De Italiaanse keuken, die over de hele wereld geliefd is vanwege zijn pizza’s en pasta’s, heeft door het culturele agentschap van de VN de status van werelderfgoed gekregen.
Na een panelstemming woensdag in New Delhi erkende UNESCO de nationale keuken van Italië als een “immaterieel cultureel erfgoed” en voegde de rituelen eromheen toe aan de lijst van ‘s werelds traditionele praktijken en uitingen.
Het is Italië 21e vermelding op de immateriële lijst van UNESCO, samen met het maken van Napolitaanse pizza’s, Siciliaans poppentheater en Cremona’s vioolvakmanschap.
In zijn inzending voor erkenning van zijn keuken benadrukte Italië de “duurzaamheid en bioculturele diversiteit” van zijn voedsel.
Campagnevoerders merkten op dat de eenvoudige Italiaanse keuken seizoensinvloeden, verse producten en het beperken van verspilling waardeerde, terwijl de verscheidenheid ervan de regionale culinaire verschillen en invloeden van migranten en anderen benadrukte.
Het citaat vermeldde geen specifieke gerechten. In plaats daarvan werd echter het culturele belang benadrukt dat Italianen hechten aan de rituelen van koken en eten.
Pier Luigi Petrillo, lid van de Italiaanse UNESCO-campagne en hoogleraar rechtsvergelijking aan de La Sapienza Universiteit in Rome, zei dat “koken een gebaar van liefde is, een manier waarop we iets over onszelf vertellen aan anderen en hoe we voor anderen zorgen”.
Hij voegde eraan toe: “Deze traditie van aan tafel zitten, een tijdje stoppen tijdens de lunch, wat langer tijdens het diner en zelfs langer bij grote gelegenheden, is niet erg gebruikelijk in de hele wereld.”
De heer Petrillo merkte op dat nadat het maken van Napolitaanse pizza’s werd erkend, het aantal geaccrediteerde scholen die Napolitaanse pizzamakers opleiden met meer dan 400% is toegenomen.
Lees meer van Sky News:
Analyse: Is dit hoe het begin van een oorlog eruit ziet?
Iran en Egypte willen geen ‘Pride’-match op het WK
De Italiaanse premier Giorgia Meloni juichte de erkenning toe en zei in een verklaring dat “dit een onderscheiding is waar we alleen maar trots op kunnen zijn”.
‘Voor ons Italianen’, zei ze, ‘is keuken niet alleen eten of een verzameling recepten. Het is veel meer: het is cultuur, traditie, werk, rijkdom.’
Woensdagavond zijn er vieringen gepland in Rome, met een klank- en lichtshow in het Colosseum als afsluiting van het succesvolle culturele bod.
