Van een onverwachte familietraditie tot zijn ongewone kerstdrankje: de beroemde chef-kok Rick Stein verbaasde zijn collega-radiogasten met zijn onthullingen
Rik Stein links BBC Radio 2’s Scott Mills en zijn gasten waren vanochtend geschokt na de onthulling van de ‘gevaarlijke’ Kerstmis traditie. Tijdens een gesprek over het opzetten van de kerstboom vertelde de chef dat deze traditie heel anders was tijdens zijn jeugd in de jaren vijftig.
Terwijl hij live met Scott, Maisie Adam en Rag’n’Bone Man praatte, onthulde Rick dat zijn ouders hun feestboom versierden met echte kaarsen.
De 78-jarige legt uit: “Het is eigenlijk interessant. Toen ik klein was, hadden we geen elektrische kaarsen in de kerstboom, toch, omdat het in de jaren vijftig was.
“Andere mensen niet, misschien waren ze in de buurt, maar mijn vader was van Duitse afkomst, hoewel hij in Engeland geboren was, dus hij had echte kaarsen.”
Om te controleren of ze hem goed had gehoord, antwoordde Maisie: “In de boom?”, Waarop hij bevestigde: “Ja.”
Scott onderkende het potentiële gevaar en waarschuwde de luisteraars snel: “Probeer dat alsjeblieft niet thuis, het waren de jaren vijftig.”
Nog steeds verbaasd bleef Maisie hem onderzoeken. “Echte kaarsen aan een dennenboom? Dat is een absoluut recept voor een ramp”, merkte ze op.
Rick legde verder uit: “Het punt was dat ik en mijn zus Henrietta de boom pas mochten zien als alles erop was gezet en de aangestoken kaarsen waren aangedaan. Toen mochten we de kamer binnen en het effect op ons was gewoon betoverend.”
Nadat Maisie suggereerde dat de kaarsen een bosbrand hadden kunnen veroorzaken, antwoordde Rick: “Dat had kunnen gebeuren, maar ze waren maar twintig minuten aan, iemand hield ze in de gaten.”
De beroemde chef-kok verraste zijn medegasten vervolgens verder door te onthullen dat zijn favoriete kerstdrankje een Negroni is.
Rick legde uit dat de cocktail vooral populair is onder chef-koks en dat hij op bijeenkomsten doorgaans in een “grote pot” wordt geserveerd.
‘Een van die grote glazen potten met een kraantje eronder,’ onthulde hij. “Je hoeft dus niet te wachten terwijl de cocktailmaker het maakt, dus het is er.”
Scott grapte als reactie: ‘Het is echt gevaarlijk in de buurt Rik Steinals het geen kaarsen zijn, bosbranden, is er zoiets als het gratis gieten van Negroni!”.
Over een andere feestelijke traditie gesproken: de restauranthouder bekende dat hij op eerste kerstdag graag een bezoek aan de pub bracht.
Terwijl hij zijn boek Rick Stein’s Christmas besprak, zei hij dat hij herkenbaar wilde zijn door niet alleen recepten op te nemen, maar ook momenten “wanneer er iets misgaat”.
“Ik vind het altijd fascinerend dat chef-koks nog steeds feestelijke mislukkingen hebben”, merkte Scott op.
Rick antwoordde: “Ik denk dat ik in mijn geval nogal gevoelig ben voor ongelukken, maar een van de problemen met Kerstmis is ook dat ik op eerste kerstdag het liefst een uurtje naar de kroeg ga.
‘Maar het brengt de rest van Kerstmis een beetje in de war, en wat een kerstlunch zou moeten zijn, wordt uiteindelijk rond half vier geserveerd.
“De kroeg op eerste kerstdag, iedereen komt binnen en het is gewoon heel bijzonder.”
