Nieuwe gegevens suggereren dat de voedingsaanbevelingen van de Amerikaanse minister van Volksgezondheid Robert F. Kennedy Jr. buiten de begrotingen van veel Amerikaanse huishoudens zouden kunnen vallen.
Uit een recent onderzoek van het consumentenanalysebureau Numerator blijkt dat Amerikaanse consumenten nog steeds over het nieuwe leren Piramide van ‘echt eten’ die in januari door de federale regering werd vrijgegeven. Minder dan de helft van de respondenten die die maand werden ondervraagd, zei op de hoogte te zijn van de gewijzigde richtlijnen.
Uit het onderzoek, dat meer dan 2.000 respondenten had, bleek ook dat de helft van de shoppers betaalbaarheidsproblemen noemde als de belangrijkste reden waarom ze niet in overeenstemming met de nieuwe aanbevelingen konden winkelen.
In het bijzonder ontdekte Numerator dat het aanpassen van de consumptie aan de nieuwe aanbevelingen de rekeningen van de boodschappen met 32% zou doen stijgen, of naar schatting $1.012, per persoon per jaar.
Bijna al dat kostenverschil werd in het onderzoek toegeschreven aan de nieuwe nadruk op eiwitten, met name op vleesproducten.
HHS
De nieuwe richtlijnen bevelen ook plantaardige eiwitbronnen aan, maar Kennedy’s Make America Healthy Again-beweging is goed gedocumenteerd voorkeur voor rood vlees.
Sommige artsen zijn het daar niet mee eens Kennedy’s cholesterolrijke dieet.
De American Heart Association bracht vorige week een artikel uit waarin een verschuiving naar plantaardige eiwitten in plaats van rood vlees of verwerkt vlees, en de American Medical Association heeft lang gezegd dat vlees en zuivelproducten ‘optioneel’ zijn.
Uit de analyse van Tellator bleek ook dat de hogere uitgaven aan boodschappen uiteraard grotere huishoudens harder zouden treffen dan kleinere. Bovendien waren de prijzen in het onderzoek gebaseerd op de tarieven van november 2025, en is rundvlees sindsdien alleen maar duurder geworden.
Afgezien van het standpunt van de regering laten de gegevens van Numerator zien dat Amerikanen de gezondheid van de voeding serieuzer nemen, waardoor hun winkelbezoeken aan de ‘perimeter’-gedeelten van de winkel, waar verse producten en zuivelproducten te vinden zijn, sneller toenemen dan uitstapjes naar de gangpaden in het centrum met zwaarder verwerkt verpakt voedsel.
“Consumenten vervangen het ene gedrag niet door het andere”, schreef Numerator. “Ze leggen gezondheidsintenties bovenop bestaande gewoonten.”
Toch zei Numerator dat het minder waarschijnlijk is dat consumenten hun patronen zullen veranderen vanwege overheidsrichtlijnen, maar vanwege een voortdurende inspanning om hun gezondheidsprioriteiten in evenwicht te brengen met hun huishoudbudget.
