Als je geen zin hebt om je eigen blokjes te snijden, dan staat Klaris voor je klaar. Klaris heeft gewerkt aan het maken van een keukenwerkbladversie van de klassieke Clinebell-machine, en we vonden het geweldig. Het probleem is dat het een moeilijk te slikken $ 550 kost. Nu heeft het bedrijf echter een nieuwe, goedkopere versie gemaakt, genaamd de Mini uitgelegddie voor een veel smakelijkere $ 300 te koop is. De kleine doos van 8 x 8 x 8 inch produceert twee ultraheldere blokjes van 2 inch per keer, die je vervolgens in je vriezer kunt bewaren als je een voorraad aan het inslaan bent voor een feestje.
Lekker ijs
Nu verdrijven deze methoden die vervelende bubbels effectief, maar hoe zit het met het repliceren van die gletsjerzuiverheid in je eigen luxe ijs? Het blijkt dat er hier drie oplossingen zijn, en ze zijn allemaal gemakkelijk thuis te bereiken – de laatste is opmerkelijk genoeg.
“Gletsjerijs is vrij puur omdat het uit regenwater komt”, zegt Salzmann, eraan toevoegend dat de manier om schoon water in huis te krijgen bestaat uit het verwijderen van de ionische onzuiverheden (opgeloste anorganische zouten, mineralen en metalen die een positieve of negatieve lading hebben, zoals calcium, natrium, chloride en sulfaten). Salzmann zegt dat een waterfilter een groot deel van de onzuiverheden en verontreinigende stoffen uit het kraanwater zal verwijderen, of je kunt gebruiken wat Salzmann aanbeveelt: gedeïoniseerd water – “het soort dat je zou gebruiken om te strijken.”
Maar we zijn nog niet klaar. Nu moet je de gassen in je water verwijderen die de kans op troebel ijs vergroten. Om dit te doen, kookt u eerst het water om het gas eruit te persen en vriest u het vervolgens in voordat het weer kan worden geabsorbeerd.
Er is een vervelend probleem met het drinken van te veel zeer zuiver water. “In je cellen in je lichaam zit veel water, maar er zijn ook veel andere dingen, opgeloste materialen die osmotische druk uitoefenen op je celmembranen”, zegt Salzmann. “Als het medium rondom je cellen niet hetzelfde gehalte aan opgeloste materialen heeft, is er een andere osmotische druk. Het komt er dus op neer dat als je te veel gedeïoniseerd of superzuiver water drinkt, dit behoorlijk slecht voor je zou zijn.” We moeten er hier op wijzen dat je moet drinken heel veel van dit zuivere water om in de problemen te komen – een paar ijsblokjes zullen niet in de buurt komen om problemen te veroorzaken.
Toch kunnen we zelfs deze laatste potentiële valkuil omzeilen door ons te wenden tot het wijze advies van Kevin Clinebell, de kleinzoon van Virgil, die nu samen met zijn broer Scott het familiebedrijf leidt.
“Ik heb een klant in Las Vegas die heeft gestudeerd (met behulp van waterfilters), omdat Las Vegas zeer slecht water heeft”, zegt Clinebell. “Hun opgeloste vaste stoffen bedragen ongeveer 450 delen per miljoen, terwijl dit hier (in Colorado) 45 tot 48 delen per miljoen is”, eraan toevoegend dat het systeem ook erg inefficiënt was. “Dus begon hij met verschillende flessenwater te spelen: Fiji, Aquafina, allemaal verschillende soorten. Het water waarvan hij ontdekte dat het zo perfect mogelijk was, is het flessenwater van Crystal Geyser. Dat gaf hem de beste resultaten van alle water dat hij ooit heeft geprobeerd, en hij gebruikt omgekeerde osmose en al het andere.”
