Van suikerhoudende ontbijtgranen tot pop-tarts en ander gebak: veel van de dingen die Amerikanen ’s morgens als eerste eten, zijn niet optimaal voor de gezondheid. Maar volgens nieuw onderzoek kan één traditioneel ontbijtproduct je hersenen helpen beschermen, en nee, het is geen koffie. Het zijn eieren.
Het nieuwe rapport, onlangs gepubliceerd in de Tijdschrift voor Voedingkomt van onderzoekers van de Loma Linda Universiteit die 39.498 deelnemers meer dan vijftien jaar volgden. Uit hun onderzoek bleek dat regelmatige eierconsumptie mogelijk verband houdt met een lager risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer.
Het voordeel lijkt aanzienlijk. Maar om de maximale beloning te behalen, moet u van eieren een hoofdbestanddeel van uw dieet maken, en niet alleen een maaltijd op zaterdagochtend. Uit het onderzoek bleek dat degenen die minstens vijf dagen per week minstens één ei per dag aten, hun kansen op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer met wel 27% verminderden.
Door twee tot vier keer per week minstens één ei te consumeren, daalde het risico op Alzheimer met 20%. En zelfs incidentele eierconsumptie – bijvoorbeeld één tot drie keer per maand – had impact, omdat het verband hield met een vermindering van 17% van het risico op Alzheimer.
“Vergeleken met het nooit eten van eieren, kan het eten van minstens vijf eieren per week het risico op de ziekte van Alzheimer verminderen”, zegt Dr. Joan Sabaté, professor aan de Loma Linda University School of Public Health en hoofdonderzoeker van het onderzoek. Wetenschap dagelijks.
Sabaté legde uit dat eieren om een aantal redenen essentieel zijn voor de gezondheid van de hersenen. Ten eerste bevatten ze choline, wat belangrijk is omdat het het lichaam in staat stelt acetylcholine en fosfatidylcholine te produceren, stoffen die bijdragen aan het geheugen en de communicatie tussen hersencellen. Eieren bevatten ook luteïne en zeaxanthine, waarvan is aangetoond dat ze verband houden met cognitieve prestaties en lagere niveaus van oxidatieve stress.
Op dezelfde manier zijn omega-3-vetzuren, die vooral in eierdooiers voorkomen, van cruciaal belang voor het behoud van de neurotransmitterreceptorfunctie. Vitamine B12, ook aangetroffen in eierdooiers, “speelt een veelzijdige rol in de hersenfunctie”, aldus het gepubliceerde rapport.
Meer dan 7 miljoen Amerikanen zijn dat leven met Alzheimeren de kosten zijn enorm. Volgens het National Institute on Aging kosten de ziekte van Alzheimer en de daarmee samenhangende vormen van dementie de VS ongeveer 781 miljard dollar in 2025.
“Met de snelle vergrijzing van de Amerikaanse bevolking en de verwachte stijging van de gezondheidszorgkosten heeft het begrijpen van de potentiële rol van de eierconsumptie bij het terugdringen van het risico op Alzheimer belangrijke implicaties, vooral voor Medicare, de grootste bron van gezondheidszorguitgaven in de Verenigde Staten”, aldus het rapport in de Amerikaanse krant The Guardian. Tijdschrift voor Voeding gezegd.
