekt wordt, en verdeel het gelijkmatig over de bovenkant van je ovenschotel.
Met dank aan de auteur
Zet het in de oven en bak gedurende 30 minuten, of totdat de topping goudbruin begint te worden. Het maakt acht porties van elk ¾ kopje.
Het past goed bij elk voedsel
Behalve dat het zuinig is, past het bij vrijwel alles: gebraden kip, gebakken ham, gegrilde karbonades, zelfs een grote groene salade – en de volgende dag is het verrassend lekker. Het is ook eindeloos aanpasbaar. Als je geen fan bent van broccoli, kun je bloemkool, sperziebonen of zelfs een mix van diepvriesgroenten die je bij de hand hebt, ruilen.
Sinds dat originele potluck-feestje heb ik deze ovenschotel talloze keren gemaakt. Voor een vakantiewerkfeest een jaar lang werd ons gevraagd iets mee te nemen om te delen. Veel van mijn collega’s hadden speciale diëten of allergieën, een paar waren vegetariërs, en mijn bureaugenoot had weliswaar de smaak van een kieskeurig kind.
De auteur zegt dat de braadpan als eerste weggaat. Met dank aan de auteur
Nadat ik me had afgevraagd wat ik moest meenemen, maakte ik uiteindelijk mijn ovenschotel met broccolikaas. In de hoop dat een of twee mensen iets te eten zouden krijgen, was ik van plan de restjes mee naar huis te nemen voor mijn gezin. Opnieuw verdween het snel en mijn kieskeurige kantoorgenoot zei dat ik er de volgende keer twee moest meenemen.
Dit eenvoudige bijgerecht blijft een hall-of-famer in mijn kleine repertoire. Zelfs nu, met volwassen kinderen, is het nog steeds een favoriet bij ons thuis. Niet slecht voor een recept van 10 minuten.
